Chebureks - math traddodiadol o ddysgl poblogaidd iawn o'r toes wrth lenwi traddodiadau coginio'r Türkic, y Caucasian a Mongolia. Daeth y gair "cheburek", yn fwyaf tebygol, o iaith Tatar Crimea yn ystod y cyfnod Sofietaidd. Chebureks - fersiwn ardderchog o fwyd cyflym Ewrasiaidd, siop wych (ac nid yn unig) ar gyfer byrbrydau cyflym.
Paratowch y chwistrelli o fwyd heb ei ferwi ffres (yn llai aml o burum) toes wedi'i stwffio â chig. Ffrwythau mewn olew llysiau, neu mewn braster anifeiliaid (wrth gwrs, nid porc).
Nid yw cig bob amser yn cael ei ddefnyddio fel stwffio ar gyfer cebureks. Gall y llenwad fod yn gaws, tatws, bresych, wyau wedi'u berwi, madarch, gyda nionod, gyda reis.
Ac fe allwch chi hefyd wneud ceburek blasus gyda stwffio pwmpen. Bydd yr amrywiad hwn o'r ddysgl hwn yn arallgyfeirio eich bwrdd ac yn sicr bydd yn ddiddorol i'r cyflym a llysieuwyr.
Mae Pwmpen yn gynnyrch defnyddiol iawn, mae pwmpenni cyhyrau yn arbennig o dda i'n dibenion.
Sut i wneud cebureks gyda phwmpen?
Cynhwysion:
- blawd gwenith uchel-radd - tua 2 sbectol;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- llaeth (kefir, katyk, llaeth sur) neu ddŵr tua - tua 1 cwpan (tua 200 ml);
- cnawd pwmpen (ffres) - tua 400-500 g;
- Nid yw amrywiol gwyrdd ffres (basil, persli, coriander, ond dill yn angenrheidiol);
- halen - 1 sibrwd;
- sbeisys tir sych (cymysgeddau parod, dim ond heb ychwanegion niweidiol);
- garlleg - 1-2 ewin;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydym yn arllwys y blawd wedi'i chwythu ar yr wyneb gwaith (neu mewn bowlen fflat) gyda sleid, gwnewch groove, ychwanegu halen, llaeth ac wy. Rydym yn cludo'r toes, gan arllwys dŵr yn raddol.
Mae'r toes wedi'i glustnodi'n ofalus gyda dwylo, wedi'i hampio gydag olew (neu gymysgydd gyda chwyth addas ar gyflymder isel). Dylai'r toes droi allan i fod yn elastig. Rydyn ni'n ei roi mewn com ac yn ei adael am 40 munud i symud i ffwrdd.
Stwffio coginio. Mae pwmpen yn rhwbio grater mawr neu gyfrwng. Rydym yn torri'r glaswellt, rydym yn gwasgu garlleg trwy wasg llaw. Mae hyn i gyd yn gymysg, wedi'i dresogi â sbeisys, efallai ychydig wedi'i halltu a'i gymysgu eto.
Rholiwch y toes i mewn i haenau cymharol denau. Torrwch y cylchoedd. Wel, neu gellir ei rannu yn fras yr un cnapiau a rhowch yr is-haen ar gyfer pob ceburek ar wahân.
Mae hanner tafell rownd yn gosod y llenwad yn ofalus. Gorchuddiwch ail hanner y cylch a chlytiwch yr ymylon yn ofalus. Ffrwythau'r blychau mewn olew llysiau mewn cynhwysydd gyda ffrio'n ddwfn (mae hyn yn gyfleus os yw llawer o fagiau).
Rydym yn gwasanaethu'r cebureks yn unig gyda rhai poeth neu gynnes (nid yw wedi'u hoeri yn llwyr yn flasus iawn). Gellir darparu cynhyrchion llaeth megis katyk, koumiss, shubat, iogwrt heb ei siwgr, kefir, tan, iogwrt, ac ati gyda phwmpen gyda phwmpen. Ni fydd yn ormodol i wasanaethu te poeth ffres ar ôl poeth.
Gallwch goginio a rhyw fath o fagiau "pig" gyda phwmpen o fara pita, gan ddefnyddio'r un stwff. Yn yr achos hwn, lapio llenwi'r bara pita, ei goginio mewn padell ffrio sych neu yn y ffwrn. Gwir, bydd yn rholiau cyflymach.