Nid oes gan arbenigwyr mewn pysgota ddiddordeb yn y pwnc hwn. Maent yn gwybod llawer am bêl-droed anhygoel o asp ac, yn sicr, mae ganddynt syniad sut i'w goginio. Ac i'r rheini sydd wedi dod ar draws y pysgod hwn am y tro cyntaf ac yn barod i goginio gwendid pysgod go iawn ohoni, byddwn yn dweud wrthych sut i halenu'r asp i bapur yn iawn, a hefyd yn datgelu sut y mae paratoi'r pysgod, ei sychu a nawsau sychu . Ar eich cyfer, cyflwynir dau opsiwn ar gyfer gwneud balyk o asp, ac mae pob un ohonynt yn dda yn ei ffordd ei hun ac yn rhoi canlyniad ardderchog.
Sut i wneud balyk o asp yn Astrakhan - rysáit gartref
Cynhwysion:
- asp - 2-2.5 kg;
- halen yn fawr - 250 g.
Paratoi
I baratoi balyk o asp, mae'n ddymunol cymryd carcasau pysgod sy'n pwyso ddim llai na dau cilogram. I ddechrau, rydym yn golchi'r pysgod dan redeg dŵr a'i arbed rhag graddfeydd. Ar ôl hynny, gan ddefnyddio cyllell sydyn neu siswrn coginio arbennig, gwnewch doriad ar ben y cefn a datguddiwch y pysgod fel llyfr yn syth, gan dynnu yn y broses y tu mewn, gan geisio peidio â'u difrodi, ac esgyrn. Nawr, rinsiwch y ffiledau eto ac ymosodwch mewn dŵr oer am oddeutu 30 munud, ac ar ôl hynny, rydyn ni'n gadael y pysgod yn sychu, a byddwn yn mynd i'r halen. Yn yr adrannau mwyaf cnawd, rydym yn gwneud toriadau, nid torri'n groen i'r croen, a rhwbio'r asp ar bob ochr â halen fawr, gan gyffwrdd â phob man anodd ei gyrraedd.
Rydyn ni'n gosod y gweithle mewn jar enamel neu wydr a'i adael ar silff yr oergell am o leiaf noson, ac uchafswm am ddiwrnod, ac ar ôl hynny rydym yn golchi holl grisialau halen ac yn ymuno â'r ffiledi am awr a hanner mewn dŵr glân, gan ei diweddaru'n achlysurol. Nawr, rydym yn tywallt y pysgod rhag lleithder gyda napcyn neu doriad lliain yn lân ac yn hongian i sychu, lledaenu'r abdomen a'u gosod yn y man agored gyda chymorth criwiau neu ficiau dannedd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn amddiffyn y carcasau o bryfed a phryfed eraill, yn gorchuddio â rhwyl neu frethyn glân denau. Yn dibynnu ar y tymheredd yn yr ystafell, er mwyn i'r pysgod sychu'n dda, bydd yn cymryd pedair i saith diwrnod.
Ar ôl y cyfnod o amser, gosodir y carcasau gwyllt yn yr haul neu eu rhoi mewn gwres ac, cyn gynted ag y bydd y braster braster yn ymddangos ar wyneb y balyk, rydym yn ei blygu yn ei hanner, ei roi mewn bag a'i gael am ddiwrnod ar silff yr oergell i ddosbarthu'r lleithder yn gyfartal. Ar ôl hyn, gallwch geisio paw parod o asp.
Balyk o asp - rysáit gyda siwgr
Cynhwysion:
- asp - 2-2.5 kg;
- siwgr gronnog - 125 g;
- halen yn fawr - 250 g.
Paratoi
Rydym yn dileu'r carcas mawr o'r asp o'r graddfeydd, yn cael ei dorri o'r brig o'r cefn ac, yn symud yn raddol i'r gynffon, yn dechrau tynnu'r ffiledau, gan ddileu'r crib a'r cyfyngiadau yn y broses. Mae'r ffiledau'n cael eu golchi, eu sychu, eu torri i mewn i sleisen, neu eu gadael yn gyfan gwbl ar yr ewyllys, ac rydym yn chwistrellu gyda chymysgedd o halen a siwgr gronnog, a'i rwbio'n drylwyr yn y cig pysgod dros yr wyneb cyfan. Nawr rydym yn gosod y pysgod mewn cynhwysydd gwydr neu enameled addas,
Rydyn ni'n ymgolli'r biled wedi'i blymu gyda thywel neu napcyn a'i hongian mewn man awyru i'w sychu a'i sychu am ychydig ddyddiau. Cyn ei fwyta, mae angen dal y pysgod yn gyntaf sawl awr yn yr haul i wahanu'r braster, yna ei lapio mewn papur a'i anfon i'r oergell am ddiwrnod. Nawr gallwch chi roi cynnig ar y balyk o asp. Archwaeth Bon!