Crempogau - cynnyrch tenau wedi'u ffrio neu wedi'u ffrio o ffurf crwn o toes hylif - dysgl traddodiadol mewn diwylliannau coginio llawer o bobl. Ffurfiwyd yr arfer o baratoi crempogau rhag amserau cyn-lythrennog, a chanddi gymeriad defodol-sacral, mae'n gysylltiedig â ffenomenau cylchol solar-ciwbig a cults calendr.
Fel arfer, wrth baratoi toes ar gyfer crempogau defnyddiwch wenith, a hefyd, haidd, gwenith yr hydd a blawd ceirch neu eu cymysgeddau. Cacennau cregyn yn cael eu coginio ar burum a bezdozhzhevye. Gall y cyfansoddiad prawf gynnwys wyau a chynhyrchion llaeth hylifol: llaeth, keffir, iogwrt ac ati.
Weithiau, caiff dough ar gyfer crempogau ei wneud ar sail cwrw, byddwn yn dweud wrthych sut y gallwch ei goginio. Mae diod ewynig adnabyddus yn rhoi blas arbennig ac arogl i'r cynhyrchion. Wrth i'r cwrw gael ei awyru, mae crempogau yn cael eu chwythu neu hyd yn oed gyda thyllau, wrth gwrs, os yw'r toes wedi'i chwipio ychydig.
Crempogau dwyn ar gwrw a llaeth - rysáit
Cynhwysion:
- Blawd gwenith neu gymysgedd o flawd o wahanol grawnfwydydd - 1 mesur;
- llaeth - 1 mesur;
- cwrw golau neu dywyll, yn ddelfrydol yn fyw - 1 mesur;
- wyau cyw iâr - 1-2 y 1 cwpan o flawd;
- halen - 2 pincyn fesul 1 cwpan o flawd;
- soda - 1 pinciwch bob 1 cwpan o flawd.
- sbeisys wedi'u lladd - yn ôl disgresiwn;
- darn o lard neu fenyn (menyn wedi'i doddi neu lysiau).
Paratoi
Cymysgwch mewn powlen o laeth, cwrw, wyau, halen, soda, sbeisys a blawd wedi'i chwythu. Mae sbeisys yn cael eu dewis yn dibynnu ar y llenwadau a gynlluniwyd ac, yn gyffredinol, ar beth i'w weini â chremenni - cefnder melys, fanila, saffrwm, pupur poeth coch, y gweddill - i fwydydd heb eu siwgr.
Dylech gael digon o toes hylif, yn union fel kefir. Cwympiwch hi'n ysgafn â chwisg i gyfoethogi microparticles y nwy sy'n gadael y cwrw.
Rydyn ni'n gwresogi'r padell ffrio (mae'n well pe bai padell cywasgu arbennig). Mae'r tân yn cael ei leihau orau i ganolig.
Lliwiwch waelod y padell ffrio, rhowch ddarn o fraster ar ffor neu fenyn gyda brwsh silicon.
Arllwyswch dogn o'r toes i mewn i sosban ffrio, gan ymledu yn gyfartal dros yr wyneb. Ar ôl 1-4 munud (yn dibynnu ar ddwysedd y toes a chryfder y tân), trowch y cywanc i'r ochr arall. Rydyn ni'n saethu munudau mewn 2-3 ac yn ei roi ar ddysgl (byddwn ni'n meddwl nad yw'n lwmp). Yn yr un modd, cogwch y crempogau sy'n weddill a'u hychwanegu yn cael eu gosod ar y llall.
I'r crempogau gallwch chi gynnig caws bwthyn, hufen sur, mêl, jamiau, gwahanol sawsiau trwchus, caiâr y golau'n ysgafn, mwdog wedi'i ffrio â winwns a / neu eraill. Fel arfer, mae cacengenni gyda llenwi heb eu siwgr yn cael eu gweini, fodca, gwin cryf, tinctur aeron a gwirodydd, yn y fersiwn pwdin - te ffres neu gymhleth, gallwch gael coco neu goffi.
Crempogau sbeislyd ar gwrw ac iogwrt - rysáit
Bydd olew sesame, saws soi a sudd lemwn yn rhoi blas arbennig a chysgodion aroma crempogau a fydd yn eich atgoffa o fwydydd Asiaidd.
Cynhwysion:
- Blawd gwenith neu gymysgedd o flawd o wahanol grawnfwydydd - 1 gwydr;
- kefir - 200 ml;
- cwrw golau neu dywyll, yn ddelfrydol byw'n ffres - 200 ml;
- wyau cyw iâr - 2;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- soda - 1 pinsiad;
- sbeisys tir (coriander sinsir, cwmin, ffenel) - yn ôl disgresiwn;
- darn o lard neu fenyn (menyn wedi'i doddi neu lysiau).
Paratoi
Cymysgwch mewn powlen o gwrw, keffir, wyau, saws soi, soda, sudd lemwn, olew sesame a sbeisys. Ychwanegu'r blawd wedi'i chwythu a'i gymysgu'r toes gyda chymysgydd. Pe bai'n troi'n ddwys - byddwn yn ychwanegu mwy o gwrw.
Rydym yn cynnes y padell ffrio'n dda ac yn ei liwio â lard neu fenyn. Crempogau ffrio gyda chup. Rydym yn gwasanaethu gyda saws sbeislyd , gyda physgod, cig, madarch a llenwi llysiau a / neu fyrbrydau.