Wrth brynu braster ffres ar gyfer cig moch, mae angen i chi ddilyn egwyddorion sylfaenol ei ddewis:
- Dylai lliw braster ffres fod yn wyn ac yn homogenaidd heb unrhyw leau melyn.
- O'r fan honno, ni ddylai unrhyw arogleuon tramor ddod allan.
- Hefyd, gellir ystyried dangosydd da o ffresni ac ansawdd braster fod dwy fysedd yn hawdd yn cuddio oddi ar ddarn o groen. Wrth brynu, rhowch sylw i brosesu'r croen, ni ddylai fod â gwrychoedd, fel arall bydd yn rhaid i chi ei dynnu'ch hun dros dân agored.
Braster cryf iawn, sy'n fwy tebyg i bwdin saim ar unwaith yn amhosibl. Dylai fod o leiaf dau, ac mae'n well gorwedd yn yr oergell am dri diwrnod. Dim ond ar ôl hynny y bydd yn addas ar gyfer coginio. Peidiwch ag anghofio ei olchi'n dda gyda dŵr cynnes, ond nid dŵr poeth, ac yna mae'n rhaid i chi ei sychu.
Rysáit am bacwn porc wedi'i halltu gyda garlleg, wedi'i basio trwy grinder cig
Cynhwysion:
- braster - 0,5 kg;
- pupur coch (tir) - ½ llwy fwrdd;
- persli - ¼ y trawst;
- garlleg - 4 dannedd;
- pupur du (tir);
- halen.
Paratoi
Mae bacwn oed wedi'i baratoi yn syml â chymorth unrhyw offer cegin, boed yn grinder cig neu'n gymysgydd. Greenery, y gall eich cyfansoddiad newid, torri (gallwch ei wneud yn eithaf bas, neu gallwch chi ac i'r gwrthwyneb). Yna cyfunwch yr holl gynhwysion a'u cymysgu'n dda ac yn gryno. Yna rhowch hi mewn ffoil fwyd a'i lapio mewn selsig a osodir yn yr oergell, y diwrnod wedyn fe allwch chi roi cynnig ar ba mor flasus y bu'r cig moch allan.
Porc braster mewn halen
Cynhwysion:
- braster - 0,5 kg;
- dŵr - 1 l;
- pupur ysgubol - 6 pys;
- pysur pupur - 8 pys;
- garlleg - 4 dannedd;
- rhowch hadau - 1 llwy de;
- lawrl - 5 dail;
- halen - 180 g.
Paratoi
I'r chwerthinllyd y ffordd symlaf o gasglu bacwn. Mewn sosban, cyfuno'r holl gynhwysion a berwi am ychydig funudau, gadewch iddo fod yn oer ac yn sefyll. Mae llain wedi'i baratoi, wedi'i dorri mewn darnau bach, yn arllwys salwch sydd wedi'i oeri eisoes ac yn rhywsut yn y wasg, gan na fydd yn ceisio wynebu. Ni fydd yn bedwar diwrnod ers i chi fwynhau cig moch blasus.