Er mwyn blasu, mae'r tatws yn ardderchog ac yn eithaf organig gyda eggplant, nad yw'n syndod, gan fod y ddau gnydau hynod ddefnyddiol hyn yn perthyn i deulu Pasleny.
Gan gymryd tatws a pysgodenni ar gyfer sylfaen blas gytûn, gallwch chi baratoi gwahanol brydau diddorol a defnyddiol mewn amryw o ffyrdd.
Eggplants gyda chig a thatws
Cynhwysion:
- eggplant - 2-3 pcs. (yn dibynnu ar y maint);
- tatws - 5-8 darnau. maint cyfartalog;
- mae cig oen yn ifanc (hefyd yn porc braster isel, neu fagl, cig cwningen, twrci neu gig) - tua 400-600 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- pupur coch poeth;
- past tomato (cydran opsiynol);
- sbeisys sych (er enghraifft, cymysgedd o olew-haul);
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, basil, tarragon);
- garlleg - 3-5 deintigau;
- olew llysiau neu fraster.
Paratoi
Yn gyntaf, torrwch yr eggplant i mewn i giwbiau neu giwbiau a'i roi mewn powlen o ddŵr oer am tua 10 munud i gael gwenwyn. Yna byddwn ni'n halenu'r dŵr, golchwch yr eggplant a'i roi yn ôl yn y colander.
Yn y coelyn rydym yn gwresogi olew neu fraster ac yn ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân gyda nionod a moron.
Ychwanegwch y toriad cig gan ddarnau maint canolig. Cymysgwch bopeth a ffrio nes bod y cysgod yn newid, yna cwtogwch y gwres a'r stwff dan y caead am 20-50 munud (yn dibynnu ar ryw ac oed yr anifail). Os oes angen, cymysgu ac arllwys dŵr. Pan fydd y cig yn barod, ychwanegu'r tatws heb fod yn rhy fân (gall ieuenctid a bach fod yn gyfan ac â chroen) ac eggplant. Stir a stew trwy orchuddio'r clwt, ar wres isel am 20-40 munud arall gyda sbeisys yn cael ei ychwanegu.
Erbyn diwedd y broses, gallwch ychwanegu past tomato . Diffoddwch y gwres a gadewch i sefyll am 10 munud, yna ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a'u garlleg (gallwch ychwanegu darn o fenyn naturiol - er mwyn blasu). Gadewch i ni sefyll am 10 munud arall - a gallwch chi wasanaethu'r tabl. I'r dysgl hon, mae gwin bwrdd, rakia, chacha, brandy ffrwythau yn dda.
Mewn fersiwn bras llysieuol, caiff y pryd hwn ei goginio heb gig. Os ydych yn coginio â chig cyw iâr - mae amser coginio, wrth gwrs, yn gostwng ychydig.
Tatws wedi'u torri gyda eggplants a tomatos, yn Tsieineaidd
Yn union, gwnewch archeb, y cysyniad o "Tsieineaidd" - cyfunol, oherwydd yn Tsieina mae yna nifer o draddodiadau coginio rhanbarthol a chenedlaethol, sy'n wahanol iawn i'w gilydd, y cynhyrchion a ddefnyddir a'r dulliau paratoi. Felly, bydd yn fwy cywir siarad mwy am brydau yn arddull Tsieineaidd.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 ddarnau;
- starts;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- tomatos coch aeddfed dwys - 3-5 pcs. (yn dibynnu ar y maint);
- pupur poeth coch yn ffres;
- olew sesame;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- mae greensiau ffres yn wahanol (basil, coriander, persli, ac ati);
- Gwin reis Shaoxing neu mirin;
- saws soi;
- tatws.
Paratoi
Wedi'i dorri mewn eginplant mewn stribedi tenau byr, wedi'i gymysgu mewn dŵr oer am 5-8 munud, yna ei olchi a'i daflu yn gyntaf i'r colander, ac yna i napcyn glân. Rydyn ni'n puntio'r eggplant wedi'u torri yn y starts a ffrio nhw mewn olew sesame mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda nes ei fod yn frown euraid. Tynnwch yr eggplant ffrio o'r padell ffrio gyda sbeswla a'i drosglwyddo i napcyn.
Rydyn ni'n torri'r winwns i mewn i hanner modrwyau, a'r pupur melys - gyda stribedi byrion a ffrio ar wahân ar wres uchel am 5-8 munud, gan ysgwyd y padell yn gyson a'i droi gyda sbeswla. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri'n fân a'u ffrio am 3-5 munud arall, gan droi. Rydym yn arllwys gwin reis ychydig a saws soi . Mae tân yn diffodd ac ar ôl 5-8 munud yn ychwanegu pupur coch poeth, garlleg garreg a gwyrdd. Cwympo.
Mae tatws yn cael eu berwi ar wahân neu eu pobi. Wedi'i weini mewn tri llaeth, tatws, eggplants ffrwythau, llysiau ar wahân. Ar fwyd mae pawb yn rhoi ei hun mewn plât ychydig bach: ar y dechrau tatws, yna eggplants a llysiau.