Nid oedd llawer o'r prydau hyn nid yn unig yn ceisio, ond hyd yn oed byth yn clywed amdano. Beth yw kaurma? Yn y bwyd Sioraidd, mae'r gair hwn yn golygu stew o'r offal. Mewn rhai ceginau dwyreiniol eraill, kaurma yw cig oen, wedi'i ffrio â sbeisys. I baratoi dysgl o'r fath fel kaurma, mae yna lawer o ryseitiau. Gadewch i ni geisio coginio'r rhai mwyaf diddorol a blasus ohonynt.
Sut i goginio kaurma?
Kaurma yn Sioraidd
Mys maethlon, prydferth iawn o offal, gydag hadau pomgranad sour.
Cynhwysion:
- iau - 400 g;
- calon - 300 g;
- golau - 300 g;
- winwns (mawr) - 2 ddarnau;
- grawn o bomgranad - 0.5;
- tu mewn braster;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri pob sgil-gynnyrch a braster yn ddarnau bach, ciwbiau orau. Llenwch â dwr, dri chwarter o ddiffyg, a choginiwch am 20 munud.
Rydym yn ychwanegu ffonau o winwnsod ac nid ydynt yn cau'r clawr anymore. I flasu, ychwanegu halen a phupur. Unwaith y bydd y nionyn yn barod, mae ein pryd yn cael ei goginio. Rydym yn ei haddurno â hadau pomegranad a'i fwynhau.
Rysáit ar gyfer "Kaurma Lagman"
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y ddysgl hon a'r un blaenorol? Mewn gwirionedd, mae'n ddysgl gwbl wahanol. Fe'i gwneir o gig oen gyda llysiau. Mae'r dysgl yn ychwanegu nwdls parod neu gartref - lagman ac wy.
Cynhwysion:
- cig oen - 200 g;
- nwdls - 100 g;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- olew heb ei drin - 100 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae paratoi'r ddysgl hon yn debyg i baratoi pasta. Rydym yn berwi'r nwdls lagman nes eu bod wedi eu coginio'n hanner, rydym yn ei ailgylchu ar gylifog, yn ei olchi ddwywaith.
Rydym yn torri cig oen i ddarnau bach ac yn ffrio â llysiau mewn olew. Ychwanegu sbeis i flasu. Cyn gynted ag y gwelwn fod y cig yn troi'n rosy, rydym yn lledaenu nwdls ato, yn gwneud mwy o dân ac yn ffrio'n ddwys.
Oes gennych chi awydd i goginio nwdls lagman ar eich pen eich hun? Gadewch inni eich dysgu sut i wneud hynny.
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- wy - 2 ddarn;
- dŵr - tua 1 eitem;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Dylai'r holl gynhwysion fod yn oer.
Cymysgwch y dŵr, yr wy a'r halen. Arllwys ychydig o flawd a chliniwch toes serth iawn. Ar ôl hanner awr, pan fo'r toes ychydig yn weddill, rhowch dair milimedr gyda thri o drwch. Arllwys y blawd yn gyson. Gadewch i'r blawd gorwedd hyd yn oed ar y prawf rholio gyda haen fechan.
Plygwch y gofrestr toes a thorri'r nwdls. Rydyn ni'n arllwys y nwdls â blawd, er mwyn peidio â ffiwsio, a'i roi yn y rhewgell am hanner awr. Mae nwdls cartref ar gyfer cawl eu hunain yn barod.