Nid yw'r dewis o gig porc ar gyfer coginio porc porc o bwys mawr. Mae hynny'n dda i'r pwrpas hwn yn addas i'r loin, a gallwch chi hefyd fynd â ham, ond y mwyaf blasus a blasus yw'r porc wedi'i ferwi o'r gwddf y porc .
Porc wedi'i ferwi oer yn ddysgl hyblyg. Fe'i cyfunir yn berffaith â chynhyrchion eraill mewn saladau a brechdanau, gellir eu cyflwyno ar y bwrdd fel byrbryd oer neu gael eu cyflwyno fel ail ddysgl gyda rhywfaint o garnis a saws.
Porc wedi'i ferwi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ham porc - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- garlleg 4 dannedd;
- menyn - 4 llwy fwrdd;
- bara kvass - 4 sbectol;
- dail mintys sych - 2 llwy de;
- tatws - 1 kg;
- llongau wedi'u torri'n fân, halen, pupur du, dail bae.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r ham. Rydym yn ei lanhau o ffilmiau a thendonau, tynnwch yr esgyrn. Rydyn ni'n rwbio'r cig wedi'i baratoi gyda halen a phupur. Rydym yn gwneud incisions bach, rydym yn rhoi garlleg wedi'i falu a winwnsod ynddynt.
Rydym yn paratoi marinade. Ar gyfer hyn, rydym yn arllwys kvass i mewn i glai neu enamel, ychwanegu dail bae a dail mintys. Yn y cymysgedd sy'n deillio o hyn, rydyn ni'n gosod y ham a marinade am 12 awr. Yn yr achos hwn, caiff y cig ei droi bob 4 awr.
Ar ôl piclo, caiff y ham ei bacio yn y ffwrn. Cig oer wedi'i dorri'n sleisen. Ar y bwrdd a weini gyda thatws wedi'u ffrio, taenellwch â pherlysiau.
Mae gan y broses goginio yn y ffwrn yn y ffwrn ddarnau ei hun. Mae'n bwysig iawn rhoi sylw i'r dewis o ddysgl pobi. Os yw'r siâp yn fach, bydd y braster a'r sudd yn tywallt trwy'r ochrau, ac os yw'r prydau'n rhy fawr, bydd yn lledu dros y gwaelod ac yn dechrau llosgi.
Porc wedi'i ferwi mewn ffoil
Cynhwysion:
- porc (loin) - 2 kg;
- Caws wedi'i gratio'n galed - 200 g;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- mwstard - 3-4 llwy fwrdd;
- pupur coch, halen.
Paratoi
Cymysgwch y garlleg wedi'i dorri, pupur daear coch a halen. Rydyn ni'n rwbio'r cig gyda'r cymysgedd a geir, saim gyda mwstard. Tynnwch y porc mewn dalen o ffoil. Rydyn ni'n gosod y popty yn 200 gradd ac yn coginio'r cig am ryw awr a hanner. Ar ôl awr a hanner, rydym yn cymryd y cig allan o'r ffwrn, ei droi o gwmpas a'i chwistrellu â chaws wedi'i gratio. Unwaith eto rhowch ffoil a rhowch yn y ffwrn i gyrraedd am 10 munud. Ar ôl tro, trowch y tân oddi arnoch a gadewch y porc wedi'i ferwi oer heb gael gwared ar y ffoil.
Cyn ei weini, caiff cig pobi ei ryddhau o'r ffoil, wedi'i dorri i mewn i blatiau tenau ac wedi'i osod allan yn dda ar ddysgl eang. Rydym yn addurno gyda gwyrdd, rydym yn arllwys gyda saws.
Cyfrinach arall sy'n addas ar gyfer unrhyw rysáit ham porc. Rydyn ni'n lapio'r cig mewn haen denau o fraster, a'i osod i ei bobi. Bydd porc wedi'i ferwi yn y broses pobi yn amsugno cymaint o fraster ag y mae ei angen. Gyda darn parc o borc, rydym yn tynnu'r gwrapwr o'r braster. Mae cig yn ôl y rysáit hwn yn arbennig o dendr a blasus, mae'n toddi yn y geg. Nid yw'n drueni ei roi ar y bwrdd Nadolig.
Ham porc yn y llewys
Cynhwysion:
- ffiled porc braster isel - 1 kg;
- menyn wedi'i doddi - 2 lwy fwrdd;
- winwnsyn - 1 darn;
- Sialt bresych wedi'i biclo - 1 gwydr;
- hadau o gwn - 1 llwy fwrdd;
- sauerkraut - 500 g;
- llugaeron gwlyb 300 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd;
- pupur du.
Paratoi
Ar gig porc ffres menyn toddi hyd nes ei fod yn frown euraid.
Chwistrellwch y porc wedi'i ffrio â chain a phupur. Fe wnawn ni mewn llaw llaw arbennig ar gyfer pobi cig gyda nionyn fawr wedi'i dorri, wedi'i watero gydag olew llysiau a heli. Rhowch y llewys yn dynn a'i osod mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Bacenwch yn barod. Heb argraffu, rydym yn gadael i oeri.
Rydym yn torri'r porc wedi'i ferwi oer i mewn i sleisys ac yn gosod ar ddysgl brydferth. Rydym yn cyfuno sauerkraut gyda cowberry, dŵr gydag olew llysiau. Mae porc wedi'i ferwi mewn popty porc yn barod.