Mae cig cyw iâr yn un o'r bwydydd mwyaf cyffredin mewn llawer o wledydd ledled y byd. Gellir paratoi prydau gwahanol gyda chyw iâr o gorgas cyfan neu ei rannau ar wahân, a gellir eu paratoi hefyd o fag wedi'i gig o gyw iâr.
Byddwn yn dweud wrthych pa fath o brydau bwydydd a di-fwyd, defnyddiol, cyflym a syml, y gellir eu paratoi o fwyd wedi'i fagu â chyw iâr.
Fel rheol, caiff cig cyw iâr da ei baratoi o ddau fath o gig mewn cymhareb un neu'r llall, sef:
- o ffiled (cig gwyn o fron heb groen ac esgyrn, cynnyrch blasus dietegol);
- Mae mwy o gig brasterog o'r ysgwyddau a'r gluniau (mae brasterau anifeiliaid hefyd yn ddefnyddiol i ryw raddau i'r corff dynol).
Ar hyn o bryd, gallwch brynu cyw iâr carcas cyfan neu rannau unigol, sy'n gyfleus iawn. Gallwch chi hyd yn oed brynu cig cyw iâr parod wedi'i baratoi. Os ydych chi eisiau gwneud pethau dietegol braster eich hun - defnyddiwch ffiledau o'r fron heb y croen yn unig. Os hoffech chi gael gwared â chig gwyn mwy calonog a brasterog - bydd cig o'r gluniau a shiniau'n mynd (mae'r croen yn well peidio â'i ddefnyddio, mae ef, ynghyd â'r esgyrn, yn fwy addas ar gyfer paratoi cawl). Beth i ddewis cwch ar gyfer grinder cig, datryswch eich hun, mae'n well cyfuno, gan gyfuno cig oer mawr gydag un bach - byddwch yn cael gwead mwy diddorol.
Ystyriwch nifer o ryseitiau ar gyfer prydau blasus o gig cyw iâr.
Cawl gyda badiau cig wedi'u torri
Cynhwysion:
- cyw iâr wedi'i fagiog - tua 300-400 g;
- moron - 1 pc. maint bach;
- tatws ddim yn fawr - 2-5 pcs.;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- perlysiau ffres ffres (winwns, persli, dill, basil, coriander);
- Sbeisys sych tir (er enghraifft, cymysgedd o cyri neu hops-haul);
- garlleg - 1-2 ewin;
- pupur du daear.
Paratoi
Mowliwch a moron wedi'u torri a'u tatws, coginio mewn sosban gyda berwi ysgafn mewn 1-1.5 litr o ddŵr am 15 munud ar ôl berwi (caiff y sŵn ei dynnu). Rydyn ni'n torri'r pupur melys gyda stribedi byr a hefyd yn mynd i mewn i sosban.
Yn y mins, rydym yn ychwanegu sbeisys a dail wedi'i dorri'n fân, ychydig wedi'i halltu. Cymysgwch y cig oer yn ofalus a gyda dwylo gwlyb, rhowch ffurflenni ar y rolliau cig gyda diamedr o tua 2.5-3 cm. Gosodwch y peliau cig yn y cawl berwi. Cyfrifir nifer y badiau cig - gan y nifer o ddogniau. Gallwch ychwanegu 1-2 lwy fwrdd. llwyau o past tomato . Rydym yn aros am ail ferwi (sŵn, wrth gwrs, yr ydym yn saethu). Coginiwch i gyd gyda'i gilydd am 5-8 munud arall, trowch y tân i ben a gorchuddiwch y cawl gyda chaead, gadewch iddo stiwio am 10-20 munud.
Rydym yn arllwys cawl ar blatiau, ym mhob man y nifer angenrheidiol o fagiau cig. Tymorwch y cawl gyda phupur du a chwistrellu perlysiau a garlleg wedi'i dorri.
Dylid nodi, yn hytrach na thatws (neu ag ef) mewn cawl â chyllau cig, gallwch ychwanegu reis neu wenith yr hydd, ffa ifanc, pys gwyrdd, zucchini, brocoli neu bresych gwen. Os ydych chi am i'r ddysgl fod yn ddeietegol, coginio cig bach o frig cyw iâr yn unig.
O fwyngloddio cyw iâr gallwch goginio ail gyrsiau blasus.
Cutlets cyw iâr
Cynhwysion:
- cyw iâr wedi'i fagiog - tua 600 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- sbeisys sych (yn ôl eich dewis).
Paratoi
Os gwnewch chi'ch clustog eich hun, rhowch y bwlb wedi'i gludo trwy'r grinder cig ynghyd â'r cig (os yw mincemeat yn barod, rhowch y bwlb yn y cymysgydd ac ychwanegwch). Hefyd, mewn cig bach, ychwanegu sbeisys tir sych, ychwanegu ychydig a chymysgu'n drylwyr. Gallwch ychwanegu wy a reis wedi'i goginio i fwynhau, ond nid yw hyn yn angenrheidiol. Os yw'r stwffio yn rhy ddyfrllyd, gallwch ychwanegu blawd gwenith bach.
Nesaf, rydym yn ffurfio torchau bach gyda dwylo gwlyb. Gellir eu ffrio mewn padell ffrio ar y ddwy ochr nes eu bod yn frown euraidd ac ychydig yn ffrio dros wres isel o dan y gwag. Gallwch goginio torchau ar gyfer cwpl (amser coginio tua 20 munud). Fe allwch chi hefyd ffugio toriad mewn ffurf anhydrin neu olewog (gwydr, cerameg, metel). Wrth gwrs, mae pobi a steamio yn well i rostio.
Gellir coginio cardiau cig o'r un stwff. Gellir dewis Garnish bron unrhyw un.
I fwyta o fysgl cyw iâr, gallwch chi weini gwinoedd bwrdd golau gwyn neu binc.