Mae'r cyfuniad o gig a ffrwythau yn bell yn ôl yn gadael y tablau o gourmets ac aeth "i'r bobl." Mae'r bobl, yn eu tro, wedi derbyn y fath arloesedd yn hapus ac yn awr yn gwneud yr holl ryseitiau newydd a newydd ar gyfer coginio yn y gegin gartref. Heddiw, penderfynasom roi sylw i baratoi chops gyda pîn-afal. Pam gyda pîn-afal? Mae'r ateb yn syml iawn, os credwch nid yn unig y mae blagur yn blasu, ond hefyd ffeithiau gwyddonol: ensymau sydd wedi'u cynnwys mewn pîn-afal, dadansoddwch y collagen yn y ffibrau cig ac yn ei gwneud yn fwy tawel ac yn fwy tendr. Felly, gadewch i ni ddod at ei gilydd i gyfrifo sut i wneud chops gyda pîn-afal.
Cyw iâr gyda phîn-afal a chaws
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1 darn;
- pîn-afal (cylchoedd) - 2 ddarnau;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu;
- caws caled wedi'i gratio;
- Greens - ar gyfer addurno.
Paratoi
Cyw iâr fy ffiled , glanhau ffilmiau, sychu a thorri i mewn i 2 haen. Mae pob haen wedi'i orchuddio â ffilm a'i guro â morthwyl i drwch o 1.5 cm. Chwistrellwch gyda halen a phupur a ffrio'n gyflym ar y ddwy ochr fel bod y darnau cyw iâr yn cael eu atafaelu. Nawr rydyn ni'n saim y cyw iâr gyda mayonnaise, rhowch bob un ohonyn nhw ar gylch pineapal a chwympo'n cysgu ar ben caws wedi'i gratio. Rydym yn rhoi'r cyw iâr o dan y gril, neu rydym yn coginio'r chops yn y ffwrn gyda'r pîn-afal nes bod y caws yn toddi. Yna gwasanaethwch y dysgl i'r bwrdd, wedi'i chwistrellu â pherlysiau.
Chops porc gyda madarch a pîn-afal
Cynhwysion:
- sudd pîn-afal - 170 ml;
- siwgr brown - 1/4;
- finegr seidr - 1/3 o ganrif;
- saws soi - 1/8;
- barbeciw saws - 1/3 o ganrif;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- mêl - 1 ½ cwyp;
- hylifennod - 100 g;
- pinnau - 70 g;
- porc (cnawd) - 500 g.
Paratoi
Caiff cig porc ei dorri i mewn i haen a'i guro ychydig â morthwyl cegin. Mae'r 7 cynhwysyn cyntaf yn cael eu cyfuno mewn powlen ac yn gymysg yn drylwyr. Rydyn ni'n rhoi'r cribau yn y bag gyda'r clo, yn arllwys y marinâd ac yn gadael am ddiwrnod yn yr oergell.
Yn y padell ffrio, dywallt olew ychydig a ffrio'r madarch cyfan arno (dewiswch madarch bach). Cyn gynted ag y bydd yr holl leithder yn dod allan o'r madarch, ychwanegwch y pinnau'n torri i mewn i sleisennau a pharhau i goginio nes bod y rhai olaf wedi'u gorchuddio â gwregys aur. Ar baner ffrio ar wahân, rydyn ni'n gosod y stêcs ynghyd â'r marinâd a'u ffrio nes eu bod nhw'n barod ar y ddwy ochr. Cymysgwch gynnwys y ddau sosban a rhowch y sglodion i'r bwrdd.
Rysáit chops eidion gyda pîn-afal a garni tatws
Cynhwysion:
- sudd pinapal - hanner canrif;
- saws soi - 1/4 yr eitem;
- halen, pupur;
- Stêc cig eidion, neu fwydion - 750 g;
- tatws ifanc - 500 g;
- ffa gwyrdd - 300 g;
- chili gwyrdd - i flasu;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cwmin - 1/2 cwp;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Mewn dysgl dwfn, rydym yn cyfuno sudd pîn-afal , saws soi ac 1/2 cwyp o bupur. Rydyn ni'n llwytho'r chops i mewn i'n marinâd ac yn eu gadael am 30 munud.
Mae'r pibell sauté wedi'i lenwi â dŵr am 2.5 cm ac rydym yn rhoi rhwyll ynddi ar gyfer stemio. Rydyn ni'n dod â'r dŵr i ferwi a'i osod yn ifanc
Rydym yn gweini'r dysgl i'r bwrdd yn syth, ar ôl i'r cig orffwys, heb anghofio torri cribau i mewn i ddarnau, a goginio'n gymysg eto. Ar ôl cinio dwys a blasus o'r fath, does neb yn anffafriol i chops pineapal.