Yr unig anhawster wrth baratoi adzhika yw paratoi llysiau cyn malu, fel arall mae'r saws Caucasiaidd yn eithaf syml a gellir ei ddefnyddio hyd yn oed i'r arbenigwr coginio mwyaf medrus. Yn yr allbwn, cewch jar o adzhika juicy, y gellir ei roi i gig, ei ddefnyddio fel marinâd iddo neu fwyta'n syml gyda bara.
Rysáit syml i Adjika
Mae'r adzhika symlaf yn gymysgedd o domatos a sawl math o bupur, cyd-ddaear i gysondeb tebyg i'r pure. Nid yw'r saws hwn yn rhy boeth ac yn addas i'w ddefnyddio gan y rhai sy'n dod i adnabod Adzhika am y tro cyntaf.
Cynhwysion:
- tomatos - 980 g;
- siwgr gronnog - 45 g;
- pupur melys - 460 g;
- dannedd garlleg - darnau 10-12;
- pupur poeth - 2-3 pods;
- finegr - 60 ml;
- olew llysiau - 65 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau malu llysiau, tynnwch y blwch hadau o'r ddau fath o bupur. Rhowch y pupur, y garlleg a'r tomatos mewn powlen o gymysgydd a steam gyda'i gilydd. Y tatws mwdlyd sy'n deillio o hyn ac yn addas, dim ond i'w rygbi yn y jygiau yn rhy gynnar, yn gyntaf dylid sawi'r saws am oddeutu 40 munud ar wres canolig, ychwanegu menyn, halen a thymor gyda finegr. Eisoes ar ôl i'r adzhika carthion gael ei botelu mewn cynhwysydd di-haint a'i rolio i fyny gyda chaeadau.
Adjika o zucchini ar gyfer y gaeaf - rysáit syml
Saws ar sail sboncen yn fwy fel ceiâr llysiau gyda lliw a arogl mwy amlwg. Nid yw Adjika o'r math hwn hefyd yn hollol aciwt ac yn berffaith addas fel paratoad ar gyfer y gaeaf i'r teulu cyfan.
Cynhwysion:
- zucchini - 1,8 kg;
- past tomato - 235 g;
- finegr - 115 ml;
- olew llysiau - 95 ml;
- dannedd garlleg - darnau 10-12;
- siwgr gronnog - 135 g.
Paratoi
Mae Zucchini marinate mewn unrhyw ffordd gyfleus neu gratio ar y grater isowest. Mae'r tatws mwdog llysiau sy'n deillio o ychydig yn cael eu rhoi mewn colander, gan adael sudd gormodol. Rhowch y cefnau garlleg yn y past ac yna eu hychwanegu at y sboncen. Rhowch gynhwysydd gydag adzhika yn y dyfodol ar y tân a choginiwch am oddeutu hanner awr, cyn-hwylio gyda past tomato. Ar ôl ychydig, cymysgwch zucchini gyda siwgr a finegr, gadewch bopeth i gynyddu am ychydig funudau arall ac arllwyswch ar gynhwysyn di-haint.
Rysáit syml ar gyfer Adzhika o tomato gyda gwasgoedd
Mae'r rysáit ar gyfer yr adzhika hwn wedi mynd yn rhy bell o'r gwreiddiol, nid oes chili sydyn ynddo, ac mae piquancy y gymysgedd ynghlwm wrth wraidd y garreg haul a'r garlleg. Oherwydd ychwanegion llosgi, ni ellir coginio tomato adzhik hyd yn oed, mae'n ddigon i ei ollwng yn llwyr dros ganiau di-haint a'i storio'n dynn yn yr oergell.
Cynhwysion:
- tomatos - 780 g;
- dannedd garlleg - 8-10 darnau;
- gwreiddiau marchog - 75 g;
- siwgr gronnog - 15 g.
Paratoi
Peidiwch â thorri'r tomatos ychydig, a'r ffrwythau eu hunain, arllwys dŵr berw. Tynnwch y croen ar wahân, cwtogwch bob tomato yn ei hanner a thynnwch yr hadau fel na fydd y fitiad yn dod yn rhy ddwriog. Ychwanegwch y saws tomato gyda garlleg suddiog a gwreiddiau marchog, i gyd yn melysu, halen yn ysgafn ac arllwyswch dros jariau glân. Bydd Adjika ar gyfer y gaeaf ar y rysáit syml hwn yn aros yn yr oergell tan y gwanwyn.
Rysáit syml ar gyfer Adzhika heb goginio
Cynhwysion:
- capsicum - 275 g;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- llond llaw o basil gwyrdd a cilantro;
- cnau Ffrengig - 35 g.
Paratoi
Gan wisgo menig ar eich dwylo, croenwch y pupur o'r hadau, rhowch nhw yn y bowlen y cymysgydd a throi i mewn i bap gyda glaswellt, cnau a dannedd garlleg. Yn ddelfrydol, y broses o baratoi Adzhika sy'n cael ei wneud orau mewn morter, sy'n malu yr holl gydrannau â pestle. Gorffenwch y saws ychydig o halen, cymysgu'n drylwyr eto a'i ledaenu ar jariau glân. Mewn sterileiddio, nid oes angen gwag o'r fath.