Basil - defnyddiwch mewn coginio

Gwnaed planhigyn syfrdanol syfrdanol o'r enw basil o deulu glaswellt y mintys fel meddyginiaeth. Mae gan olewau hanfodol mewn dail bregus nodweddion analgig ac gwrthlidiol, a ddefnyddiwyd yn helaeth yn ymarferol gan fferyllwyr a meddygon teulu yn yr hen ddyddiau. Wrth goginio, dechreuwyd defnyddio basil yn ddiweddarach, ond roedd canlyniad ei ddefnydd mewn bwyd mor drawiadol bod poblogrwydd y perlysiau hwn yn cynyddu bob dydd, gan ennill momentwm yn gyflym.

Lemon Basil - cais

Mae sawl math o basil, sydd bellach yn cael eu defnyddio'n helaeth ar gyfer blasu prydau coginio a rhoi blas arbennig iddynt. Y basil gwyrdd a phorffor llysiau mwyaf cyffredin. Ond weithiau mae hefyd yn defnyddio greens basil gyda arogl lemwn. Mae dail o'r fath â nodyn sitrws yn berffaith yn chwalu blas prydau pysgod a bwydydd môr, ac fe'u defnyddir hefyd i wneud sawsiau sy'n fwyaf addas ar gyfer ychwanegu at fwyd môr.

Basil Sych - Cais

Wrth goginio, defnyddir dail basil ffres a rhai sych yn gyfartal, sy'n cadw'r holl eiddo aromatig a gwerthfawr yn llawn. Ar gyfer eu paratoi, mae dail ffres wedi'i sychu mewn lle tywyll, cynnes i ffwrdd o'r golau haul uniongyrchol.

Ychwanegir basil sych at amrywiaeth eang o brydau, dresin salad, marinadau a sawsiau, yn ogystal â the llysiau defnyddiol. Mae unrhyw ddysgl, wedi'i dresogi â dail basil wedi'u sychu, yn cael blas unigryw, gwreiddiol, annisgwyl na fydd byth yn diflasu, hyd yn oed gyda defnydd aml.

Mae basil sych yn berffaith yn ategu pasta, pizza, prydau o domen tomatos ffres a llysiau eraill, yn ogystal â chawl amrywiol a hyd yn oed rhai pwdinau.

Basil - cais mewn canning

Yn ddiweddar, mae basil yn cael ei ychwanegu'n gynyddol i marinades wrth lysiau canning , ac weithiau ffrwythau. Mae llawer o ryseitiau lle mae dail basil yn dominyddu ychwanegion aromatig a blas eraill neu hyd yn oed eu disodli o gwbl. Bydd yr arogl sbeislyd sbeislyd unigryw o basil gyda nodiadau astringent yn rhoi blas arbennig i dimau neu giwcymbrau na ellir eu cyflawni trwy ddefnyddio sbeisys eraill.

Bydd gwerth pwysig hefyd wrth ddiogelu a bactericidal eiddo basil, a fydd yn chwarae rôl math o gadwraethol.

Y defnydd o basil fel blasu ar gyfer cig

Nid yw dail basil ffres nid yn unig yn elfen anhepgor o saladau, ond hefyd y seigiau cyntaf ac ail. Hebddynt, yn enwedig yn y Cawcasws, ni fyddant yn cael cysbab shish. Yn yr un lle, mae glaswellt sbeislyd yn cael ei ychwanegu at bron pob pryd cig. Mewn achosion eithafol, mewn ffurf sych, ond mae'n annhebygol y bydd basil yn bresennol ynddo, gan lenwi blas bwydydd cig gyda phaentiau pic.

Am yr un diben, yn yr Eidal, mae saws Pesto newydd wedi'i baratoi o basil ffres, wedi'i ategu gan y rhan fwyaf o brydau cig. Mewn bwyd Ffrengig, mae yna lawer o amrywiadau o sawsiau basil i gig, heb ba raddau mae'r seigiau'n colli eu hapêl a'u harchwaeth.

I ddefnyddio basil ffres mewn bwyd, ni argymhellir i falu â chyllell. Y peth gorau yw chwistrellu'r dail gyda'ch dwylo, felly byddant hyd yn oed yn fwy persawrus, gan esgor ar arogl syfrdanol. Am yr un diben, dylech ychwanegu basil ar ddiwedd y coginio, pan ddaw i driniaeth wres. Wrth ddefnyddio'r un basil sych, dywedwch am sawsiau neu dresiniadau, rhaid ei ychwanegu ymlaen llaw, ymlaen llaw, a chaniatáu amser i sefyll, fel y gall yr arogl agor yn llwyr.