Heddiw, byddwn yn dweud yn y ryseitiau sut i wneud jam di-staen o aeron y lludw mynydd du drwy'r grinder cig.
Jam blasus "Pyatiminutka" o afalau a chokeberry trwy grinder cig
Cynhwysion:
- chokeberry - 1,5 kg;
- gradd arogleuol o afalau - 1.5 kg;
- siwgr gronnog - 2.3 kg;
Paratoi
Mae aeron Rowan yn cael eu gwahanu'n ofalus o ganghennau dianghenraid ac rydym yn eu hychwanegu at colander dwfn, sydd wedyn yn agored i nant o ddŵr rhedeg ac mae popeth yn cael ei olchi. Gyda afalau rydym yn tynnu'r pyllau ac os ydynt â chraen trwchus, trwchus, yna'n ei dorri'n denau. Mae hanner yr afalau yn cael eu torri i giwbiau bach iawn ac rydym yn eu gosod o'r neilltu, ac mae gweddill y ffrwythau yn cael ei basio ynghyd â hanner siwgr trwy sgrin fawr o fylchau.
Rydyn ni hefyd yn gwneud y rhwyn: mae hanner ohono'n cael ei osod, ac mae'r ail hanner wedi'i chwythu yn ail gyda siwgr. Nawr rydym yn cyfuno'r ffrwythau daear mewn un padell fawr, di-staen, yma rydyn ni'n rhoi'r ciwbiau afal gohiriedig gyda'r aeron sy'n weddill, cymysgwch y cymysgedd cyfan a'i hanfon i fflat poeth y plât a gynhwysir. Cogiwch jam aromatig 5, uchafswm o 7 munud a gosodwch y badell ar wahân am 3-4 awr. Yna ailadrodd y broses am yr un pryd ac arllwyswch y jam wedi'i baratoi dros griwiau gwydr anffafriol. Rydyn ni'n eu selio i fyny at y stop gyda chaeadau a phan fo popeth yn oer, fe'i hanfonwn at adran storio'r oergell.
Rysáit ar gyfer jam o chokeberry du a phum gyda lemwn
Cynhwysion:
- Rowan (chokeberry) - 1,7 kg;
- eirin - 1,3 kg;
- lemwn fawr - 1 darn;
- siwgr cain - 2.5 kg.
Paratoi
Mae'r holl ffrwythau ac aeron yn cael eu golchi'n drylwyr. Rydym yn cymryd grinder cig a gadewch drwy'r cribog mawr yr holl ddrog du. Ar ôl hynny, yn yr un modd rydym yn trosglwyddo lobwlau wedi'u torri o eirin glas. Rydym yn newid y crithr i un llai ac yn barod drosto, rydym yn torri'r lemon i mewn i rannau cyfleus. Rydym yn cymysgu holl gynnwys y sosban, gan arllwys yn raddol yn siwgr bach.
Nesaf, anfonwch y cynhwysydd at y plât llosgwr, a'i droi, a'i goginio am tua 20 munud. Yna, rydyn ni'n rhoi'r badell mewn lle cŵl a'i adael yno am 6 awr. Rydyn ni'n gosod y ffitrwydd eto ar y plât a gynhwysir ac, ar ôl ei berwi am 8 munud, byddwn yn ei dosbarthu'n gyfartal ar hyd y jariau rhost. Rydyn ni hefyd yn eu selio â chaeadau wedi'u rhostio ac ar ôl i'r jam gyrraedd tymheredd yr ystafell, rydym yn ei dynnu.