Gellir gwneud jam o fricyll mewn dwsin o wahanol ffyrdd: berwi'r bricyll cyfan, efallai, eu stwffio â chnau, coginio jam o'r haner, neu dorri'r ffrwythau â lobulau neu ddarnau bach. Os ydych chi'n berwi'r ffrwythau'n gyflym, gallwch arbed y mwyafrif o fitaminau a microeleiddiadau yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad cywir y galon ac atal clefydau cardiofasgwlaidd.
Momentau cyffredinol
Os ydych chi am baratoi jam fricyll blasus, defnyddiol a hardd gyda gelatin, gallwch ddefnyddio'r rysáit, ond dylid ystyried sawl pwynt mewn unrhyw achos.
Yn gyntaf, rydym yn prynu'r siwgr cywir. Mae siwgr yn cael ei gymryd yn unig yn cynhyrchu domestig, wedi'i buro, ond heb ei fireinio.
Yn ail - dewiswch bricyll nad ydynt yn feddal, yn aeddfed, heb eu difrodi, heb specks a pokleva. O'r ffrwythau gormodol byddwch yn cael jam, ni allwch chi wneud jam rhag bricyll o'r fath. Wrth gwrs, dylai'r ffrwythau fod yn fathau da, melys a bregus, sy'n addas ar gyfer bricyll jam a "pineapal" neu "lemon".
Yn drydydd - os nad ydych erioed wedi coginio unrhyw beth fel hyn ac nad ydych yn gwybod sut i baratoi jam bricyll yn briodol gyda gelatin, cofiwch, wrth berwi, fod gelatin yn colli ei eiddo. Felly, rydym yn ei wresogi, ond peidiwch â'i ferwi, ei ychwanegu ar y pen draw ac nid yw'r jam yn cael ei sterileiddio.
Bydd popeth yn troi allan
Mae'n haws paratoi haenau jam bricyll aromatig gyda gelatin, bydd ffrwythau sydd wedi'u difrodi ychydig yn addas ar ei gyfer, y prif beth yw y dylent fod yn anodd.
Cynhwysion:
- ffrwythau bricyll yn aeddfed - 3 kg;
- gelatin ar unwaith (gall fod mewn platiau) - 70 g;
- dŵr wedi'i buro (wedi'i hidlo neu wedi'i ferwi) - 2 litr + 2 cwpan;
- siwgr wedi'u gwisgo'n wyn (tywod) yn y cartref - 2 kg;
- ansawdd asid citrig - 15 g.
Paratoi
Rydym yn adolygu'r bricyll, mae'n dda iddyn nhw, heb niweidio'r wyneb, gadael i ddwr ddraenio neu sychu gyda thywelion papur. Rydym yn torri'r ffrwythau gyda lobiwlau - 8-10 rhan yr un, rydym yn rhoi yr esgyrn i'r neilltu. Gosodir lobulau apricot mewn powlen enamel dwfn neu mewn kazan glân. 2 litr o ferwi dŵr, ychwanegu siwgr a choginio am sawl munud, gan droi. Hidlo'r surop ac arllwys lobwlau bricyll ar "poeth". Rydyn ni'n mynd i ferwi ein jam. O berwi, coginio am 10 munud, troi, tynnu'r ewyn a gwneud yn siŵr nad oedd berwi'n gryf. Rydym yn ei dynnu o'r tân ac yn ei alluogi i oeri. Ailadroddwch y weithdrefn goginio ddwywaith yn fwy. Pan fyddwn ni'n gweld y trydydd tro, ychwanegwch asid citrig a pharatoi gelatin: rhowch hi mewn 2 wydraid o ddwr cynnes (tua 40 gradd), ei adael am awr, fel ei fod yn torri'n dda, yn gynnes i tua 80 gradd a hidlo. Caiff yr ateb canlyniadol ei dywallt yn uniongyrchol cyn i'r jam gael ei rolio, fel bod y caniau yn cael eu sterileiddio ymlaen llaw. Os na chaiff y weithdrefn ei thorri, fe gewch chi jam ambr, sy'n debyg o ran cysondeb i jeli, yn flasus ac yn ddefnyddiol.
Gadewch i ni ychwanegu fitaminau
Gall cyfoethogi'r jam gyda fitamin C fod, gan ychwanegu sitrws ynddo. Fe gewch chi jam fricyll anarferol o flasus gydag oren a gelatin.
Cynhwysion:
- ffrwythau bricyll yn aeddfed, nid meddal - 5 kg;
- dŵr wedi'i ferwi neu ei botelu - 3 litr;
- ni all orennau fod yn fawr, melys, fod yn goch - 1 kg;
- siwgr wedi'i halogi gwyn wedi'i glân gartref - 4 kg;
- gelatin (gwell cyflym) - 80-100 g.
Paratoi
Rydym yn golchi orennau mewn dw r cynnes, rydym yn gwirio, p'un a oedd olrhain cwyr ar y croen, sydd weithiau'n trin y ffrwythau. Rydym yn torri pob oren i mewn i 4 rhan, yna'n cael ei dorri gan sleisenau tenau. Mae bricyll yn fy nhŷ ac yn torri i mewn i'r un sleisen fel yn y rysáit cyntaf. Rydyn ni'n rhoi'r ffrwythau mewn jar jam, yn arllwys mewn syrup (berwi 2.5 litr o ddŵr a'i berwi gyda siwgr am 5 munud). Coginiwch yr jam yn yr un ffordd - mewn 3 cham, ar y diwedd rydym yn ychwanegu gelatin, cyn ei daflu yn y dŵr sy'n weddill ac yn cynhesu i'w diddymu. Gallwch roi'r jam bricyll gyda gelatin ar gyfer y gaeaf, neu gallwch chi ond y cartref gyda thrin blasus.