Konin yw cig ceffylau ifanc, y gellir eu bwyta. Mae blas penodol yn gwahaniaethu â cheir ceffylau o gig unrhyw anifeiliaid eraill. Mae cig ceffylau o bob math o gig yn cynnwys y mwyaf o brotein canran. Mae'n cynnwys potasiwm, ffosfforws, sodiwm, copr, asidau amino. Ac nid yw cig ceffyl yn ymarferol yn cynnwys colesterol. Hyd yn hyn, mae selsig o gig ceffylau yn ddiffuant. Isod, rydyn ni'n rhoi ychydig o ryseitiau i chi am goginio selsig o gig ceffylau.
Selsig wedi'i wneud o ffosil ceffylau
Cynhwysion:
- cig ceffyl - 1 kg;
- lard - 500 g;
- chwilod - 50 cm;
- pupur du daear - 3 g;
- hadau caledog - 25 g;
- halen.
Paratoi
Mae cig a llafn yn cael ei dorri i mewn i stribedi o 10 cm, 4 cm o led, ei roi mewn cwpan, halen, pupur, chwistrellu cwmin a'i rwbio'n dda. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda gwyswaith a'i adael mewn lle oer am 2 awr. Mae coluddion ceffylau yn cael eu golchi mewn dŵr oer, wedi'u rhwbio â halen, a'u golchi 4 mwy o weithiau mewn oer, ac yna mewn dŵr poeth.
Mae un pen o'r coluddyn yn cael ei ddrwgio â ffon a'i fandio gydag edau cryf. Ar y llaw arall, rydyn ni'n gosod y llenwad, y fraster a'r cig yn ôl. Llenwch y coluddyn, clymwch yr ail ben, ei roi mewn cynhwysydd a'i roi mewn lle oer. Mae gennym eisoes hanner cynnyrch gorffenedig. Os ydych chi'n defnyddio kazy fel blasus mae'n cael ei fagu. Rhoddir selsig parod mewn powdwr, arllwys dŵr oer a choginiwch am 2 awr ar wres isel. Pan fydd y dŵr yn gwlychu, tynnwch yr ewyn a thorru'r kazy mewn sawl man gyda nodwydd. Mae selsig cartref wedi'u gwneud yn barod o gig ceffylau yn cael eu hoeri, wedi'u torri i mewn i ddarnau nad ydynt yn fwy trwchus nag 1 cm. Mae'n well i wasanaethu nionod marinated gyda kaz .
Selsig selsig o gig ceffylau
Cynhwysion:
- torri cig ceffyl - 1 kg;
- halen;
- coriander;
- pupur du a choch;
- siwgr;
- soda;
- finegr seidr afal;
- bacwn wedi'i halltu.
Paratoi
Torrwch y cig yn stribedi heb fod yn fwy na 2 cm o hyd. Ac rydym yn paratoi'r cymysgedd ar gyfer piclo. Mae coriander yn rhostio ac yn malu mewn grinder coffi ac yn ychwanegu'r sbeisys sy'n weddill i flasu. Mae darnau o gig yn chwistrellu gyda finegr a rhwbio o bob ochr â sbeisys. Wedi hynny, rydym yn gosod y cig mewn cynhwysydd enameled, ac yn rhoi gormes ar y brig. Rhoesom y ceffyl yn yr oergell am 12 awr. Ar ôl chwe awr, mae angen trosi'r cig, y sudd a fydd
Wedi hynny, mae'r cig wedi'i hongian mewn man awyru'n dda am bum niwrnod. Ar ôl pum niwrnod, sgroliwch y cynnyrch ar grinder cig a'i gymysgu â bacwn wedi'i dorri'n fân. Felly, rydym yn cael y cymysgedd arferol ar gyfer cynhyrchion selsig. Rydym yn cymryd mat ac yn lledaenu'r ffilm bwyd arno, rydym yn ffurfio selsig. Rydyn ni'n rhoi selsig caws parod ar y grât ac yn troi mewn lle awyru'n dda am 5 diwrnod arall. Mae'r selsig yn sychu'n ddigon cyflym, felly ar ôl pum niwrnod rydym yn ei storio yn yr oergell.