Oherwydd ei eiddo, gall iogwrt naturiol gystadlu'n gymwys ar gyfer teitl y cynnyrch mwyaf defnyddiol. Mae gan y lactobacilli a gynhwysir ynddo effaith fuddiol ar swyddogaeth dreulio a gweithrediad y coluddyn, a hefyd yn cyfrannu at ei buro a'i normaleiddio'r microflora. Mae hyn yn eich galluogi i gynyddu imiwnedd a bywiogrwydd, yn ogystal â lleihau'n sylweddol y risgiau o ddatblygu gwahanol fathau o heintiau. Ar yr un pryd, mae iogwrt yn gwella prosesau metabolaidd, sy'n bwysig iawn i'r rheini sy'n gwylio'r pwysau neu'n cael trafferthion gyda'i weddillion.
Yn y rhwydwaith masnachu, mae'n bron yn amhosibl dod o hyd i iogwrt naturiol. Yn fwyaf aml, mae'r cynnyrch a gynigir i'r prynwr yn cynnwys amrywiol ychwanegion, llifynnau, cadwolion sydd nid yn unig yn lleihau ei ddefnyddioldeb i'r lleiafswm, ond yn aml ar y groes, nid yw iogwrt yn ddymunol i'w fwyta. Mae'n arbennig o beryglus rhoi cynhyrchion o'r fath i blant bach, merched beichiog neu famau nyrsio. Ond mae ffordd wych allan o'r sefyllfa. Gellir paratoi iogwrt naturiol ac anhygoel o ddefnyddiol gartref. Ac am hyn nid oes angen i chi fod yn ferch iogwrt arbennig yn eich arsenal coginio. Mae'n ddigon stocio ar laeth o laeth a leaven sych, y gellir ei ddarganfod mewn unrhyw fferyllfa hunan-barch neu mewn adrannau arbenigol mewn archfarchnadoedd mawr. A gellir defnyddio rhan o'r cynnyrch gwreiddiol fel cychwynnol ar gyfer cylchoedd dilynol.
Nesaf, rydym yn disgrifio'n fanwl y rysáit ar gyfer iogwrt yn y cartref heb yogurtnitsy a byddwch yn gallu rhoi cynnyrch defnyddiol ac iach i'ch hun a'ch teulu gyda'ch dwylo eich hun.
Iogwrt cartref - rysáit heb yogurtnitsy
Cynhwysion:
- Llaeth - 2 litr neu yn ôl y cyfarwyddiadau ar gyfer leaven;
- Sourdough - 1 pecyn.
Paratoi
Ar gyfer paratoi iogwrt mae unrhyw laeth yn addas. Rhaid i becynnau cartref a phecynnau gael eu paratoi ymlaen llaw er mwyn osgoi datblygu ynghyd â pathogenau buddiol. Mae llaeth uwch-pasteiddiedig eisoes yn ddi-haint ac felly gellir ei ddefnyddio i baratoi iogwrt heb gael ei drin ymlaen llaw. Gyda'r un pwrpas, rydym yn paratoi'r prydau yn iawn lle byddwn yn paratoi'r cynnyrch. Rhaid hefyd ei ferwi neu ei sterileiddio mewn unrhyw ffordd arall gyfleus i chi. Yr ail amod annymunol ar gyfer y canlyniad cadarnhaol wrth baratoi iogwrt cartref yw creu amodau tymheredd gorau posibl ar gyfer datblygu bacteria a'u gwaith ffrwythlon. I wneud hyn, dylid gwresogi neu oeri llaeth ar ôl berwi i dymheredd o 38 i 40 gradd. Ar dymheredd uwch, bydd bacteria buddiol yn marw, ac ar dymheredd isel ni fyddant yn gallu datblygu'n iawn. Ar ôl bodloni amodau anhwylderau a chyfundrefn dymheredd llaeth, cwympo'n cysgu yn y cychwynnol a chymysgu'n dda. Ar ôl hynny, gwasgarwch y cynhwysydd a gwmpesir gyda chaead gyda rhywbeth yn drylwyr gynnes ac mae tua wyth awr yn y gwres, er enghraifft, ger y batri neu'r stôf. Gallwch chi gynhesu'r popty ychydig, ac yna trowch i ffwrdd a gosod y gweithle ynddo. Fel rheol, dyluniwyd darnau o ddiwylliannau cychwynnol y gellir eu prynu am ddwy litr o laeth, ond mae'n well cael gwybodaeth am yr argymhellion i'w paratoi ar y pecyn.
Sut i wneud iogwrt heb iogwrt a llechi sych mewn sosban?
Cynhwysion:
- Llaeth - 2 litr neu yn ôl y cyfarwyddiadau ar gyfer leaven;
- Sourdough - 1 pecyn.
Paratoi
Paratowch iogwrt cartref gwreiddiol heb iogwrtnitsy yn bosibl gyda dim ond y defnydd o ddiwylliannau cychwynnol. Ond ar gyfer y cylchoedd canlynol gallwch chi ei wneud hebddo. I wneud hyn, gadewch draean o'r iogwrt gorffenedig a'i ddefnyddio fel sail ddechreuol ar gyfer coginio pellach. Yn union fel ychwanegiad traddodiadol, rydym yn paratoi llaeth anwastad, yn ei ddwyn i'r tymheredd sy'n ofynnol ac yn ei gyfuno â rhan o'r iogwrt chwith. Am ddwy litr o laeth yn yr achos hwn, mae angen i chi gymryd 750 ml.