Yn wir, nid oes gan y borsch werdd ychydig yn gyffredin â'r borscht yr ydym yn gyfarwydd â hi. Rhoddwyd yr enw i'r ddysgl gyntaf hon gan y bobl, ond mewn gwirionedd nid yw'n rhwystr o gwbl, ond cawl syml yn seiliedig ar lawntiau'r haf, yn bennaf spinach a sarnog. Yn aml, mae'r fath ddysgl yn cael ei weini gydag wyau wedi'u berwi neu ychwanegu cig, ond gan fod y dysgl yn dal i fod yn haf, mae'r dewis olaf yn hynod o brin.
Sut i goginio borsch werdd gyda spinach a sorrel?
Cynhwysion:
- broth cig eidion - 8 eitem;
- tatws - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbigoglys ffres - 250 g;
- Sorrel newydd - 250 g;
- wyau - 2-3 pcs.;
- hufen sur ar gyfer gwasanaethu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Fy tatws, yn lân ac yn torri mewn unrhyw ffordd gyfleus. Boilwch y tiwbiau wedi'u sleisio yn y broth am 10 munud. Yn y cyfamser, rhowch y nionyn a rhwbiwch ar drawn grawn mawr. Trowch y llysiau mewn olew llysiau am oddeutu 5-7 munud. Mae pasbortau hefyd yn cael eu hanfon at y cawl.
Spinach a sorrel a'i sychu. Rydym yn torri straws glaswellt o drwch canolig, yna'n ei ychwanegu at y cawl. Ar ôl 5 munud, tynnwch y sosban o'r tân a gadewch y borscht gwyrdd ei chwythu am 10-15 munud. I flasu, rydym yn rhoi blas ar halen a phupur.
Mae wyau'n berwi'n galed. Rydym yn arllwys borsch ar blatiau, rhowch wy ar y brig ac ychwanegu llwy o hufen sur.
Os ydych chi eisiau paratoi borsch gwyrdd haf gyda sbigoglys mewn fersiwn llysieuol - disodli'r broth gyda llysiau neu arllwyswch y dŵr yn unig.
Rysáit ar gyfer borscht gwyrdd gyda sbigoglys
Cynhwysion:
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- sbigoglys - 300 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth llysiau - 3 eitem;
- nytmeg - 1/2 cwp.
- llaeth - 1 eitem;
- halen, pupur - i flasu;
- wyau - 5 pcs.
Paratoi
Toddi menyn mewn sosban a'i ffrio ar winwnsyn wedi'i dorri. Sbigoglys wedi'i dorri i mewn i stribedi mawr a'i roi mewn padell ffrio i'r winwns. Rydyn ni'n gadael y glaswellt ychydig funudau ar ôl hynny, rydym yn symud cynnwys y padell ffrio i mewn i gymysgydd, ychwanegu halen, pupur, nytmeg a churo'r sbigoglys, gan ychwanegu'r cawl yn raddol. Os dymunir, gellir ychwanegu tatws wedi'u berwi, moron, cennin neu wyrddau eraill i'r cymysgydd. Dychwelwch y gymysgedd i'r stôf. Mae llaeth yn gymysg â blawd ac yn arllwys y cymysgedd yn y cawl ar y stôf. Rydym yn dod â chynnwys y sosban i ferw a'i ddileu o'r plât.
Boilwch yr wyau'n galed, yn oer, yn lân ac yn torri yn eu hanner. Rydym yn gwasanaethu borsch wyrdd gydag wyau mewn ffurf gynnes neu oer.