Un o'r gwaethaf cig mwyaf defnyddiol yw afu anifeiliaid ac adar. Mae'n cynnwys fitaminau, microelements, ac afu yr adar yn cael ei ystyried yn ddeietegol, oherwydd y cynnwys mawr o asidau amino a chynnwys calorig isel. Ystyrir bod afu gwyddau a hwyaid, gyda'u maeth penodol ledled y byd, yn fendigedig.
Ond mae gan y cynnyrch hwn arogl arbennig, blas a chwerwder nodweddiadol. Felly, wrth ei baratoi, mae angen i chi ddefnyddio cynhwysion a sbeisys, os nad yn gyfan gwbl, yn lleihau'r diffyg cynnyrch hwn yn sylweddol. Gallwch gadw'r afu yn y llaeth neu farinâd arbennig cyn ei goginio. Hefyd, mae'r ddysgl yr afu yn troi'n dendr, yn feddal a blasus wrth ei baratoi mewn hufen a winwns sur.
Yn yr erthygl heddiw, byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i goginio iau gydag hufen a winwns sur
Afu wedi'i stiwio mewn hufen sur gyda winwns
Cynhwysion:
- afu unrhyw - 0,5 kg;
- winwns - 150 g;
- hufen sur - 150 g;
- olew llysiau - 25 ml;
- pupur du;
- halen;
- perlysiau wedi'u torri.
Paratoi
Caiff yr afu ei olchi, rydyn ni'n rhyddhau o'r llongau a'r pilenni mawr, yn cael eu torri'n ddarnau bach, yn cuddio'r nionyn gyda modrwyau neu lledrediadau.
Rydyn ni'n arllwys olew wedi'i blannu yn y llysiau ar y padell ffrio wedi'i gynhesu, ffrio'n gyntaf y winwns nes ei fod yn euraidd, yna lledaenu'r darnau o afu ac ar dost gwres cryf ar bob ochr am ddim mwy na thair munud, ychwanegu hufen sur, pupur a halen, lleihau gwres a chwythu o dan y caead am ddeg i bymtheg munud yn troi.
Iau eidion mewn hufen sur gyda nionyn a moron
Cynhwysion:
- iau o gig eidion - 750 g;
- winwns - 250 g;
- moron - 150 g;
- hufen sur - 200 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 ml;
- cymysgedd o bupur;
- halen;
- perlysiau wedi'u torri.
Paratoi
Caiff yr afu cig eidion ei golchi, ei sychu, symud y ffilm, ei dorri'n sleisys tenau a'i ffrio mewn darnau bach mewn padell ffrio gyda olew wedi'i blannu â llysiau am ddim mwy na dau funud yr un sy'n gwasanaethu. Yn yr un sosban ffrio yn y winwnsyn, torrwch y winwnsyn lled-ddargyrn nes ei fod yn euraidd, lledaenu'r moron a ffrio 5 munud arall. Nawr lledaenu'r afu wedi'i rostio, ychwanegwch hufen sur, cymysgedd o bupurau a halen a stew o dan y caead am bymtheg munud.
Gweinwch gyda thatws melys poeth, wedi'u haddurno â gwyrdd.
Iau cyw iâr mewn hufen sur gyda nionyn
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 550 g;
- winwnsyn - 300 g;
- hufen sur - 100 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 ml;
- cymysgedd o bupur;
- halen;
- gwyrdd wedi'u torri'n fân os dymunir.
Paratoi
Mewn padell ffrio wedi'i gynhesu, gan ychwanegu olew llysiau, ffrio nes ei fod yn euraidd a'i dorri a'i dorri'n hanner cylch. Yna ychwanegwch yr afu cyw iâr golchi, sych a sychu i'r winwns, a ffrio, gan droi'n gyson. Pan fydd yr afu yn newid lliw, ychwanegwch y halen hufen sur a chymysgedd o bupurau a'i chwythu allan o dan y clwst am bymtheg munud, gan droi'n achlysurol.
Iau cyw iâr wedi'i bakio mewn hufen sur gyda nionyn a madarch
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 550 g;
- winwns - 200 g;
- hufen sur - 250 g;
- madarch - 120 g;
- blawd gwenith - 30 g;
- briwsion bara - 30 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 ml;
- cymysgedd o bupur;
- halen;
- gwyrdd wedi'u torri'n fân os dymunir.
Paratoi
Caiff yr afu cyw iâr ei olchi, ei sychu, ei dorri'n ddarnau, arllwys dros y blawd a'i ffrio arno
Yn y dysgl pobi, wedi'i oleuo gydag olew llysiau mireinio, gosodwch yr afu ffrio a brig gyda halen a chymysgedd o bupurau. Ffrio mewn padell, ei dorri a'i dorri i mewn i hanner modrwyau, nionyn a rhowch yr ail haen. Yn y cam nesaf, ffrio'r madarch nes bod y sudd yn anweddu, ychwanegu hufen sur, halen, pupur, yn gynnes ac yn arllwys o'r uchod ar yr afu gyda nionod. Yn y pen draw, gorchuddiwch briwsion bara a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 220 gradd am ugain munud.
Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl neu lysiau ochr, ar ôl taenellu gyda glaswellt yn ewyllys.