Os nad yw blas gwreiddiol ac arogl y cynnyrch gorffenedig yn eich trafferthu, rydym yn argymell profi sawl math o gaws o laeth gafr yn y cartref, a phenderfynwyd neilltuo'r deunydd canlynol.
Caws Geifr Cartref - Rysáit
Gadewch i ni ddechrau gyda rhai o'r cawsiau symlaf - meddal. Mewn cynhyrchu diwydiannol, anaml y bydd cawsiau o'r fath yn ffres, yn y rhan fwyaf o achosion gallant wrthsefyll amser byr neu eu halogi â llwydni nobel. Mae gan fersiwn y cartref flas llai cymhleth a chysondeb meddal, homogenaidd oherwydd y gall y cynnyrch gael ei fwyta bron ar unwaith ar ôl coginio.
Cynhwysion:
- llaeth gafr braster - 1.2 litr;
- sudd dau lemwn;
- finegr - 25 ml;
- halen.
Paratoi
Arllwyswch y llaeth i'r enamelware a'i wresogi i dymheredd o 80 gradd. Ar gyfer cywirdeb mwyaf y broses, mae'n well cael thermomedr arbennig wrth law. Pan fydd y llaeth yn cael ei gynhesu, tymor gyda halen ac arllwyswch y sudd lemwn ynghyd â'r finegr. Tynnwch y prydau o'r gwres a gadewch o dan y caead am 10 munud. Mae clotiau llaeth ar yr wyneb yn cael eu tynnu'n ofalus neu eu straen trwy fesur. Cysylltwch bennau'r rhwyllen yn eu clymu, eu rhwymo a'u gadael yn y lle caeth o laeth y geifr mewn lle oer am awr. Chwistrellwch wyneb y màs caws gyda pherlysiau sych os dymunir.
Rysáit ar gyfer caws wedi'i brosesu o laeth y geifr
Fel arfer, mae paratoi caws wedi'i brosesu yn cymryd mwy o amser, oherwydd cyn i chi ddechrau llaeth y geifr toddi, rhaid ei guro a'i dorri oddi wrth y serwm dros ben. Os yn bosib, arbed amser a defnyddiwch y cwch gafr wedi'i baratoi yn y rysáit.
Cynhwysion:
- curr gafr - 580 g;
- soda - 10 g;
- menyn - 15 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
Mewn offer enameled, rhowch gwasgu'r caws bwth coch o gormod o ewyn. Halenwch, ychwanegu darnau o fenyn, wy a soda ychydig, sy'n niwtraleiddio asid dros ben. Dylid cyflymu'r cynhwysion ar y stôf yn barhaus ac yn ddwys fel na fydd unrhyw beth yn llosgi. Ar yr un pryd, gwyliwch am y gwres, ni ddylai fod yn rhy uchel, fel na fydd y gymysgedd gaws yn curdle. Wrth droi, cadwch y caws yn y dyfodol ar dân nes ei fod yn dod yn homogenaidd. Ar y cam hwn, gallwch ychwanegu unrhyw ychwanegiadau, fel gwyrdd, madarch wedi'i ffrio neu ham wedi'i dorri. Yna dosbarthwch y caws toddi poeth mewn unrhyw ffurf a'i adael i oeri.
Caws caled o laeth y geifr - rysáit
Mae'n syndod bod angen defnyddio'r holl gynhwysion ar gyfer paratoi caws caled ar gyfer paratoi cynnyrch cyfun, ond mae'r dechnoleg ar gyfer coginio caws o'r fath yn wahanol i'r hyn a ddisgrifir uchod.
Cynhwysion:
- llaeth gafr - 2.9 litr;
- caws bwthyn - 1,1 kg;
- soda - 10 g;
- menyn - 95 g;
- halen.
Paratoi
Cyfunwch y caws bwthyn gyda llaeth mewn unrhyw enamelware. Rhowch y prydau dros wres canolig a choginiwch am 20 munud. Mae criwiau llaeth yn taflu colander a symud y caws i mewn i gynhwysydd glân. Rhowch popeth uchod
Yn y cyfnod toddi o'r caws, y garlleg, y gwyrdd ffres neu sych wedi'u sleisio, yn ogystal ag unrhyw sbeisys gellir eu hychwanegu at y cymysgedd o gynhwysion. Felly, gallwch chi arallgyfeirio blas a golwg y cynnyrch.