Nid yw llawer o bobl hyd yn oed yn amau p'un a yw'n bosib bwyta cig afanc a beth sy'n ei flas yn gallu denu gourmetau gwirioneddol.
A yw'r bwyillod yn bwyta cig?
Mae cariad y cig afanc yn ddigon i roi cynnig arno yn unig unwaith, gan ei fod yn hynod o dendr a sudd. Mae braster nid yn unig yn cronni o dan y croen, ond hefyd yn treiddio â gwythiennau bach yr holl feinwe cyhyrau. Ar adeg paratoi, mae'n diddymu'n hawdd, ac mae'r cig yn sudd ac yn ysgafn. Mewn gwledydd Catholig, mae'r afanc, oherwydd ei gynffon, yn gyfartal â physgod ac yn gallu bwyta hyd yn oed yn ymprydio. Mae gan Bobryatina liw coch tywyll, sy'n gysylltiedig ag amrywiaeth o gelloedd gwaed sydd yn y meinweoedd cyhyrau, gan eu dirlawn â ocsigen. Oherwydd hyn, gall beddwyr aros o dan ddŵr am gyfnod hir. Mae'r cig mwyaf blasus, tendr a meddal mewn treigl sydd wedi cyrraedd tair oed.
Beth sy'n ddefnyddiol ar gyfer cig afanc?
Yn ogystal â blas anarferol ysgafn, mae'r afanc yn ddefnyddiol iawn i'r corff dynol. Mae nodweddion meddyginiaethol cig afanc yn cael eu hachosi gan gynnwys nifer fawr o sylweddau mwynol, megis alanin, arginin, aspartate, valine, histidine, glinin, asid glutamig, isoleucin, leucin, lysin, methionine, proline, serine, treonin, tyrosin a phenylalanin. Mae'r asidau amino hyn yn anhepgor ar gyfer y corff plentyn ac oedolion. Mae cig afanc yn fitaminau cyfoethog grŵp B ac C. Mae'n cynnwys macroleiddiadau: calsiwm, potasiwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws; a microelements o seleniwm a haearn. Mae'r cig hwn yn ffynhonnell fawr o haemoglobin, yn ogystal, ei fantais ddiamheuol yw na ellir ei heintio â pharasitiaid peryglus i bobl. Mae'r cig hwn yn cynnwys protein o 24% a 4.8% o frasterau. Mewn 100 gram o bobryatin mae 146 kcal.
Blas o gig afanc
Mae cig o afwr yn cael blas anarferol a phenodol o gêm, ac ystyrir ei bod yn ddiffuant cig cain. Mae'r cig mwyaf blasus mewn unigolion nad yw eu pwysau yn fwy na 15 cilogram, ni cheir gwerthfawrogiad o dreigwyr trwm yn y gegin. Mae cyfansoddiad cig yr afanc ifanc yn debyg iawn i gewynen, er ei fod yn flasu yn agosach at gig geif. Ar ôl ysmygu, mae'r cig afanc yn colli ei arogl penodol.
Sut i goginio cig afanc?
I wneud hyn yn ddidwyll, rhaid i gig fod yn ffres. Gall cig o'r afanc arwain nid yn unig yn dda, ond hefyd niwed, sy'n cynnwys y jet afon - y chwarren o ryddhad mewnol. Mae'n hynod bwysig i ddraenio'r gwaed ar unwaith ac i dorri'r gibiau'n ysgafn, yn enwedig y afon afon. Fe'i defnyddir yn aml mewn meddygaeth, gan ei fod yn offeryn anhepgor ar gyfer trin llawer o glefydau, ond wrth baratoi cig, nid yw'r jet afanc yn cymryd rhan, ni ddylai byth ei gael arno, felly caiff ei dynnu'n ofalus iawn hyd yn oed cyn y broses dorri. Ar ôl tynnu'r jet afanc, golchwch eich dwylo'n drylwyr â sebon,
Mewn ffurf amrwd, peidiwch â defnyddio afanc. Dylai'r mwydion o gig ffres gael ei gymysgu mewn dŵr am o leiaf 12 awr, neu well, 24 awr, a rhaid newid y dŵr o leiaf bum gwaith. Gallwch goginio cig afanc mewn unrhyw ffurf, ond er mwyn gwarchod yr holl nodweddion defnyddiol o goginio, mae'n bwysig cadw at y tymheredd cyfartalog ac ychwanegu olew yn unig yn y swm lleiaf.
Felly, mae budd a niwed cig afanc yn dibynnu ar ba mor gywir y mae wedi'i dorri a'i baratoi. Os ydych chi'n dilyn yr holl argymhellion, ni fydd y cig hwn, nid yn unig, yn fanteision gwych, ond hefyd yn flas bythgofiadwy.