Mae Kyufta Went yn ddysgl hynod o flasus o fwyd Armenia, heb fod yna un ddathliad yn ei famwlad. Nid oes yna feistres o'r fath yn Armenia na allent goginio'r pryd hwn. Ac os nad ydych chi eisoes wedi rhoi cynnig ar y kufta, byddwn yn dweud wrthych sut i'w wneud, a byddwn yn datgelu cyfrinachau paratoi blas Armenaidd dilys.
Sut i goginio kyfta yn Armenia?
Cynhwysion:
Ar gyfer y gragen:
- briwgig (porc a chig eidion) - 650 g;
- bulgur - 1 gwydr;
- mae wy yn fawr - 1 darn;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 30 ml;
- paprika melys daear - 1 llwy de;
- pupur du daear - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- cig eidion daear - 500 g;
- cnau Ffrengig - 1 gwydr;
- winwnsyn - 350 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 70 ml;
- pupur du daear - i flasu;
- greens ffres;
- lemwn.
Paratoi
Golchi Bulgur, ei dywallt â dŵr berw serth a gadael am saith i ddeg munud. Wedi hynny, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, ac mae'r grawnfwyd wedi'i baratoi'n rhannol mewn cymysgydd neu ei osod trwy grinder cig. I'r ddaear, rydym yn ychwanegu olew llysiau, pysgoden, wyau, paprika daear, pupur du a halen a chliniwch yn dda nes bod cysondeb gludiog ar gael. Os oes angen, gallwch ychwanegu blawd ychydig ar gyfer chwistrelldeb. Rydym yn tynnu'r cymysgedd ar gyfer y gragen am gyfnod yn yr oergell, ac er ei fod yn oeri, paratowch y llenwad.
I wneud hyn, ffrio'n gyntaf mewn padell ffrio sych, ac yna ei falu gyda phol dreigl neu mewn cnau Ffrengig. Mae winwns yn cael ei lanhau, wedi'i dorri mewn ciwbiau bach iawn ac rydym yn pasio mewn padell ffrio gydag olew llysiau mireinio nes bod yn dryloyw. Yna, ychwanegwch y cig eidion ddaear (dylai fod yn ddigon braster), a'i ffrio ynghyd â'r nionyn wedi'i baratoi, gan ymestyn y lympiau'n drylwyr. Yn y clustog wedi'i orchuddio, rydym yn rhoi cnau, yn ychwanegu perlysiau ffres wedi'u torri'n fân, yn y tymor gyda phupur du daear (peidiwch â halen), cymysgwch, tynnwch o'r gwres a gadewch oeri yn llwyr.
Nawr rydym ni'n ffurfio kufta. Ar ôl gwlychu'r dwylo gyda dŵr gyda sudd lemwn, tynnwch lwy fwrdd o'r cymysgedd ar gyfer y gragen gyda bulgur, ffurfiwch gacen, tua bum milimetr o drwch, rhowch lwy fwrdd hanner llawn o lenwi â chnau i'r ganolfan, a thrwy gau'r ymylon, rydym yn gwneud cynnyrch siâp lemwn. Felly gwnewch weddill y "cutlets" a'u rhoi am oddeutu 30 munud yn yr oergell.
Yn ystod yr amser hwn, rydym yn arllwys i mewn i'r sosban oddeutu litr o ddŵr pur, a'i gynhesu i ferwi a'i osod mewn un oeri aeth yn ôl. Boilwch y dysgl ar wres isel am ddeg munud, yna tynnwch y cribr a'i gadael.
Mae yna hefyd amrywiad o goginio, mae'r kuffs wedi mynd a dilynir y ffrio. Yn yr achos hwn, rydym yn berwi'r cynnyrch mewn dŵr hallt berwi am ddim ond tri munud, ac yna ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gyda
Rydym yn gweini dysgl gyda lletem lemwn, llysiau ffres a pherlysiau, yn chwistrellu â sudd lemwn yn flaenorol.
Yn aml iawn mewn bwyd Armenia, caiff saws feijoa ei weini. Er mwyn ei wneud, mae angen i chi osod y ffrwythau golchi yn y powlen cymysgedd, ychwanegwch y ewin garlleg puro, greensiau newydd, olew halen a llysiau a thorrwch am ychydig eiliadau i gael sylwedd sydyn sydyn, sef y saws.