Mae mascrell yn bysgod defnyddiol a blasus iawn, ac er mwyn gwarchod yr holl sylweddau defnyddiol ynddo, mae angen ei baratoi mewn ffyrdd iach, fel marinating (eplesu), berwi a phobi. Am ryw reswm ymddengys nad yw macrell yn rhywsut yn ddiddorol (ydych chi erioed wedi bwyta hyn?).
Gallwch goginio macryll ysgafn â salmwn. I wneud hyn, mae angen i chi dorri'r macrell â ffiledau, ei dorri'n sleisen, ei ychwanegu ychydig, ac yna arllwys y darnau gyda sudd lemon a gadael i farinate am o leiaf 20 munud. Neu yn arddull y Dwyrain Pell: arllwyswch gymysgedd o saws soi gyda sudd lemwn. Bydd yn flasus. Mewn unrhyw achos, ar gyfer piclo, bydd yn fwy defnyddiol defnyddio sudd ffrwythau asidig a winllanwydd naturiol. Ond wrth piclo, rydym hefyd yn defnyddio halen (neu saws soi, lle mae'r halen hefyd yn fwy na digon).
Ond pan mae pobi yn gallu gwneud heb saws soi a halen, nad yw llawer iawn o ddefnyddiau o gwbl i'r corff dynol.
Nid yw o gwbl yn anodd coginio macryll blasus gyda lemon wedi'i bakio yn y ffwrn yn y llewys, neu hyd yn oed yn well yn y ffoil.
Ynglŷn â'r llewys. Mae llewys y cogydd yn cael eu gwneud o cellofen, sy'n sylwedd o darddiad organig. Felly, gyda gwresogi, gall cellofhan (ac mae'n fwyaf tebygol) ei neilltuo i'r bwyd sy'n cael ei goginio, os nad yw'n ddiogel yn gonfensiynol, yna sylweddau sy'n bendant yn ddiangen i'r corff. Felly, mae ffoil yn well.
Pan fyddwn yn prynu macrell, dim ond pysgod ffres neu wedi'i rewi yn unig y byddwn yn dewis, heb niweidio'r croen a'r carcas, gyda llygaid clir.
Pecryll wedi'u pobi gyda lemwn
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- lemwn - 1 darn;
- sbeisys tir (pupur du, ewin ddaear);
- ychydig o olew neu fraster;
- Mae gwyrddau aromatig yn wahanol ffres (persli, basil, coriander, ac ati).
Paratoi
Tynnwch y macrell yn ofalus o'r macrell, gallwch chi gyda'ch pen. Byddwn yn gwisgo'r pysgod ac yn ofalus, ond byddwn yn ei olchi'n ofalus gyda dŵr oer.