Nid yw saws cig yn newyddion mwyach ar ein tablau. Mae llawer o'i amrywiadau, rydym yn cael eu gwasanaethu bob dydd i'ch hoff brydau ochr yn ystod yr wythnos, ac ar wyliau. Saws yn unig yw saws o'r afu - dysgl ychydig yn llai cyffredin, ond dim llai blasus. Awgrymwn eich bod yn rhoi cynnig ar y ryseitiau isod ac yn gweld drostynt eich hun.
Iau eidion
Nid yw'r rysáit sylfaenol ar gyfer grefi o afu eidion yn gwybod unrhyw gymalogion. Mae saws dwys ac aromatig, ynghyd â sleisys aur o iau, yn gwanhau'r sleisen o madarch, diolch i hyn, mae'r grefi yn wahanol nid yn unig mewn blas, ond hefyd mewn blas.
Cynhwysion:
- iau eidion - 500 g;
- hylifennod - 350 g;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r saws gyda'r afu, dylai'r afu ei hun gael ei lanhau'n drylwyr o ffilmiau a dwythellau, wedi'i rinsio'n drylwyr a'i dorri'n fras trwchus. Hefyd, rydym yn torri madarch gyda phlatiau a winwns gyda lledaenau tenau.
Mewn madell ffrio mae madarch ffres gyda nionod nes lliw ysgafn ac ysgafn. Rydyn ni'n rhoi darnau ffrio o afu, ychydig o garlleg wedi'i dorri, tymhorau popeth a ffrio nes bydd yr afu yn cipio. Yna, arllwyswch yr holl wydr o ddŵr a stewwch at ei gilydd nes bod yr afu yn gwbl barod. Os cyn y tro hwn, nid yw'r grefi wedi'i drwchus, dylid ei ategu gyda swm bach o flawd wedi'i chwythu.
Iau melyn yr afu porc
Mae angen i'r saws clasurol o iau porc ar bacwn fod ar eich bwrdd. Aromatig, gyda nodiadau ysgafn o win porthladd, bydd yn cyd-fynd â dysgl ochr tatws mân neu wahanol grawnfwydydd.
Cynhwysion:
- iau porc - 150 g;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- blawd - hanner canrif;
- bacwn - 4-5 sleisen;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- menyn - 50 g;
- cawl llysiau - 245 ml;
- gwin porthladd - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - tabl 1/2;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mewn padell ffrio, toddi'r menyn a ffrio arno gylchoedd tenau o winwnsod nes eu bod yn feddal. Chwistrellwch y winwnsyn rhost gyda llwy fwrdd o flawd, cymysgwch ac arllwyswch y broth llysiau . Cyn gynted ag y mae'n ei drwch, ychwanegwch borthladd.
Mewn padell ffrio arall, ffrio'r bacwn, ac ar y braster toddi yn frown y darnau o afu wedi'i gludo ac yn ddi-anifail yn y blawd. Ychwanegwch hufen sur ac afu i graffi a stiwio'r cyfan i gyd am tua 10-15 munud. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
Gallaf arllwys hufen iau ac afu o afu mewn aml-farc, yn ddelfrydol, mae'n ddymunol defnyddio modd "Bacio" a'i ffrio'n gyntaf gyda bacwn a winwns, ar ôl ychwanegu'r afu, arllwyswch broth a stew am 20-25 munud.
Llenwi afu cyw iâr
Mae afu cyw iâr yn bwrw ei wead cain, llythrennol hufenog. Beth am fanteisio ar y cynnyrch hwn, a pheidio â choginio saws trwchus o afu cyw iâr?
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 250 g;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 3-4 clof;
- dŵr - 1 1/2 eitem;
- finegr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- crwyn bara - 1/3 o ganrif;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae afu cyw iâr yn cael ei olchi, ei ddraenio a'i ddrwgio gyda chymorth cymysgydd pwl. Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew llysiau a'i ffrio'n winwns wedi'i dorri'n fân am oddeutu 5-7 munud, nes ei fod yn feddal. Ychwanegu'r garlleg a pharhau i goginio am 30 eiliad arall. Rydyn ni'n arllwys i mewn i'r rost, yr afu wedi'i chipio, ychwanegu siwgr, finegr a dwyn y saws i ferwi.
Er mwyn gwneud y saws yn fwy trwchus, gallwch ychwanegu blawd neu fraster bara ffres. Ar ôl 5 munud bydd angen tymhorol y blas i flasu a chwipio nes ei fod yn esmwyth gyda chymysgydd. Mae selsig wedi'i wneud yn barod o afu cyw iâr yn addas ar gyfer pasta, tatws a hyd yn oed cig.