Pecryll wedi'u pobi yn y ffwrn gyda llysiau
Cynhwysion:
- olew olewydd - 35 ml;
- bwlb fennel - 65 g;
- winwnsyn - 65 g;
- tomato - 80 g;
- ffiled macrell - 440 g;
- Greens o dill - 1 llwy fwrdd. llwy;
- capers - 7-9 darn;
- Gwin gwyn sych - 45 ml.
Paratoi
Er bod y ffwrn yn gwresogi hyd at 200 gradd, mae gennym ddigon o amser i wneud pysgod a llysiau. Cynhesu olew olewydd ychydig mewn padell ffrio a'i ddefnyddio i basio'r fenennel a'r winwns. Ar ôl ychydig funudau, lledaenwch y rhost ar ddalen o ffoil a'i gorchuddio gyda sleisys tomato. Ar ben y clustog llysiau, gosodwch y ffiled pysgod. Cyn plygu'r ffoil, chwistrellwch y macrell â olew olewydd a sudd lemwn, tymor hael, chwistrellu gwyrdd a chapel a phlygu'r amlen o'r ffoil, gan gysylltu y ddwy daflen at ei gilydd. Gadewch un o ymylon yr amlen ajar, arllwyswch y gwin a'r pecyn. Rhowch y pysgod i bobi am 12-14 munud. Yn yr un modd, wedi'i baratoi a macrell wedi'i bacio mewn darnau mewn ffoil yn y ffwrn, dylai fod yn gyn-ffiled yn syml mawr a thorri'n anghyffredin.
Macrell wedi'i stwffio wedi'i ffynnu mewn ffoil yn y ffwrn
Gan fod macrell yn y ffwrn yn troi'n dendr iawn, yna er mwyn paratoi'r dysgl iawn, dylai cyferbyniad â gwead y pysgod fod yn llenwi. Yn ein rysáit, mae'r llenwi yn cynnwys cnau wedi'u torri mewn cwmni o wyrdd, melysion melys carameliedig a garlleg.
Cynhwysion:
- carcass macrell - 560 g;
- cnau cedrwydd - 35 g;
- almonau - 25 g;
- llond llaw o dill gwyrdd, arugula a parsli;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 115 g;
- olew olewydd - 35 ml.
Paratoi
Yn gyntaf, cwtogi a rinsiwch ofalwch yr abdomen yn y macrell. Tymor haearn y pysgod gyda halen môr a phupur ffres, ac yna gafael ar y llenwi. Ar gyfer yr olaf, cadwch y winwns nes ei fod yn meddal ac yn dod yn melys. Arllwyswch y cnau ar hap a'u hychwanegu at y sosban ffrio i'r ffrio, yna taenellwch y gwyrdd, yr garlleg a thynnwch y prydau o'r tân.
Dewch â'r ffwrn i 200 gradd. Llenwch y ceudod yr abdomen gyda llenwi cnau a lapio â ffoil. Bydd y pysgod yn barod yn eithaf cyflym, mewn 22-25 munud.
Macrell wedi'i stwffio wedi'i becwi yn y ffwrn
Mochyn Bara - llenwad traddodiadol ar gyfer pysgod yn y ryseitiau Môr y Canoldir. Gan godi'r sudd o'r pysgod ac yn amsugno'n barod i arogleuon a chwaeth yr atchwanegiadau cyfagos, mae babi yn eich galluogi i beidio â cholli ychydig o flas o'r ddysgl anhygoel hon.
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ddannedd;
- cnau Ffrengig - 190 g;
- crwyn bara - 45 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 400 g;
- dyrnaid o ddail persli;
- rhesins - 45 g;
- greens oregano, winwns werdd;
- macrell - 440 g.
Paratoi
Am ddim cawredd yr abdomen o'r pysgod o'r holl fysledra, rinsiwch y macrell, ei osod yn sych a'i dymor. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch tomatos wedi'u torri'n fân (dim sudd), cnau Ffrengig, garlleg, resins, gwyrdd, a'i lenwi gyda chymysgedd syml o gefn pysgod. Trosglwyddwch y carcas i ddalen o ffoil, lapio a lle mewn ffwrn 175 gradd cynheated am hanner awr. Gan fynd â'r pysgod o'r ffwrn, tynnwch ef o'r amlen ar unwaith i atal y broses pobi a pheidiwch â sychu'r pysgod.