Yn y cartref, mae llawer yn paratoi caws meddal neu saws , ond nid yw pawb yn gwybod y gallwch chi wneud fersiwn caled o'r cynnyrch llaeth hwn yn llwyddiannus. Mae'r erthygl hon wedi'i neilltuo i ryseitiau syml a chyflym ar gyfer paratoi caws caled.
Y rysáit am wneud caws caled gartref
Cynhwysion:
- braster llaeth (gall fod yn gartref, ffres) - 945 ml;
- braster cud, ansawdd (nid asidig) - 865 g;
- soda - 5 g;
- wyau mawr, ffres, wedi'u dewis - 2 pcs.;
- olew - 75 g.
Paratoi
Yn gyntaf anfonwch y caws bwthyn i mewn i sosban addas a'i arllwys â llaeth. Rhowch y cynhwysydd ar wres canolig, aros nes bod y serwm wedi'i wahanu. Taflwch y màs ar gribog, ei wasg â sbatwla, fel bod lleithder gormodol y gwydr ac eto yn arllwys y caws bwthyn i mewn i sosban dros dân ac ychwanegu olew.
Chwisgwch yr wyau gyda soda a halen a'u hanfon at y caws bwthyn. Gostwng y gwres i isafswm, coginio'r caws hyd nes y bydd y lympiau yn toddi a'r unffurfiaeth fwyaf posibl. Bydd y broses goginio yn cymryd 10 munud, ond gellir addasu caledwch y cynnyrch trwy wresogi mwy yn y màs.
Arllwyswch y gweithle i mewn i fowld a'i adael yn yr oer nes ei fod wedi'i gadarnhau'n llwyr.
Sut i wneud caws caled gartref?
Cynhwysion:
- caws bwthyn meddal, brasterog (ddim yn sur) - 735 g;
- Llaeth cyfan (cartref, braster) - 965 ml;
- dewisir wyau, ffres, mawr - 2 pcs.;
- olew "Derevenskoye" - 55 g;
- halen-15 g;
- Mae bwyd soda yn blinc hael.
Paratoi
Anfonwch y caws bwthyn mewn sosban, ei dorri â llwy neu ddwylo, rhwbio lympiau mawr, arllwys mewn llaeth. Rhowch wres cymedrol ac aros am rannu'r màs i mewn i glotiau a serwm trwchus. Taflwch y màs i ffwrdd a gadael tan y draeniau hylif.
Rhowch ddarn o olew mewn padell sauté a'i hanfon i dân gwan. Ychwanegu caws bwthyn, wyau, halen a soda. Cynhesu a chymysgu'r màs nes bydd y grawn yn diflannu'n llwyr ac yn caffael lliw melyn unffurf a gwisg unffurf. Bydd hyn yn cymryd 20-25 munud.
Unwaith y bydd y gweithle wedi canfod y cysondeb a ddymunir, ei osod mewn cynhwysydd addas a'i adael i'w osod.
Caws caled cartref o gaws bwthyn a llaeth
Cynhwysion:
- caws bwthyn yn frasterog, nid sur (cartref) - 725 g;
- braster llaeth (cartref) - 965 ml;
- soda - pinch hael;
- halen - 5-10 g;
- Olew "Rustig" - 45 g;
- wyau mawr, wedi'u dewis - 2 pcs.
Paratoi
Llenwch y cwch gyda llaeth, Anfonwch y sosban gyda'r cymysgedd ar dân lleiaf posibl a choginiwch nes bydd yr ewyn yn gwahanu. Bydd Curd yn dechrau toddi a chasglu sbwriel. Ar y cam hwn, anwybyddwch y caws bwthyn ar griw a pharatoi prydau addas ar gyfer coginio'r caws. Ni ddylai fod yn glynu, gyda gwaelod trwchus a waliau.
Yn y prydau parod, taflu darn o fenyn, caws bwthyn wedi'u toddi, wyau, halen a soda. Stirwch a berwi'r màs ar wres canolig nes y bydd yr unffurfiaeth fwyaf. Yn barod i osod y mowld a gadael yn yr oer i'w rewi.