Er gwaethaf y wlad darddiad, mae'r rysáit goulash yn cael ei ddosbarthu'n eang nid yn unig yn Ewrop ond hefyd dramor, a'r rheswm dros hyn yw symlrwydd coginio, y cynhwysion sydd ar gael, y satiety a'r blas chwaethus sy'n nodweddiadol o gŵas wedi'i goginio'n iawn. Mae'r ddysgl Hwngari dilys yn seiliedig ar eidion a bydd yn brif gyfranogwr yr holl ryseitiau o'r rhestr isod.
Sut i goginio goulash o eidion?
Fel unrhyw ddysgl draddodiadol, mae gan Goulash Hwngari lawer o "frodyr", y mae'r ryseitiau ohonynt yn fwy neu lai gwahanol eu hunain. Weithiau mae'n anodd dod o hyd i rysáit wreiddiol, ond byddwn yn ceisio ei atgynhyrchu ymhellach.
Cynhwysion:
- sgapula cig eidion - 950 g;
- winwnsyn - 340 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- moron - 290 g;
- pupur melys - 310 g;
- tatws - 340 g;
- paprika melys - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- pinsiad o hadau ffenogrig;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 425 g;
- broth cig eidion - 550 ml;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Arllwys ychydig o olew yn y brazier, defnyddiwch ef i basio'r winwns. Wedi'i ffrio o winwns gyda phaprika daear, ffenogrig a rhowch ddysgl ar wahân. Yn olion menyn, brown y ciwbiau cig eidion, taro'r cig gyda halen môr yn hael a phast garlleg wedi'i rwbio. I'r cig coch, ychwanegu'r modrwyau o pupur melys, moron wedi'i gratio a chiwbiau tatws bach. Arllwyswch y tomatos i mewn i'r cig eidion a llysiau, ychwanegwch y gril ac arllwyswch bopeth gyda'r cawl. Ychwanegwch y goulash yn y dyfodol gyda dail lawen a'i wresogi gyda gwres ysgafn am oddeutu awr. Prawf o barodrwydd ein goulash Hwngari clasurol fydd y ffibr sy'n pydru o gig, gan ysgogi mewn saws tomato trwchus.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio goulash cig eidion mewn multivarquet, ond llosgi gydag awydd i roi cynnig ar y rysáit yn y cynorthwy-ydd cegin, yna yn gyntaf oll, rhoi'r cig yn y bowlen, ychwanegu llysiau a sbeisys iddo, ac ar ôl 5 munud, llenwch y dysgl gyda thomatos a chawl. Dewch o "Baking" i "Quingching" a gadael y dysgl i chwalu am ryw awr a hanner.
Goulash Hwngari - rysáit
Mae fersiwn arall ddim llai traddodiadol o'r goulash Hwngari yn cael ei baratoi ar sail cwrw. Yn yr achos hwn, nid yw'n werth arbed ar penne, oherwydd bydd ei aftertaste yn cael ei deimlo'n glir yn y dysgl gorffenedig.
Cynhwysion:
Ar gyfer goulash:
- braster o bacwn - 30 ml;
- winwnsyn - 160 g;
- sbatwla cig eidion - 900 g;
- ewin garlleg - 1 darn;
- Hadau Fenugreek - 1 llwy de;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- cwrw ysgafn - 980 ml;
- pupur melys - 290 g;
- tomato - 110 g;
- tatws - 850 g.
Ar gyfer twmplenni:
- wy - 1 darn;
- braster o bacwn - 45 ml;
- dŵr 75 ml;
- blawd - 175 g.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau gyda'r goulash ei hun. Cyn coginio goulash o eidion gyda chwyddi, yn y brazier mae angen cynhesu'r braster sy'n weddill ar ôl rostio cig moch. Ar fraster cynhesu, gadewch i ni basio'r winwns a'i gymysgu â chiwbiau wedi'u sleisio, cig eidion. Ar ôl 10 munud, pan fydd y cig yn ymladd, rydym yn ychwanegu hadau garlleg a ffenigrog iddo,
Gwneir pibellau wyau sy'n barod o gymysgedd o fraster gydag wy, blawd a dŵr. Mae'r toes cymysg yn cael ei adael i orffwys yn yr oer am 15 munud. Mae darnau o dyllau yn cael eu torri yn ddŵr berw nes eu bod yn arnofio ac yn lledaenu dros y cig gyda saws.