Os nad ydych wedi rhoi cynnig ar y pasteiod Ossetian eto, rydym yn argymell paratoi'r ddysgl godidog hon gan ddefnyddio'r ryseitiau a gynigir isod. Byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i wneud toes ar gyfer pobi o'r fath, a byddwn hefyd yn cynnig ryseitiau o pasteiod Ossetian gyda gwahanol lenwi.
Dough ar gyfer pasteiod Ossetian - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth - 210 ml;
- hidlo dŵr - 190 ml;
- burum sych - 10 g;
- blawd gwenith o'r ansawdd uchaf - 620-680 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 60 ml;
- siwgr gronnog - 30 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
Mae can mililitr o ddŵr wedi'i hidlo'n gynnes i gynhesrwydd dymunol, rydym yn taflu siwgr, yn burum a'i gymysgu nes byddant yn diddymu. Yna, ychwanegwch tua hanner deg i chwe deg gram o flawd a rhowch amser i gychwyn activation of yeast, gan benderfynu ar y prydau gyda'r gwaelod mewn lle cynnes. Ar ôl tua thri deg munud, pan fydd y màs yn codi, ychwanegwch y dŵr sy'n weddill, yn llaeth cynnes, yn halen ac yn torri'r blawd gwenith. Rydym yn cymysgu toes gludiog meddal iawn. Cymysgwch am amser hir ac yn ofalus am o leiaf ddeg munud, ar ddiwedd y swp gan ychwanegu olew llysiau.
Penderfynwch y toes ar gyfer profi mewn lle cynnes, a'i orchuddio â lliain glân am oddeutu awr. Pan fydd y màs yn dyblu mewn maint, gallwch ddechrau ffurfio pasteiod Ossetian.
Fel llenwi ar gyfer pasteiod Ossetian, gellir llenwi llenwadau llysiau traddodiadol o datws, bresych a chynhyrchion eraill neu unrhyw fag greg, y gellir ei ychwanegu at sbeisys o'ch dewis a'ch blas, yn ogystal â chwistrellu â chaws wedi'i gratio neu wyrdd.
Isod rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer pasteiod Ossetian blasus gyda gwahanol lenwi.
Cyw Oetetaidd gyda chig
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pasteiod Ossetian;
- cig eidion daear - 750 g;
- winwnsyn - 300 g;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- pili pupryn (dewisol) - i flasu;
- tir pupur du - i flasu;
- bresych sych - i flasu;
- cawl o gig - 75-100 ml;
- menyn - 75 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Wedi torri o winwns a garlleg wedi'i dorri'n fân a'i ychwanegu at y stwffio. Rydyn ni hefyd yn arllwys broth cig bras, yn ychwanegu halen i flasu, pupur dwr poeth a du, yn saethus ac yn droi.
Rhennir y toes yn rannau cyfartal ar gyfer pasteiod unigol, sydd yn eu tro wedi'u rhannu'n ddwy ran anghyfartal. Rydyn ni'n dosbarthu'r mwyaf ohonynt mewn ffurf crwn olewog, yn ffurfio yr ochr ac yn gosod y cig bach. Rydym yn ymdrin â'r haenen lawn wedi'i chyflwyno, rydym yn cysylltu ac yn dileu'r ymylon ynghyd a thorri o'r uchod mewn sawl man yn gymharol neu'n ffurfio patrwm. Rydyn ni'n gwneud yr holl pasteiod yn yr un modd.
Rydym yn coginio pasteiod ossetig gyda chig wedi'i gynhesu'n gynnes i 195 gradd o ffwrn am oddeutu 30 munud, ac yna'n cael ei chwythu'n helaeth gyda menyn a'i weini i'r bwrdd.
Cyw oetetaidd gyda thatws
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pasteiod Ossetian;
- tiwbiau tatws - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Nionwns werdd, persli a dill ffres - yn ewyllys a blas;
- menyn - 120 g;
- powdwr pupur du.
Paratoi
Caiff tiwbwyr tatws eu glanhau, eu torri'n rhannau a'u berwi mewn dŵr, heb ychwanegu halen. Yna cyfunwch y dwr, gliniwch y darnau tatws i gyflwr tatws mân, ychwanegu caws wedi'i gratio, pupur du wedi'i gratio ac, os dymunir, perlysiau ffres o'ch dewis a'ch cymysgedd.
Rhannwn y toes i mewn i rannau, rholiwch allan, penderfynu ar lenwi'r ganolfan, troi ymylon y bag, ei rwygo a'i roi ar y daflen pobi gyda'r olew i lawr. Rydyn ni'n rhoi siâp cacen fflat i'r cacen a'i ei roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 220 gradd am oddeutu ugain munud neu hyd at goch.