Bwyta cig - cynhyrchion o faged cig (cig neu bysgod) ar ffurf peli. Mae prydau tebyg o dan enwau gwahanol yn hysbys mewn arferion bwyd traddodiadol o lawer o bobl o dan enwau gwahanol.
Y prif wahaniaethau rhwng peliau cig:
- Mae'r baneli cig wedi'u baneri mewn blawd grawn (ac nid mewn briwsion bara);
- gall cig bach neu bysgod fod yn bresennol a chynhyrchion eraill ( reis wedi'i goginio , tatws mân , darnau o lysiau, madarch, ffrwythau);
- fel arfer wedi'i goginio mewn grefi neu ei weini gyda saws wedi'i goginio ar wahân.
Rysáit ar gyfer badiau cig gyda reis mewn saws tomato
Cynhwysion:
- minc cig canolig canolig - 300 g;
- reis, wedi'i berwi'n friable - 1 gwydr gyda chynhwysedd o 250 g;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau + ychydig yn fwy ar gyfer bridio;
- winwnsyn - 1 pc.;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth coch;
- olew llysiau neu fraster (cyw iâr, porc);
Paratoi
Cig minced (y cymysgedd gorau, er enghraifft, porc + cyw iâr), curo'n dda am y bwrdd - dylai fod yn blastig. Rydym yn cyfuno mewn powlen bwrdd, wyau a blawd sy'n gweithio. Cwympo.
Cynhesu'r olew neu'r braster mewn padell ffrio.
Gyda dwylo gwlyb yn defnyddio llwy, rydym yn ffurfio bagiau cig (dim mwy na maint cnau cnau), rydym yn eu rhoi mewn blawd. Ffrwythau'r cig peli yn ysgafn am 3-4 munud, mae'n angenrheidiol eu bod yn cael eu ffrio'n gyfartal.
Mewn padell ffrio arall rydym yn coginio'r saws: ffrio neu basio'r winwnsyn, wedi'i dorri'n fân, yna ychwanegu'r past tomato wedi'i wanhau â dŵr i gysondeb kefir. Tymor gyda phupur coch poeth. Gallwch ychwanegu halen i flasu. Trosglwyddwch y peliau cig wedi'u ffrio i'r padell ffrio gyda'r saws nion-tomato a diddymwch am 20 munud ar y gwres isaf o dan y caead.
Gallwch chi wasanaethu heb garnish gyda perlysiau wedi'u torri a garlleg.
Yn yr un ffordd, gallwch chi baratoi cig mewn saws tomato heb reis, a reis neu ddysgl ochr arall i wasanaethu ar wahân.
Nid pob un, fodd bynnag, ac nid bob amser yn saws tomato addas. Felly, gadewch i ni ddweud wrthych sut i baratoi sawsiau golau ar gyfer peliau cig, mae'r ryseitiau hyn yn syml.
Saws hufen ar gyfer badiau cig - rysáit
Cynhwysion:
- pysgod wedi'i gregio - 400 g;
- Blawd gwenith - 3-5 llwyau;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- tir pupur du;
- nytmeg wedi'i gratio;
- olew neu fraster;
- llaeth naturiol hufen - 100 ml.
Paratoi
Rydym yn ffurfio bagiau cig ac yn eu ffrio. Rydyn ni'n lleihau'r tân, arllwyswch i mewn i'r sosban ffrio'r hufen wedi'i hacio â sbeisys. Ewch o dan y clwst am 20 munud.
Mae angen paratoi ar gyfer unrhyw saws hufen sur presgripsiwn ar gyfer peliau cig, nid oes angen hufen sur berwedig - gall ei chyrraedd. Yn y fersiwn hon, ar ôl y ffrio cychwynnol o fagiau cig, tynnwch nhw (tywalltwch ychydig o ddŵr i mewn i'r sosban ffrio) neu ei dwyn i stêm.
Paratoi saws hufen sur yn nodweddiadol o hufen sur gyda sbeisys a garlleg. Gallwch amddiffyn y saws mewn baddon dŵr.