Marinade ar gyfer cig eidion ar gyfer meddal

Nid yw'r addewid o gig wedi'i goginio'n iawn nid yn unig o ran torri ansawdd a thechnoleg coginio, ond hefyd mewn amrywiaeth o marinadau sy'n effeithio nid yn unig ar flas olaf y pryd, ond hefyd gwead y darn ei hun. Mae'r olaf yn bosibl oherwydd ensymau proteolytig sy'n torri i lawr y protein o ffibrau cyhyrau ac felly'n darparu'r cig gyda meddal. Ynglŷn â'r hyn y mae'r cynhwysion hyn ac am y ryseitiau o farinadau ar gyfer cig eidion ar gyfer meddalwedd, byddwn yn siarad ymhellach.

Marinade ar gyfer cig eidion meddal

Y cynhwysyn meddalu mwyaf poblogaidd ar gyfer ffibrau cig yw sudd sitrws, finegr a gwin, gellir ystyried yr olaf yr opsiwn mwyaf mireinio i'r rhai sydd am roi cig nid yn unig meddal, ond hefyd blas cain.

Cynhwysion:

Paratoi

Yn y morter, trowch y dannedd garlleg wedi'i gludo i mewn i glud ynghyd â phinsiad o halen môr. Ychwanegwch y dail o'r ffyn rhosmari ac ail-rwbio popeth gyda phlâu i ryddhau'r blas mwyaf. Cymysgwch y past bregus gyda sudd sitrws, ychwanegu gwin a gwanhau'r marinâd gydag olew olewydd. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon i wneud cilogram o gig eidion, y gellir ei adael yn y gymysgedd am gyfnod o 2 awr i ddiwrnod cyfan.

Marinade cig eidion ar gyfer meddal gyda mwstard

Yn y marinade hon, mae mwstard yn ychwanegu at y cig yn unig yn flas, ond nid yn feddal. Bydd tomatos yn cynnwys darnau meddal o eidion sy'n cynnwys llawer o asid a sudd lemwn.

Cynhwysion:

Paratoi

Cysylltwch yr holl gynhwysion o'r rhestr gyda'i gilydd nes bod saws unffurf yn cael ei ffurfio. Gadewch cig eidion mewn marinâd mwstard am gyfnod o awr i ddydd.

Y marinade gorau ar gyfer cig eidion blasus

Diolch i gynnwys tanninau ac asidau alffa, daeth cwrw i ben y prif gynhwysion, gan ddarparu meddalwedd i'r cig. Ar ben hynny, yn seiliedig ar amrywiaeth eang o raddau cwrw, gallwch roi blas gwahanol i'r cig o bryd i'w gilydd.

Cynhwysion:

Paratoi

Rhwbiwch eigau garlleg a'u cyfuno â gweddill y cynhwysion o'r rhestr. Arllwyswch y cig gyda'r marinâd a gadael dros nos yn yr oergell.

Marinade ar gyfer cig eidion caled

Mae cynnyrch arall sydd â digon o asid er mwyn rhannu'r ffibrau cig yn cola. Peidiwch â phoeni, ni fydd hi'n rhoi gormod o losin i'r cig, ond bydd hi'n ddidrafferth yn feddal.

Cynhwysion:

Paratoi

Rwbiwch y dannedd garlleg mewn morter a chymysgwch y past sy'n deillio o weddill y cynhwysion o'r rhestr. Gadewch y cig yn y marinade am o leiaf ddwy awr.

Marinade ar gyfer meddalu cig eidion

Bydd cwpan o goffi yn helpu i ymdopi nid yn unig â thryguedd, ond hefyd gyda darn o gig caled. Ymhlith pethau eraill, bydd y diod yn rhoi blas ysgafn i'r cig eidion.

Cynhwysion:

Paratoi

Rhowch y garlleg gyda phinsiad o halen a'i ychwanegu at gymysgedd y cynhwysion sy'n weddill. Rhowch ddarn o gig eidion i'r marinâd am 12 awr. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon i wneud hanner cilogram o gig eidion.