I baratoi ffiled cyw iâr yn Tsieineaidd, gellir defnyddio ryseitiau'n wahanol, ond dylai nifer o gynhwysion sylfaenol fod wrth law. Wrth gwrs, yn y lle cyntaf, dylech ofalu am brynu ffiled cyw iâr o ansawdd uchel iawn. O'r cynhwysion eraill, mae'n rhaid i chi o reidrwydd fod â rhywbeth melys - gall fod yn fêl, molasses, siwgr, rhywbeth sur - sudd ffrwythau a ddefnyddir fel arfer (lemon, oren), llysiau ac olew o ansawdd, heb arogl. Yn ogystal, mae'r holl brydau Tsieineaidd yn cael eu coginio ar wres uchel yn ddigon cyflym, felly os ydych chi'n hoffi bwyd Tseiniaidd, prynwch padell ffrio gydag ochr uchel a gwaelod bach - wok.
Cyw iâr gyda garnis
Dau mewn un - dywedir fel arfer am ddysgl lle mae'r cyntaf a'r ail yn cael eu cyfuno. Yn ein hachos ni, rydym yn coginio cig ac addurno ar unwaith - mae ffiled cyw iâr gyda llysiau yn Tsieineaidd yn eich galluogi i goginio cinio neu ginio mewn un syrthio.
Cynhwysion:
- ffiled gyda chrest cyw iâr heb gudden, ffilmiau ac esgyrn - 300 g;
- mathau melyn pupur coch a melyn - 2 pcs.;
- cylch brown winwns - 1 pc.;
- glas sbeislyd garlleg - 2 ewin;
- moron - 1 darn;
- pupur poeth "Ogonek" neu debyg - ½ pcs.;
- mel, nid candied - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin bwrdd gwyn sych heb sylffwr sylffad - 100 ml;
- ansawdd saws soi - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon ffres - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio - 50 ml;
- Greens ffres (dail letys, dill, persli, winwns) - am weini.
Paratoi
- Rydym yn lân winwns a moron, garlleg a phupur (rydym yn tynnu'r hadau a'r septwm).
- Cuddiwch winwnsyn a garlleg mor fach â phosib. Dylid torri moron a phupur melys i stribedi hir tenau. Rhaid i'r pupur sydyn gael ei dorri'n fân neu ei falu mewn morter mewn gruel.
- Torrwch y cig yn stribedi tenau ar draws y ffibrau.
- Rydym yn paratoi marinade o win, saws soi, sudd lemwn a mêl. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda, gallwch chi chwistrellu ychydig ac ychwanegu pinsiad o pupur du ffres. Yn y marinâd hwn rydym yn sipio'r darnau o gig.
- Ar ôl chwarter awr, ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill a'u cymysgu'n dda.
- Marinuem am ryw awr, ac yna rydym yn taflu i'r colander ac yn gadael i ddraenio.
- Cynhesu'r olew i wenith. Rhowch ein cymysgedd ar wres uchel, gan droi'n egnïol.
- Rydym yn gwasanaethu, gan osod ar y dail letys, wedi'i haddurno â phersli wedi'i dorri, dail, winwns werdd.
Am opsiynau
Os ydych am gael mwy o dwys neu os nad ydych chi'n yfed alcohol, coginio'r ffiled cyw iâr yn y starts mewn Tseiniaidd. Bydd y rysáit yn newid rhywfaint.
Cynhwysion:
- dŵr â nwy heb flasau ychwanegol - ½ cwpan;
- starts (reis gwell neu ŷd, ond bydd tatws) - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd reis - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Cymysgwch y starts gyda blawd, gan ychwanegu dŵr yn raddol, paratoi'r batter. Yma, tywallt cyw iâr a ffrwythau dwfn.
- Fel y gwelwch, os ydych chi'n cynnwys ffantasi, gallwch goginio ffiledau cyw iâr yn Tsieineaidd yn wahanol iawn.