Er gwaethaf y ffaith bod julienne y byd yn cael ei alw'n llysiau wedi'u sleisio, yn Rwsia - dyma'r diffiniad ar gyfer madarch saws a madws caws, sy'n aml yn cael eu hategu â chig a dofednod. Yn fuan iawn, cafodd dysgl o dan enw mor syml boblogrwydd ledled y byd, a dderbyniodd yr enw "Julienne Rwsiaidd", mae'n ymwneud ag ef a fydd yn cael ei drafod yn y ryseitiau isod.
Sut i goginio julienne cyw iâr gyda madarch mewn padell ffrio?
Os nad oes gennych ffwrn lle mae julien clasurol yn cael ei baratoi, gallwch ddefnyddio parth coginio confensiynol ar y hob, a fydd yn sicrhau coginio unffurf o bob cynhwysyn.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 640 g;
- hylifennod - 430 g;
- menyn - 55 g;
- winwnsyn - 155 g;
- caws wedi'i gratio - 2 eitem;
- gwyrdd basil (sych) - 1 llwy de;
- mayonnaise - 115 ml;
- hufen - 85 ml;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Cyn i chi baratoi julienne gyda madarch, arbed hanner modrwyon winwns ar y menyn wedi'i doddi. Torrwch y cyw iâr i mewn i stribedi tenau a gadael i gafael dros wres canolig. I'r cymysgedd o gyw iâr a winwns, ychwanegwch blatiau madarch a gwyrdd basil sych. Cyn gynted ag y bydd lleithder madarch yn dechrau dod allan, tymhorau'r dysgl ac arllwyswch mewn cymysgedd o hufen gyda mayonnaise a garlleg wedi'i dorri. Pan fydd y saws yn dod i ferwi, arllwys 2/3 o gaws a chymysgu popeth. Diolch i'r saws caws ddylai drwch. Nesaf, arllwyswch y caws sy'n weddill o'r brig a gorchuddiwch y sosban. Cyn gynted ag y mae'r caws yn toddi, mae'r julien yn barod.
Sut i goginio julienne gyda madarch mewn potiau?
O ran y ffyrdd clasurol o goginio julienne, yna, fel rheol, caiff y pryd ei bacio mewn muffins neu potiau, wedi'i rannu, ac mae'n cynnwys madarch yn unig neu eu cymysgedd â mathau eraill o madarch.
Cynhwysion:
- hylifennod - 520 g;
- winwnsyn - 95 g;
- menyn - 25 g;
- gwin gwyn sych - 55 ml;
- hufen sur - 130 ml;
- hufen brasterog - 115 ml;
- caws wedi'i gratio - 135 g;
- tomato ar gyfer addurniad.
Paratoi
Torrwch madarch a winwns, a'u cadw ar fenyn wedi'i doddi hyd nes y blwch. Arllwyswch y gwin sych a'i gadael yn llwyr anweddu. Ar ôl i'r lleithder gormodol ddod i ben, ychwanegu hufen a hufen sur ac aros am y saws i ferwi. Lledaenwch y gymysgedd ar ffurf pobi, chwistrellwch gaws a'i addurno gyda slice o tomato. Rhowch y potiau gyda'r bwci julienne ar 190 gradd am 15 munud.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i baratoi julien gyda madarch mewn multivark, yna ailadrodd y rysáit hwn trwy osod y mowldiau yn y bowlen ar y "Bake" am hanner awr.