Cregyn gleision yw molysgiaid bwytadwy deufus, gwrthrych gwerthfawr o bysgota a bridio ynghyd ag wystrys. Ers yr hen amser, mae cregyn gleision yn cael eu cynnwys yn draddodiadol ym myd y bobl sy'n byw ar lan môr cynnes.
Mae cregyn gleision yn ddefnyddiol (dim llai na wystrys), cynnyrch blasus calorïau isel sy'n cynnwys llawer iawn o brotein ac yn ymarferol heb fod yn garbohydradau. Yn y cnawd y molysgiaid hyn hefyd mae sylweddau sy'n ddefnyddiol iawn i'r corff dynol (yn arbennig o ddefnyddiol i ddyn cyfansoddion sinc).
O gregyn gleision a chregyn gleision mae'n bosib paratoi gwahanol brydau, blasus, syml, blasus a blasus, mae llawer o ryseitiau yn hysbys.
Mewn unrhyw achos, mae angen ystyried y canlynol: gellir bwyta cregyn gleision môr mewn ffurf piclo (neu hyd yn oed amrwd), dylai pysgod cregyn dŵr croes gael eu trin yn thermol er mwyn osgoi halogiad gan batogenau.
Dysgl o gleision gleision wedi'u marinogi â lemon, garlleg a phupur coch poeth
Cynhwysion:
- cregyn gleision yn ffres;
- olew llysiau (pwyso oer neu mwstard oer);
- pupur poeth coch poeth;
- lemwn;
- perlysiau ffres newydd (winwnsyn ifanc, persli, coriander, basil).
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi marinâd: cymysgwch gyfrannau mympwyol olew llysiau a sudd lemwn (gellir ei ddisodli â finegr gwin golau naturiol neu gymysgu'r sudd lemon gyda finegr). Ychwanegwch garlleg i'r garlleg marinogedig a'r tymor gyda phupur coch poeth. Gadewch iddo fynnu.
Caiff y cregyn gleision eu golchi'n dda mewn dŵr oer (os yw molysgod yn cael eu rhewi, eu dadwreiddio yn gyntaf mewn dŵr oer). Yna gosodir cregyn gleision mewn powlen (heb fod yn blastig) a'u dywallt â dŵr berw serth. Rydym yn aros am 1-2 munud ac yn draenio'r dŵr. Os oes cregyn gleision sydd heb eu hagor, agorwch nhw â chyllell, torri un o'r dail, ac mae'r ail dail, lle mae corff y cregyn gleision yn cael ei adael, yn cael ei roi ar ddysgl.
Nawr rydym yn hidlo'r marinâd trwy strainer ac yn eu dw r bob cregyn gleision yn y sash. Rydym yn gwneud dysgl gyda gwyrdd gleision cregyn gleision. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw win gwyn neu binc, brandi, grappa, rum, tequila neu gwrw cartref tywyll.
Gellir argymell y rhai nad ydynt yn gallu dod o hyd i gleision cregyn newydd i baratoi prydau o bysgod cregyn wedi'u rhewi.
Dysgl o gregyn gleision a berdys wedi'u berwi
Cynhwysion:
- cregyn gleision wedi'u rhewi - 300 g;
- berdys o faint canolig - 300 g;
- olew olewydd;
- gwin cryf heb ei siwgr (Madera neu seiri) - 100 ml;
- llaeth naturiol hufen - 100 ml;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwreiddyn sinsir ffres - 1 pc.;
- garlleg - 2 ewin;
- pupur coch melys;
- pupur poeth coch;
- reis yn barod wedi'i ferwi'n grwmlyd - 2-5 st. llwyau;
- calch neu lemwn;
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, basil, rhosmari, melin - peidiwch â).
Paratoi
Bywiwch berwi mewn dŵr berw am 5 munud (dim mwy), yna draeniwch y dŵr, oeri a thynnwch y gragen chitinous.
Mae cregyn gleision yn cael eu daflu, eu golchi, eu dywallt mewn sosban ar wahân gyda dŵr berw ac yn coginio am 1 munud. Draeniwch, cŵl ac agor y sinciau, os na fyddant yn agor eu hunain, yna tynnwch y cyhyrau rhannau bwytadwy.
Rydyn ni'n torri'r winwnsyn â lledredrau, a'r pupur melys gyda stribedi byr.
Wel, rydym yn llosgi'r padell ffrio ddwfn a ffrio'r cregyn gleision, berdys a nionod gyda phupur am 3 munud ar wres uchel. Lleihau tân, ychwanegu gwin a phupur coch poeth. Ewch am 3 munud arall, gan droi, ac ychwanegu tua 300-400 ml o ddŵr poeth wedi'i ferwi, reis wedi'i ferwi a'i hufen. Trowch oddi ar y tân a gadewch i'r cawl briwio dan y clawr am oddeutu 8-16 munud.
Caiff cawl barod ei dywallt i mewn i gwpanau cawl. Ym mhob cwpan rydyn ni'n rhoi slice calch - bydd hyn yn rhoi blas cysgod arbennig i'r blas. Chwistrellwch y cawl yn y cwpanau gyda berlysiau wedi'u torri a garlleg. I'r cawl rydym yn gwasanaethu'r un gwin yr ydym yn paratoi cawl neu unrhyw olau, yn gryfach.