Mae cwcis "Cnau" yn cael eu gwerthu ym mron pob adran melysion yn y siop ac mae galw mawr arnynt. A gall perchnogion cnau cyll eu hunain goginio'r pwdin blasus hwn gartref. Mae'r ddyfais hon yn ffurf trwm gyda thaflenni hir ar gyfer ffurfio a phacio cnau bach o'r toes, ac mae'r broses pobi yn cael ei berfformio ar stôf nwy.
Dylai'r dechnoleg o baratoi'r toes gael ei ddewis yn y fath fodd fel bod y cregyn parod y mae'r llenwad yn cael eu gosod yn wydn ac nad ydynt yn disgyn ar wahân.
Nid oes cymaint o ryseitiau ar gyfer paratoi cwcis "Cnau" ac, yn y bôn, maent yn wahanol yng nghyfansoddiad y llenwad. Dylai fod yn drwchus ac nid yw'n gollwng allan o'r cnau gorffenedig. Fe wnaeth llaeth cywasgedig wedi'i ferwi gymryd lle anrhydedd y prif gynhwysyn wrth lenwi cwcis o'r fath yn gadarn. Fodd bynnag, mae ychwanegu menyn ato, gall cnau wedi'u torri'n fân a chynhwysion eraill greu amrywiaeth o lenwi llai llai blasus.
Isod, byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i wneud cwcis "Cnau" gyda llaeth cywasgedig.
Y rysáit ar gyfer cwcis "Cnau" gyda llaeth cywasgedig ar gyfer cnau cyll
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 450-500 g;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- siwgr gronnog - 75 g;
- soda, wedi'i ddiffodd gyda finegr - 1 llwy de;
- menyn neu fargarîn - 100 g;
- hufen sur cynnwys braster canolig - 100 g;
Ar gyfer y llenwad:
- llaeth cyddwys wedi'i ferwi - 400 g;
- menyn - 100 g;
- Cnau - ar ewyllys a blas.
Paratoi
Mae wyau'n curo'n ofalus gyda siwgr. Gallwch ddefnyddio cymysgydd at y diben hwn. Yna ychwanegwch hufen sur, soda, wedi'i ddiffodd gyda finegr, menyn wedi'i doddi a'i gymysgu. Nawr arllwys ychydig o flawd a chliniwch y toes. Dylai fod yn feddal, elastig ac ar wahân o'r dwylo. Os byddlonir yr holl amodau hyn, yna mae'r toes ar gyfer y cwci "Cnau" yn barod.
Nawr, rydym yn cael y perygl, yn ei gynhesu a'i wisgo gydag olew llysiau. Yna'r adeg bwysicaf wrth baratoi cnau. Mae angen i ni benderfynu ar faint y peli sy'n cael eu rholio o'r toes, a byddwn yn rhoi celloedd y ffurflen. Os oes gennych ffurflen Sofietaidd o hyd, bydd y diamedr gofynnol tua dwy centimedr neu tua hanner y cnau Ffrengig. Bydd y swp cyntaf yn dangos a ddylid cynyddu neu leihau diamedr y peli.
Wedi'i ffurfio gan y peli toes o'r diamedr gofynnol, caiff eu gosod allan yng nghelloedd y perygl gwresogi. Yna cau a'i roi ar y llosgydd nwy am dân gref. Amser pobi agos yw dau funud gyda convex (prif), ac un munud ar y llaw arall. Yn brydlon, edrychwch ar y parodrwydd, gan agor y perygl, a pheidiwch ag anghofio ei droi mewn pryd. Dylai cregyn y cnau fod o liw golau brown hardd. Bydd y partďon dilynol, pan gynhesu'r perygl yn dda, yn paratoi'n gyflymach.
Wedi gorffen hanner, agor y perygl, arllwyswch yn ofalus ar y ddysgl am oeri.
Os nad ydych wedi dyfalu rhywfaint â maint y toes a'ch bod wedi cael cregyn gyda "adenydd" (wrth goginio byddwch yn deall yr hyn y mae'n ei olygu),
Ar gyfer y cymysgedd llenwi hyd nes y caiff llaeth cywasgedig a menyn meddal wedi'i ferwi'n ddidrafferth, os dymunir, gan ychwanegu cnau wedi'i falu a briwsion y toes. Llenwch y gragen gyda hufen wedi'i goginio a'i roi gyda'i gilydd.
Cwcis gorffenedig "Cnau" powdr siwgr pritrushivaem.
Er mwyn gwneud y cnau yn troi'n fwy crisp, mae angen ichi ychwanegu dau lwy fwrdd yn y toes heb sleid o starts. Gan ei guro heb ychwanegu wyau a dyblu'r swm o fenyn, rydym yn cael strwythur mwy sensitif a ffiaidd y bisgedi gorffenedig.