Un o'r ffyrdd gorau o gadw ffrwythau ar gyfer y gaeaf yw jam bricyll. Os na chânt ei dreulio, yna yn y gaeaf fe gawn ni gymhleth o fitaminau (A, K, C, grŵp B) ac elfennau olrhain (haearn, potasiwm, calsiwm, magnesiwm ac eraill). Dyna pam ei bod yn bwysig paratoi jam fricyll yn iawn.
Jam clasurol
Cynhwysion:
- bricyll - 5 kg;
- siwgr domestig gwyn - 2.5 kg;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
I ddechrau, rydym yn dewis y bricyll cywir ar gyfer jam - dylai ffrwythau wedi'u haeddfedu'n dda, digon meddal, ond heb eu cywasgu, heb ddifrod i'r cylchdro, nid yn wormy. Dethol fy bricyll a rhannwch yn hanerau, tynnwch yr esgyrn. Nesaf, torrwch y ffrwythau'n deg yn fân - gall fod yn sleisys, gellir eu tynnu a'u gosod mewn jam ar gyfer coginio jam. Gall fod yn basn fawr neu balmen, sosban. O'r dŵr a'r siwgr, coginio'r surop, gadewch iddo arllwys am ryw funud a hanner, yna llenwch y bricyll a'i adael i oeri. Ar ôl hyn, gallwch chi ddechrau coginio jam: cyn gynted ag y bydd cynnwys y cynhwysydd yn berwi, tynnwch y tân yn fach iawn ac, yn troi, coginio am tua 20-30 munud. Nesaf, rhwbiwch y bricyll yn ofalus trwy strainer neu colander. Rydym yn cael jam fricyll blasus, y gellir ei gau ar gyfer y gaeaf, ond gellir ei ddefnyddio ar unwaith, er enghraifft, fel llenwad i roguelins ar gyfer te. I rolio'r jam, dim ond ei symud ar ôl i ni fynd yn ôl i'r cynhwysydd a'i berwi ar ôl berwi am 5-6 munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn rhoi caniau wedi'u sterileiddio â steam poeth ac wedi'u gorchuddio â chaeadau wedi'u sterileiddio mewn dŵr berw.
Opsiwn paratoi arall
Os na fyddwch chi'n ychwanegu dŵr, fe gewch chi jam fricyll trwchus nag yn yr amrywiad cyntaf. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, bydd angen edrych yn agosach arno.
Cynhwysion:
- bricyll aeddfed - 3 kg;
- cynhyrchu siwgr gwledydd CIS - 4.5-5 sbectol;
- asid citrig - 12 g.
Paratoi
Mae bricyll yn cael eu paratoi: mwynglawdd, gadael dŵr i ddraenio, tynnu esgyrn a gadael hanner haul ffrwythau trwy grinder cig neu droi i mewn i bwri gan ddefnyddio cymysgydd neu brosesydd bwyd. Ychwanegwch y siwgr a'r asid citrig yn y pure, cymysgwch a gadael i chi sefyll am tua awr, fel y bydd y siwgr yn torri. Nid yw pawb yn gwybod sut i goginio jam fricyll i arbed uchafswm o fitaminau. Ac yn y cyfamser, mae popeth yn syml. Coginiwch y jam yn y basn enameled, gan droi'n gyson, gan fod y màs yn drwchus iawn ac yn gallu llosgi. Yr amser coginio yw 5 munud. Ar ôl hyn, rydyn ni'n gadael i'r jam orffen yn llwyr ac ailadrodd y broses, unwaith eto rydym yn ymyrryd yn barhaus. Ar ôl hynny, gallwch chi chwistrellu'r màs trwy gribiwr, a gallwch ei rolio fel hyn. Rydym yn dosbarthu jam berwedig i jariau wedi'u sterileiddio ac yn eu rholio ar unwaith.
Yn yr un modd, mae jam-apricot wedi'i goginio, nid yw'n arbennig o bwysig arsylwi ar y cyfrannau: gallant fod yn 1: 1, gellir cryfhau blas jam yn yr ochr arall, gan roi mwy o afalau neu fricyll. Cyflwr gorfodol - gydag afalau, mae angen cuddio'r croen a chael gwared ar y blychau hadau. Fel arall, mae'r dechnoleg yr un fath: melinwch ffrwythau mewn pure, ychwanegu siwgr ac asid citrig, coginio a rholio.
Ymosodwch jam yn y multivark
Cynhwysion:
- bricyll - 2 kg;
- siwgr gwyn wedi'i gynhyrchu mewn gwledydd CIS - 0.7 kg;
- sinamon - ½ llwy fwrdd;
- dŵr - ½ cwpan.
Paratoi
Mae bricyll yn fy nhŷ, rydyn ni'n rhannu'n haneri ac yn tynnu pyllau. Rydym yn rhoi hanner yn y bowlen weithio o'n multivarka ac yn arllwys mewn dŵr. Yn y modd "pobi", gadewch ein bricyll yn barod am 20 munud, yna eu trosglwyddo i mewn i gylchdro a sychu, os ydym am gael gwared ar y croen, os yw'n cael ei adael, rhowch y bricyll mewn mash. Rydym yn arllwys siwgr a sinamon, yn yr un drefn rydym yn coginio'n jam am tua 40 munud. Wedi hynny, gellir cau'r jam bricyll gorffenedig ar gyfer y gaeaf, a gallwch chi wasanaethu ar gyfer te.