Mae carbohydradau yn elfen bwysig o'r diet dynol. Maent yn darparu'r corff gydag ynni, am gynnal y swyddogaethau hanfodol ynddo, yn gorfforol ac yn ddeallusol. Fodd bynnag, mae gan y medal hon ddwy ochr hefyd: mae ein calorïau heb eu trin o garbohydradau yn cael eu storio gan ein organeb gofalu ar yr ochrau ar ffurf plygu braster. Dyna pam, mae'n bwysig i berson sy'n dilyn ei iechyd a'i ffigwr wybod pa fwydydd sy'n cynnwys carbohydradau a sut maent yn wahanol.
Carbohydradau cyflym
Mae'n hysbys bod cacen, cacennau, muesli, sglodion, melysion a sgil-gynhyrchion dymunol eraill fel arfer yn y cyntaf i syrthio i "restr stopio" bwyd iach. Mae'n syml: maen nhw'n gynhyrchion sy'n cynnwys llawer o garbohydradau cyflym: monosacaridau a disaccharidau. Mewn geiriau eraill, maent yn cynnwys siwgr a starts mewn symiau mawr. Mae cynhyrchion o'r fath yn cael eu hamsugno'n gyflym iawn ac yn ysgogi cynnydd yn lefel y siwgr yn y gwaed, sy'n ei dro yn achosi rhyddhad sydyn o inswlin. Dros amser, mae hyn yn cael effaith wahanol: gall lefel y siwgr ostwng yn is na'r arfer. Bydd hyn yn rhoi signal i'r canolfannau ymennydd bod y stumog yn wag, a bydd angen i chi adnewyddu eich hun yn gyflym. Bydd yr ymennydd yn ymateb yn syth ac yn syth yn gofyn am gynhyrchion sy'n cynnwys carbohydradau cyflym oherwydd ei fod yn eu cofio fel ffynhonnell wych o ynni cyflym. Gall proses o'r fath fod yn debyg i gylch dieflig ac yn anochel mae'n arwain at ordewdra, datblygu diabetes a disbyddu màs y cyhyrau.
Yn gyflym, neu, fel y'u gelwir - cedwir carbohydradau syml yn yr un ffordd â rhai ffrwythau, aeron a mêl. Ond mae'r bwydydd hyn hefyd yn gyfoethog o fitaminau ac elfennau olrhain. Felly, os ydych chi'n disodli losinynnau niweidiol, cewch un budd da, gan eu bod hefyd yn hynod o flasus.
Carbohydradau araf
Nid yw popeth a ddywedwyd am garbohydradau syml yn berthnasol i grŵp arall - polysacaridau neu garbohydradau araf. Yr egwyddor o'u gweithred yw bod cynhyrchion sy'n cynnwys carbohydradau araf yn cael eu hamsugno gan y corff yn raddol, wrth i ynni gael ei fwyta. Felly, nid ydynt yn achosi rhyddhau inswlin i'r gwaed ac yn cael eu hadneuo ar ffurf siopau braster. Mae carbohydradau araf yn aml yn cael eu galw'n gymhleth oherwydd eu strwythur moleciwlaidd. Mae dietegwyr ar draws y byd yn mynnu defnyddio carbohydradau cymhleth, oherwydd gyda'i gilydd mae pob fitamin a mwynau sy'n angenrheidiol i rywun yn dod i mewn i'r corff. Yn ogystal, maent yn cynnwys ffibr, nad yw'n cael ei dreulio o gwbl yn y llwybr gastroberfeddol, ond mae'n effeithio'n gadarnhaol ar ei waith. Cynhyrchion sy'n cynnwys carbohydradau cymhleth:
- grawnfwydydd a grawnfwydydd;
- ffa (ffa, corbys , pys, ac ati);
- macaroni o wenith dwfn;
- llysiau (pupur clo, ffa gwyrdd, zucchini, pob math o bresych);
- gwyrdd a winwns;
- ffrwythau (gellyg, afal, grawnffrwyth).
Mae gan rai llysiau, er enghraifft, moron a beets gyfansoddiad yn hytrach dadleuol. Ar y naill law, mae ganddynt lawer o siwgr, ar y llaw arall - maent yn ffynhonnell wych o fitaminau a ffibr. Mae sefyllfa debyg gyda chynhyrchion sy'n cynnwys starts - tatws, corn, ac ati. Gall eu cam-drin hefyd arwain at ormod o bwysau, ond nid yw'n werth rhoi llysiau yn gyfan gwbl. Mae'n ddigon i'w cynnwys yn y diet yn gymedrol - dim mwy na 1-2 gwaith yr wythnos.
Mae yna fwydydd hefyd sy'n cynnwys ychydig o garbohydradau. Mae'r rhain yn cynnwys:
- cynhyrchion sy'n dod o anifeiliaid (cig a llaeth);
- rhai llysiau: ciwcymbrau, radisys, tomatos a letys;
- madarch;
- bwyd môr (gan gynnwys kale môr).
Nid oes carbohydradau yn y dŵr o gwbl. Mae'r un peth â the a choffi, os ydych chi'n eu yfed heb siwgr. Ond o suddiau ffrwythau wedi'u pecynnu, mae iogwrt yfed a melysau melys yn well i aros i ffwrdd: mae nifer y carbohydradau cyflym ynddynt yn mynd oddi ar y raddfa (gall un gyfran gynnwys hanner arfer dyddiol oedolyn).
I gloi, gallwn ddweud, wrth ddewis cynhyrchion yn yr archfarchnad, bod angen i chi astudio'r deunydd pacio yn ofalus, yn enwedig ar gyfer presenoldeb siwgr a starts. Mae'n well rhoi blaenoriaeth i gynhyrchion naturiol y mae angen i chi eu paratoi eich hun. Felly gallwch chi osgoi defnyddio carbohydradau cyflym diangen.