Mae cig gwyn, sy'n cael ei dorri o fron cyw iâr (ffiled) - y rhan fwyaf gwerthfawr o garcas cyw iâr, yn cynnwys isafswm o fraster (hynny yw, colesterol), yn cael ei ystyried yn gynnyrch deiet isel mewn calorïau. Yn y fron cyw iâr mae holl fitaminau B, yn ogystal â fitaminau PP, A, H, F, magnesiwm, sinc, haearn, a gwahanol sylweddau eraill sydd eu hangen ar y corff dynol.
Mae'r fron cyw iâr yn ardderchog ar gyfer maeth therapiwtig a chwaraeon. Mae cig o fron cyw iâr yn llawer mwy defnyddiol na chig o'r cluniau a'r ysgubion. O ffiled cyw iâr o fron, mae'n bosib paratoi gwahanol brydau, yn ddeietegol, ac nid yn deietegol.
Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio briw cyw iâr mewn padell ffrio, mae llawer o ryseitiau yn hysbys.
Gallwch ffrio ychydig o ddarnau cig, wedi'u torri'n fân, wedi'u torri o fron cyw iâr, mewn padell gril. Yna, mae angen tywallt y cig gyda gwin neu gwrw golau anhygoel, ac wedyn ei orchuddio'n ysgafn â chaead (mae cig cyw iâr wedi'i goginio'n well neu wedi'i ffrio'n llwyr er mwyn osgoi salmonela, mae salmonela yn gydymaith naturiol iawn o gyw iâr). Mae cig solim eisoes ar y bwrdd, fel arall bydd yn ymddangos yn llym. I'r cywion hynny, mae'n dda darparu ychydig o saws miniog hefyd (er enghraifft, cysgwd gyda phupur coch a garlleg).
Dylid nodi bod y ffiled cyw iâr o'r fron am ei holl werth yn dal i fod yn gig sych. Felly, i ffrio mewn sosban, mae brest cyw iâr yn troi'n sudd, gallwch ei goginio mewn swmp.
Brest cyw iâr juicy mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr;
- wy cyw iâr;
- llaeth;
- blawd gwenith;
- halen;
- pupur du du.
- olew llysiau neu fraster cyw iâr gwrthdro.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r cig i mewn i gywion gweini ac yn ei guro'n ysgafn gyda morthwyl ar y ddwy ochr.
Rydym yn coginio'r clai felly: mae 1-2 wyau cyw iâr wedi'u cymysgu â 1-2 llwy fwrdd. llwyau llaeth a 1-2 llwy fwrdd. llwyau o flawd. Ychwanegwch ychydig o halen a phupur du. Peidiwch â chipio'n ysgafn gyda fforc. Ni ddylai Komochki fod, os ydyn nhw, yn chwistrellu'r stylus trwy strainer. Dylai clai gael cysondeb o hufen sur hylif. Yn hytrach na batter, gallwch ddefnyddio leswm (wy wedi'i guro ychydig, mae'n bosib ychwanegu llaeth, ond heb flawd neu bron heb flawd).
Wel olew cynnes neu fraster mewn padell ffrio. Rydyn ni'n tyfu y cywion yn y batter a ffrio mewn padell ar y ddwy ochr ar wres canolig nes ei fod yn euraid. Lleihau'r gwres a ffrio'n ysgafn y cywion o dan y cwt. Gweini gyda lawntiau, unrhyw ddysgl ochr a llysiau ffres. O dan y cywion cyw iâr, gallwch chi roi gwin bwrdd ysgafn neu gwrw golau.
Brest cyw iâr mewn padell ffrio gyda llysiau
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr o'r fron - tua 300-400 g;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- winwnsyn (coch yn well) - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc. (bach, bach);
- sbeisys tir sych (er enghraifft, cyri neu gymysgedd arall);
- Mae greens ffres yn wahanol;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau neu fraster cyw iâr wedi'i wrthdroi.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r winwnsyn, y zucchini a'r pupur melys - pob un gyda stribedi byr. Mae cig cyw iâr wedi'i sleisio
Mae padell ffrio'n dal dwylo ac yn ysgwyd yn gyson. Yna, cwtogwch y gwres a'i dorri allan gan ychwanegu sbeisys am 8 munud ar wres isel dan y caead. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw garnish, reis, chickpeas neu ffa eraill, ffa ifanc, tatws, polenta yw'r rhai mwyaf addas. Cyn ei weini, taenellwch gyw iâr gyda llysiau lawtiau wedi'u torri'n fân a garlleg. Gallwch ychwanegu pupur coch poeth, sudd calch neu lemwn a saws soi bach.