Mae madarch yn gynhwysyn cyffredinol sy'n cyfuno'n gytûn ag amrywiaeth eang o gynhyrchion. Gellir eu bwyta'n ffres, wedi'u ffrio, wedi'u marino, wedi'u rhewi a'u hyd yn oed yn sych. A byddwn yn ystyried heddiw sut i weld cawl cyfoethog, aromatig a wneir o madarch y goedwig.
Hufen o gawl madarch
Cynhwysion:
- agarics mêl ffres neu madarch - 320 g;
- tatws - 65 g;
- winwnsyn winwnsyn gwyn - 45 g;
- dŵr yfed - 510 ml;
- hufen braster isel neu laeth - 210 ml;
- menyn - 5 g;
- sbeisys - i flasu;
- Greens ffres - os dymunir.
Paratoi
Caiff madarch eu prosesu, eu golchi a'u berwi am 20 munud. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu torri'n stribedi a'u coginio'n feddal mewn powlen arall, gan lenwi dŵr. Gyda'r winwnsyn, rydym yn cael gwared ar y pibellau, eu torri'n giwbiau a'u llosgi ar y menyn wedi'i doddi hyd at olwg ewinedd euraidd. Yna, ychwanegwch yr agarics mêl gorffenedig, cymysgwch y sbatwla yn ofalus a mellwch y llysiau am tua 20 munud ar dân bach. Coginiwch y tatws wedi'u ffrio a'u rhostio yn y powlen cymysgydd, chwistrellwch a lledaenwch y tatws mwdlyd sy'n deillio i mewn i bot o broth, lle cafodd y tatws eu paratoi. Mae pob un yn cael ei droi'n gyflwr homogenaidd, yn dod i ferwi a thynnwch y prydau o'r plât. Ar y diwedd, rydym yn cyflwyno hufen neu laeth llaeth, tymhorau'r sysis a chyflwyno cawl parod o madarch coedwig ffres i'r bwrdd.
Y rysáit ar gyfer cawl o madarch y goedwig
Cynhwysion:
- madarch coedwig wedi'i rewi - 340 g;
- Tenau Vermicelli - 40 g;
- tatws - 130 g;
- winwnsyn - 55 g;
- cyfartaledd moron - 45 g;
- Dill ffres - os dymunir;
- sbeisys - i flasu;
- dŵr wedi'i hidlo;
- hufen sur ar gyfer gwasanaethu;
- olew llysiau - 10 ml.
Paratoi
I baratoi cawl blasus ac aromatig, tynnir y madarch coedwig wedi'i rewi o'r rhewgell ymlaen llaw a'i roi mewn padell gyda dŵr. Rydym yn dod â'r cynnwys i ferwi, yn lleihau'r gwres, yn gorchuddio'r cwt a berwi am tua 10 munud. Mae madarch gorffenedig yn cymryd y sŵn yn ofalus, a'r bwlch eto yn berwi. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu torri i mewn i stribedi a'u taflu i broth berw, podsalivaya i flasu. Yn y cyfamser, mae'r winwns wedi'u prosesu wedi'u torri'n fân a'u hanfon i wely ffrio wedi'i gynhesu gydag olew. Nesaf, taflu'r madarch, cymysgu a stew am 15 munud, gan orchuddio'r brig gyda chaead. Mae moronau'n cael eu glanhau, eu stribedi wedi'u taflu a'u taflu i'r cawl. Taflwch y vermicelli, ei droi a'i goginio am tua 5 munud. Yna, rhowch y rhost llysiau yn ofalus, cymysgwch hi, tymhorau'r sisbannau ac yna mowliwch am 10 munud arall. Yn gwasanaethu ar y bwrdd, rydym yn llenwi'r cawl o madarch coedwig gyda nwdls gydag hufen sur a chwistrellu ewyllys gyda dail wedi'i dorri'n fân.
Cawl gyda madarch gwyllt a chaws toddi
Cynhwysion:
- Madarch o goedwig ffres - 510 g;
- caws wedi'i ymuno - 310 g;
- y tatws ifanc yw 170 g;
- moron - 55 g;
- winwnsyn winwnsyn gwyn - 85 g;
- olew llysiau - 20 ml;
- sbeisys a dail bae sych;
- Greens ffres - i'w ffeilio;
- hidlo dŵr - 2.5 litr.
Paratoi
Mae madarch coedwig wedi'u golchi a'u prosesu yn cael eu torri i ddarnau bach gyda chyllell. Rhowch nhw mewn pot o ddŵr a rhowch y prydau am 30 munud ar y stôf. Yn achlysurol, rydym yn tynnu'r ewyn o'r ewyn ac, ar y diwedd, yn ychwanegu halen i'r cawl.
Heb wastraffu unrhyw amser, rydym yn glanhau tatws, yn ei dorri gyda stribedi tenau ac yn ei anfon i'r pot gyda law. Bionedd wedi'u prosesu gyda moron wedi'u torri'n fân ac wedi'u gwasgu ar yr olew cynhesu. Cyn gynted ag y bydd y tatws yn dod yn feddal, rydym yn lledaenu'n ofalus y rhostio llysiau ac yn dod â'r cawl o madarch y goedwig i ferwi. Ar ôl sesiynu'r dysgl i flasu unrhyw sbeisys, rhowch y caws wedi'i gratio a'i droi nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr. Cymerwch y dysgl am tua 5-7 munud a'i arllwys ar y platiau ar unwaith, gan chwistrellu pob un sy'n gwasanaethu gyda pherlysiau ffres wedi'u torri.