Carp - poblogaidd iawn yn ein pysgod gwlad, a'r cyfan oherwydd ei fod â blas ardderchog a phris fforddiadwy. Yr unig anfantais yn y pysgod hwn yw digonedd esgyrn. Ond mae ffyrdd i'w gwneud mewn pryd parod ddim mor amlwg. Gadewch i ni ystyried gyda chi rai ryseitiau ar gyfer paratoi moron mewn hufen sur.
Carp yn y ffwrn gydag hufen sur
Cynhwysion:
- croesfan - 4 darn;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- hufen sur - 1 eitem;
- moron - 1 darn;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio moron mewn hufen sur? Rydym yn cymryd pysgod, golchi, glanhau a chwyth. Yna, torrwch y nwyon a'r cynffon â siswrn yn ofalus. Nesaf, gan ddefnyddio cyllell miniog, gwnewch incisions bach ar ffurf rhombws i'r grib, cwmpaswch y pysgod gyda rhwyd o'r ddwy ochr ac yn torri'r esgyrn bach yn ofalus. Nawr, gadewch i'r carp gael ei halltu a'i adael i drechu am ychydig funudau. Dylai sosban ffrio, fel y dylai, ailgynhesu, arllwys yr olew llysiau a ffrio'r pysgod o'r ddwy ochr nes ffurfio crwst aur. Yn y badell arall, fe wnaethom dorri'r nionod i mewn i hanner modrwyau a rhwydo'r moron ar grater mawr. Yna, rydym yn symud y carcas yn ddysgl pobi gydag ochr uchel ac yn chwistrellu â nionyn wedi'i ffrio a moron. Llenwch yr holl hufen sur a'i roi mewn dysgl mewn popty wedi'i gynhesu i 180 gradd am 30 munud. Pan fydd y carp, wedi'i bobi mewn hufen sur, yn barod, ychwanegwch y garlleg yn mynd drwy'r wasg, yn chwistrellu perlysiau wedi'u torri'n fân a'i weini i'r bwrdd.
Carp ffres mewn hufen sur
Cynhwysion:
- carp - 2 kg;
- tomato - 2 pcs.;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- hufen sur - 500 ml;
- blawd gwenith - 0,5 eitem;
- greens o dill, persli, basil - os dymunir;
- sudd lemwn - 30 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Rydym yn paratoi pysgod yn gyntaf: rydym yn ei lanhau, yn ei dorri, yn fwyngloddio. Yna, ychwanegu at sosban, tymor gyda halen, pupur, chwistrellu sudd lemon a chymysgu'n ysgafn. Gadewch y cofnodion am 20 i'r pysgod yn iawn, marinated. Yn y cyfamser, cwtogwch y gwyrdd yn fân, torrwch y tomatos mewn sleisenau tenau. Nesaf, ym mhob pysgod rhowch darn o tomato a gwyrdd bach. Mae moron yn rwbio ar grater a gwern mawr ynghyd â nionod mewn olew llysiau nes ei fod yn frown euraid. Mae carousel wedi'i rolio mewn blawd gwenith a'i ffrio mewn padell ffrio poeth. Yna rydyn ni'n rostio'r llysiau ar ben y pysgod, yn chwistrellu perlysiau ac yn arllwys yr holl hufen sur. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a choginiwch y dysgl am tua 5 munud.
Y rysáit ar gyfer moron wedi'i stiwio mewn hufen sur
Cynhwysion:
- carp - 1 kg;
- olew llysiau - 40 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 100 ml;
- winwnsyn - 1 pc.;
- halen, pupur coch - i flasu;
- gwyrdd o ddill, persli - ar ewyllys.
Paratoi
Felly, rhowch y moron gyntaf mewn sosban gyda dŵr oer wedi'i halltu a gadael am 30 munud i gael gwared ar arogl mwd. Yna, rydym yn torri'r pysgod, wedi'i chwyddo, ei olchi, ei dorri oddi ar y pennau a'r coesau. Yna, rydym yn eu halenu i flasu a chwythu mewn blawd. Ar ôl hyn, rydym yn symud y carcasau i mewn i badell ffrio poeth ac yn ffrio o'r ddau
Yn ogystal â moron mewn hufen sur, gallwch chi gacen carp , neu frithyll pysgod mwy nobel. Archwaeth Bon!