Pa fath o fannau gwag sy'n gwneud y gaeaf yn hostes da. Ac yn cyfansawdd, a sudd, jamiau, jamiau, jam a phicls. Cyfanswm ac nid i restru, ond yn yr oer gartref ac yn gyfforddus, ac yn fodlon. Fe gewch jar o'r pantri a llawenhau, gan gofio'r haf. Ers yn ddiweddar yn y gerddi cegin, mae llawer yn tyfu nid yn unig y cyrens a mefus arferol, ond hefyd llwyni llai poblogaidd. Yn aml, mae'r cwestiwn yn codi y gallwch chi goginio o'r tro ar gyfer y gaeaf, gan fod y llwyn drainog hon nid yn unig yn gweithredu fel ffens sy'n gwarchod ffiniau'r safle, ond hefyd yn rhoi cynaeafu cyfoethog o aeron defnyddiol.
Jam, jam, jam
Wrth gwrs, beth bynnag rydych chi'n penderfynu coginio o'r tro ar gyfer y gaeaf, dewiswch aeron yn aeddfed, heb eu difrodi, heb blac tywyll. Y ffordd hawsaf yw gweld jam neu jam o'r tro - mae'r dechnoleg bron yr un fath.
Cynhwysion:
- Aeron heb ganghennau a dail - 3 kg;
- cynhyrchu siwgr gwyn tywod o'r gwledydd CIS - 3-4 kg.
Paratoi
Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi jam o'r tro ar gyfer y gaeaf mewn dwy ffordd - gydag esgyrn a hebddynt.
I goginio'r jam gyda esgyrn, arllwyswch yr aeron wedi'u paratoi (sychu, golchi a sychu) mewn powlen, arllwyswch y syrup (siwgr yn diddymu mewn 2 litr o ddŵr) a choginiwch nes berwi, gan gael gwared â'r ewyn. O ddechrau berwi, coginio am 10 munud, cŵlwch ac ailadroddwch y weithdrefn. Rydyn ni'n rhoi jam mewn jariau ac yn cau.
Mae'r ail ddull yn gofyn am fwy o amser ac ymdrech. Mae aeron wedi'u llenwi â dŵr (eu bod wedi'u cwmpasu gan ¾) ac yn coginio am 10 munud. Oer, dewiswch yr aeron o'r dŵr, tynnwch y garreg. Yn y broth, rydym yn diddymu'r siwgr ac yn anfon y tro. Coginiwch am 15 munud a rholio.
I goginio jam neu jam, torrwch yr aeron yn ei hanner, tynnwch yr esgyrn, gadewch i ni fynd trwy'r grinder cig a chwympo'n cysgu gyda siwgr. Pan fydd y siwgr yn diddymu, yn dechrau coginio, yn troi, er mwyn peidio â llosgi. Pan fydd y jam yn cyrraedd y cysondeb, y gofrestr ddymunol.
Coginio'r compote
Nid yw'n anodd paratoi cymhleth o'r tro hefyd.
Cynhwysion:
- aeron, torri, heb gynffonau - 5-6 kg;
- siwgr gwyn gwyn domestig - 3-4 kg;
- dŵr wedi'i baratoi (wedi'i hidlo, wedi'i botelu) - 4-9 litr.
Paratoi
Gallwch chi gyflwyno cymhleth o gryfderau gwahanol: po fwyaf y aeron a roddir yn y jar, y mwyaf yn dirlawn y ddiod. Yn y gaeaf, gellir dilysu cymhlethdodau cryf gyda dŵr wedi'u berwi a pheidiwch â storio "dŵr mewn jariau", gan fod cymaint o alwadau cyffredin yn galw. Felly, fy aeron, sych a dosbarthu i'r banciau. Rydym yn mesur y swm cywir o ddŵr, ei berwi a'i ddiddymu ynddo. Dylai'r cawl sy'n deillio o hyn gael ei dywallt ar y tro ac yn gadael am tua hanner awr. Nesaf, caiff y banciau eu gosod mewn tanc neu pelvis ar gyfer sterileiddio. Sterilize ar sail amser 10 munud fesul 1 litr. Fel y gwelwch, mae'n hawdd paratoi compote o'r tro ar gyfer y gaeaf.
Os nad ydych erioed wedi paratoi diodydd eraill, fe fyddwch chi'n synnu sut y mae'n hawdd gwneud sudd o'r tro ar gyfer y gaeaf. Dim ond trowch y tro trwy'r melys , tywallt y sudd i mewn i sosban, ychwanegu siwgr ar gyfradd o 300 g fesul 1 litr, coginio o'r berwi am chwarter awr a rholio i mewn i fwydydd anferth.
Gweithleoedd heb eu cyfarch
Nid pob cefnogwr o jamiau ac yn cyfuno. I'r rhai sy'n well gan sawsiau, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio tkemali o'r tro ar gyfer y gaeaf.
Cynhwysion:
- Aeron o ddrain ar ôl rhew - 2 kg;
- tomatos dwfn coch aeddfed - 1 kg;
- pupur chili poeth "Chile" neu "Ogonek" - 1 darn;
- garlleg - 1 pen canolig;
- sbeisys - i flasu;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Rydym yn golchi'r aeron golchi trwy grinder cig, gan gael gwared arnynt o esgyrn, ynghyd â tomatos, garlleg a phupur poeth. Rhowch y màs mewn sosban, ychwanegu sbeisys a halen a dechrau coginio. Peidiwch ag anghofio cymysgu a thynnu'r ewyn. Fel cynhwysion opsiynol ychwanegol, gallwch ychwanegu siwgr i'r saws (os yw'r drain yn flas rhy chwist), pasio drwy'r glaswellt cig: basil , coriander, persli, lovage. Pan fydd y saws yn dechrau trwchus, gallwch ei roi mewn prydau di-haint a rholio.