Gyda gychwyn yr hydref yn oer, y dyddiau olaf o weddill yn y gwyliau natur, ac wrth fynd ati, ceisiwn ddal y cyfle i goginio'ch hoff brydau yn y fantol. Yn yr erthygl hon byddwn yn rhannu nifer o ryseitiau ar gyfer coginio lulja-kebab ar y gril.
Lulya-kebab ar y gril
Gellir coginio cebabau go iawn Moroco o wenyn mewn bwyd syml Rwsia, neu yn hytrach mangal.
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- caws gafr - 150 g;
- mayonnaise - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns coch - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- coriander (wedi'i dorri) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur coch - 3/4 llwy fwrdd. llwyau;
- cwmin (tir) - 1/2 cwp;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae cig oen yn torri'n fân, neu'n troi i mewn i gig daear gyda chymysgydd. Cig minced mewn powlen gyda chaws, mayonnaise, winwnsyn coch, garlleg a thymheru. Rydym yn clymu cig wedi'i fagu am gyfnod hir ac yn ofalus, er mwyn i'r protein gael ei ryddhau o gig, i wneud ein cymysgedd yn weledol a thwys, yn gallu aros ar y sgerc.
Rhennir y gymysgedd yn 6 dogn oddeutu cyfartaledd, rhaid i bob un ohonynt gael ei ddosbarthu ar y sglefryn ar ffurf toriad gorgyffwrdd. Rydym yn coginio'r cig oen cebab ar y gril am 4-5 munud ar bob ochr, nes bod y caws yn toddi, ac nid yw'r oen yn rhoi sudd.
Rysáit syml ar gyfer cebabiau ar y gril
Paratowyd lyulya-kebab go iawn yn unol â llawer o ofynion. Er enghraifft, er mwyn paratoi'r kebab ei hun, mae'n well dewis cig o goes'r hwrdd, sydd wedi'i dorri orau â llaw, er mwyn gwarchod holl fwyd a gwead y dysgl. Ar y cyfrinachau sy'n weddill o goginio, gallwch ddarllen yn y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- braster brasterog - 300 g;
- winwnsyn - 250 g;
- coriander, zira (tir) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur - 1/2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig oen gyda chyllell, neu gadewch iddo fynd drwy'r grinder cig, ar ôl glanhau'r ffilmiau a'i fyw. Ar ôl y cig rydym yn malu braster braster. Caiff y winwns ei dorri â chyllell, fel arall bydd yn rhoi gormod o sudd, a fydd yn atal y stwffio rhag cael ei gadw ar y sgerbwd.
Cymysgwch y 3 cynhwysyn a'u tymhorau. Nawr mae'n bryd cymysgu'r cig bach wedi'i ofalus nes ei fod yn disgleirio, ac wedyn gallwch chi anfon y màs i'r oergell am 2-3 awr.
Rholiau cig bach wedi'u rhewi'n rhannol i mewn i'r toriad o 120 gram a'u dosbarthu ar y sgerc gyda dwylo gwlyb. Os bydd y dwylo'n cael eu gadael yn sych cyn i'r cebabau gael eu ffurfio, bydd y cig yn dechrau glynu wrthynt, a fydd yn arwain at ffurfio ceudodau rhwng y "cutlet" a'r sgerbwd, o ganlyniad y gall y cig sychu neu ddiflannu i'r glo.
Peidiwch ag anghofio eu troi bob tro, cyn gynted ag y bydd y cig yn tynnu crwst anhyblyg, rydym yn ei ddileu ar lavash Armenia , rydym yn blasu'r saws, perlysiau a llysiau, a'i weini i'r bwrdd.
Cyw iâr lulya-kebab ar y gril
Yn draddodiadol, mae cebabs yn cael eu paratoi o fawnog, fodd bynnag, mae amrywiadau hefyd yn cael eu caniatáu gyda defnyddio cyw iâr fel sail, byddwn yn sôn am y rysáit hwn isod.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (coch) - 2.5 kg;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- persli, coriander (wedi'i dorri'n fân) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Glanheir cig cyw iâr o groen ac esgyrn, ei olchi, ei sychu a'i dorri â llaw, neu gyda chymysgydd.
Mewn morglawdd wedi'i dorri'n fân, rhowch winwns a garlleg, ychydig o wyrdd, halen a phupur. Cymysgwch y màs yn drylwyr a gadewch i oeri am 2 awr.
Gellir paratoi cebabau yn y dyfodol ar sgriwiau, neu sgwrfrau brigau rhosmari, wedi'u tyfu'n flaenorol mewn dŵr.
Mae cyw iâr lyulya-kebab ar y gril yn syml iawn: rydyn ni'n dosbarthu'r cig mewn haen denau dros y sgwrciau, neu'r criwiau, ac yn ffrio'n gyflym i gwregys rhwd.
Rydym yn gweini'r pryd mewn lavash gyda salad ysgafn a tomato, neu saws iogwrt.