Nid oes neb yn gallu gwrthsefyll yr adenydd cyw iâr wedi'u ffrio yn y gwydredd o'r saws. A pham, mewn gwirionedd, a oes angen ichi wneud hyn? Cael help y ryseitiau canlynol ac ymarfer eich sgiliau coginio cig ar y gril, tra bod natur yn plesio diwrnodau cynnes.
Y rysáit ar gyfer adenydd cyw iâr ar y gril
Cynhwysion:
- adenydd cyw iâr - 15 pcs.;
- mêl - 85 ml;
- ewin garlleg - 1 darn;
- gwreiddyn sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- saws soi - 60 ml;
- olew sesame - 5 ml;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Rydym yn torri'r adenydd cyw iâr ar y cyd, gan adael y rhan cnawdig yn unig. Rydyn ni'n rhoi'r cyw iâr i mewn i gynhwysydd ceramig neu wydr. Mewn morter gyda phinsiad o halen môr, melinwch ewin o garlleg a sinsir, llenwch y past bregus gydag olew, soi a mêl. Rydyn ni'n curo'r marinâd i boblogrwydd a dwr yr hen. Rydym yn cymysgu'r adenydd ac yn gadael i marinate yn yr oer am ddiwrnod.
Ar ôl, coginio'r adenydd yn y saws soi mêl ar y brazier am tua 15-17 munud, gan gofio troi'r gril drosodd a throsodd, gan iro'n ysgafn y croen gyda'r marinade sy'n weddill.
Sut i goginio adenydd cyw iâr mewn marinade maple ar gril?
Cynhwysion:
- adenydd cyw iâr - 900 g;
- tymhorol cyffredinol ar gyfer cyw iâr - 5 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- winwnsyn - 60 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- saws tomato - 480 ml;
- surop maple - 130 ml;
- saws tamari - 60 ml;
- finegr seidr afal - 25 ml.
Paratoi
Ar yr olew cynhesu, cadwch yr winwnsyn wedi'i dorri'n fân nes ei fod yn frown. I'r rhost, ychwanegwch y dannedd garlleg, ac ar ôl munud arllwyswch y saws tomato, surop maple a tamari. Pan fydd y marinâd yn dod i ferwi, yn lleihau gwres a'i goginio am 20 munud arall. Mae cymysgedd dwys yn oer ac yn cymysgu â finegr. Arllwyswch yr adenydd o 2/3 marinâd a gadewch i farinate o ychydig oriau hyd at ddyddiau cyfan.
Dewiswch aderyn marinog ar y gril a ffrio am 15-17 munud, gan gynnwys y marinade sy'n weddill yn rheolaidd.
Adenydd sbeislyd ar y gril
Cynhwysion:
- adenydd cyw iâr - 900 g;
- pupur cayenne - 1 llwy de;
- mêl - 220 ml;
- menyn (wedi'i doddi) - 120 ml;
- Cwpwl aciwt - 60 ml.
Paratoi
Rhowch gymysgedd o fenyn, cysgl, mêl a phupur ar y tân. Unwaith y bydd y marinâd yn diflannu, ei dynnu o'r gwres ac oer, yna cymysgu â'r adenydd cyw iâr. Gadewch yr aderyn i farinate am 4-6 awr. Ffrwytwch yr adenydd ar y gril nes bod y croennau arnynt yn cwympo, ac nid yw'r cig yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r asgwrn.