Ar benwythnosau neu ar achlysur gwyliau, mae'n dda coginio porc wedi'i ferwi. Hynny yw, y cig, darn cyfan wedi'i bobi. Mae'r pryd hwn yn ardderchog ar gyfer cinio gala, cinio a brecwast.
Dylid nodi bod prydau traddodiadol ar gyfer porc wedi'i ferwi yn Rwsia, fel arfer yn cael ei goginio o arth a thregan, ond yn amlaf o borc. Cig wedi'i baki mewn ffwrn Rwsia gwresog. Yn naturiol, erbyn hyn mae rhai technegau ac ymagweddau at goginio porc wedi'i ferwi wedi newid ychydig.
Mewn unrhyw achos, mae'r ffoil yn gyfleus iawn ar gyfer pobi a diogel, yn wahanol i sleidiau'r soffan, a phan fo'u gwresogi yn diflannu sylweddau annymunol, er eu bod mewn symiau bach.
Dywedwch wrthych sut i goginio porc mewn ffoil.
Wrth ddewis cig, rydym yn ystyried mai'r gwddf yw'r mwyaf addas ar gyfer pobi porc yn y ffwrn mewn ffoil. Gallwch hefyd ddefnyddio tryloin bendr, yna dylai'r darn gael ei dorri gyda darnau bach o fraster.
Daeth y porc yn y ffoil yn sudd, wrth gwrs, mae'n well dewis cig wedi'i ffrio, ond heb ei rewi. Os yw'r cig yn dal i fod yn hufen iâ, dylid ei ddadmer yn ystod y dydd ar silff yr oergell, felly yn y ffordd orau, mae strwythur gwreiddiol y cig yn parhau.
Porc porc juw mewn ffoil - rysáit
Mae'r rysáit hon yn fwy addas ar gyfer cig ffres nad yw wedi'i rewi.
Cynhwysion:
- darn cyfan o gig porc - 1-2 kg;
- braster porc - 100 g (os oes angen);
- menyn wedi'i doddi - 2 llwy fwrdd. llwyau
- garlleg;
- sbeisys wedi'u malu'n fawr (pupur, ewin, coriander, ac ati);
- halen;
- greens .
Paratoi
Gan ddefnyddio cyllell sydyn gyda thoen tenau, troelli darn cyfan o gig gyda darnau bach o garlleg, wedi'i sleisio ar hyd. Os oes gennych chi gig poen (tenderloin) yn ail gyda garlleg, a hefyd sleisen o fraster.
Rydym yn dechrau cynhesu'r popty - dylai'r cig gael ei bobi ar unwaith ar dymheredd o tua 200 gradd.
Cymysgwch y halen a'r sbeisys, chwistrellu darn yn gyfartal a'i chwistrellu â menyn wedi'u toddi hufenog (brwsh). Gwneir hyn i wneud y cig yn fwy blasus, ac mae'r ffoil yn cael ei wahanu'n hawdd o'r cig.
Ar ddalen o ffoil o'r maint priodol, rydym yn gosod y brigau o wyrdd, rydyn ni'n rhoi darn o gig ar y brig ac yn lapio. Ailadroddwch yr ail dro am ddibynadwyedd.
Faint, hynny yw, pa mor hir yw pobi porc mewn ffoil?
Gwisgwch gig am o leiaf 2 awr, ac efallai 3-3.5 (yn dibynnu ar faint y darn).
Cyn datblygu'r ffoil, gadewch i'r cig oeri ychydig am 10-20 munud, yna gallwch dorri'r sleisen porc wedi'u berwi a'u gwasanaethu i'r bwrdd. Nid yw porc wedi'i ferwi oer yn llai blasus ac mewn ffurf oer. Mae'n dda i weini rhai sawsiau.
Porc wedi'i ferwi mewn ffoil - rysáit
Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer cig wedi'i rewi.
Cynhwysion:
- darn cyfan cig - 1-1.5 kg;
- darn o fraster;
- garlleg;
- halen;
- Sbeis (ewin, pupur, pys du, dail bae);
- Madera neu cognac (brandy ffrwythau) - 100-200 ml;
- menyn hufennog.
Paratoi
Mae cig yn cael ei daflu yn yr oergell am oddeutu 24 awr. Rydym yn coginio marinade: mewn hanner neu ddwy litr o ddŵr berw yn gosod sbeisys a choginiwch am 5 munud. Ychwanegwch halen a Madeira. Oeri i lawr. Rydyn ni'n rhoi darn o gig yn y marinade hon am awr yn 4. Rydym yn trafod y cig wedi'i hadeiladu gyda napcyn glân, gyda garlleg a llafn, rydym yn ei lledaenu â menyn wedi'i doddi. Chwistrellwch darn o sbeisys grawn bras a'i lapio mewn ffoil (o bosibl ddwywaith). Bacenwch y cig am 2-3 awr (yn dibynnu ar y maint).
I borc wedi'i ferwi wedi'i baratoi o borc (yn ôl yr ail rysáit neu'r ail rysáit, nid yw'n bwysig) mewn unrhyw achos, ni ddylech chi roi gwin coch.