Gellir coginio macrell tendr mewn sawl ffordd, ond y mwyaf syml a phoblogaidd oedd y ffordd o goginio pysgod mewn padell ffrio. Mae'r ffrio a'r stiwio yn y padell ffrio'n cymryd o leiaf amser ac yn caniatáu i chi reoli'r broses goginio yn uniongyrchol trwy ei arsylwi. Diolch i hyn, nid yw'r pysgod yn cael ei gohirio, neu i'r gwrthwyneb - amrwd. Sut mae paratoi macrell mewn padell ffrio yn darllen yn ein herthygl.
Sut i ffrio macrell mewn padell ffrio gydag olew persawrus?
Cynhwysion:
- ffiled macrell - 8 pcs.;
- blawd - 75 g;
- menyn - 25 g;
- lemwn.
Am olew:
- menyn - 100 g;
- perlysiau ffres (dill, persli, basil, teim, ac ati) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn ffrio mochrel mewn padell ffrio, gwnewch fenyn yn ysgafn gyda chymysgydd tan hufenog. I'r olew, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o berlysiau wedi'u torri ac ychydig o sudd lemwn. Ar gyfer olew mor frechus, gallwch chi hefyd gymryd perlysiau sych, ond ymlaen llaw bydd yn rhaid iddynt gael eu pen-glinio â phlâu, er mwyn dechrau'r arogl. Rydyn ni'n rhoi'r olew gorffenedig ar olwyn olew ac yn diffodd y selsig. Rydyn ni'n rhoi'r selsig yn yr oergell a'i adael yno nes ei fod yn cael ei oeri yn llwyr.
Rydym yn sifftio'r blawd a'i gymysgu â halen a phupur. Rydym yn rhoi'r ffiled pysgod mewn blawd, yn ysgwyd y gweddillion. Ar yr ochr gyda'r mwydion, rhowch ddarn o fenyn heb ychwanegion a ffrio'r pysgod gyda'r ochr olew i lawr am tua 2-3 munud, yna trowch y croen i lawr a pharatoi 2-3 munud arall.
Rydym yn gweini ffiled macrell gyda slice o lemwn a darn o fenyn aromatig, wedi'i osod ar ben.
Maincrell mewn padell ffrio gyda saws creme
Cynhwysion:
- ffiledi macrell - 8 darn;
- blawd gyda halen a phupur;
- menyn - 40 g.
Saws Bronton:
- menyn - 55 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- Mwstard Dijon - 1 llwy de;
- finegr gwin gwyn - 2 llwy fwrdd.
- persli.
Paratoi
Cynhesu'r padell ffrio dros wres canolig. Darn o lenwi ffiled mewn blawd, ysgwyd yr olion. Cigwch y pysgodyn gyda menyn meddal a lledaenwch yr ochr wedi'i hoelio i sosban ffrio. Mae faint i ffrio macrell mewn pibell yn dibynnu ar faint y pysgod, ond fel arfer mae'n cymryd 4-5 munud o bob ochr ar dân fechan.
Er bod y pysgod wedi'i ffrio, gadewch i ni wneud saws: rhoi melyn, mwstard , finegr gwin yn y bowlen ac ychwanegu'r persli wedi'i dorri. Cymysgu popeth yn drylwyr nes ffurfio màs homogenaidd.
Mae pysgod yn barod i'w weini gyda dysgl ochr o datws wedi'u berwi a saws wedi'i goginio.
Sut i roi allan y macrell mewn padell ffrio?
Mae'r pryd hwn o fwyd Corea wedi'i ddylunio'n arbennig ar gyfer hoffterau blas gwreiddiol a dulliau coginio anarferol. Ar gyfer y rysáit hwn, bydd arnom angen bresych kimchi, y gellir ei brynu mewn unrhyw siop fwyd ddwyreiniol arbenigol, ond mae'n haws ei goginio eich hun, yn enwedig gan fod rhaid i ni eisoes ddadelfennu'r rysáit yn gynharach.
Cynhwysion:
- macrell yn y tun - 2 can;
- paratoi kimchi ei hun - 2 eitem + sudd o dan y peth - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 1 ewin;
- sinsir wedi'i falu - 1 llwy de;
- chili sych - i flasu;
- saws soi - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1½ y cant;
- winwns - 2 pcs.;
- winwns werdd.
Paratoi
Mewn powlen, cymysgwch 1/4 cwpan sudd o bysgod tun gyda garlleg wedi'i dorri a'i sinsir, yn ogystal â saws chili a soi. Yn y cymysgedd sy'n deillio o hyn, ychwanegwch y sudd o'r kimchi a rhowch y cymysgedd o'r neilltu.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew sesame ac yn lledaenu'r pysgod ynghyd â'r winwns wedi'i dorri a'i bresych kimchi. Llenwch gynnwys y sosban gyda'r saws a dŵr a baratowyd yn flaenorol. Rydym yn dod â'r hylif i ferwi a lleihau'r tân. Mae paratoi macryll wedi'i stiwio mewn padell yn cymryd 15-20 munud o dan y clwt, ac ar ôl hynny gall y dysgl gael ei hacio yn ogystal â'r swm a ddymunir o saws soi. Gweini gyda winwns werdd wedi'i dorri.