Nid yw masgrell wedi'i saethu gartref, yn mynd i unrhyw gymhariaeth â'r pysgod a brynir yn y gadwyn fanwerthu. Mae'n llawer mwy blasus ac yn fwy defnyddiol, gan nad yw'n cynnwys cadwolion, gwelliannau blas a chemegau eraill. Y prif beth yw dewis y cyfuniad a nifer yr elfennau o'r salwch a phenderfynu ar faint o sbeis y pysgod gorffenedig.
Isod o'n ryseitiau, byddwch chi'n dysgu sut i godi macrell yn sine, ac yn cynnig sawl opsiwn i'w baratoi.
Mwynwch ar gyfer sleisys halen sbeislyd macrell
Cynhwysion:
- carcasau macrell - 2 ddarnau;
- dŵr puro - 0,5 l;
- Mae halen yn fawr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mustard sych - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dail lawrl - 3 darn;
- ewin - 1 pc.;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coriander - 0.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae carcasau cywasgedig macrell yn cael eu torri yn ddarnau un a hanner i ddwy centimetr o drwch ac wedi'u pilio mewn jar neu gynhwysydd.
Rydym yn cynhesu'r dŵr i ferwi, ychwanegu siwgr, halen, mwstard wedi'i sychu, olew llysiau, ewin, coriander a dail law. Boil am bum munud a gadewch iddo oeri. Rydyn ni'n llenwi'r pysgod gyda'r sail wedi'i gael a'i roi yn yr oergell. Y diwrnod wedyn bydd y pysgod yn barod.
Gellir addasu'r radd sbeis yn eich blas, gan ychwanegu neu gael gwared ar y sbeisys neu'r sbeisys eraill o'r saeth.
Sut i ragori halen mewn darnau sbeislyd gyda sionnau
Cynhwysion:
- carcasau macrell - 2 ddarnau;
- nionyn o faint canolig - 1-2 pcs.;
- dŵr puro - 0,5 l;
- ewin - 10 pcs.;
- hadau coriander - 0.5 cwymp;
- halen - 4 llwy de;
- siwgr - 1 llwy de;
- finegr afal - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- pys ysgafn pupur - 4 pcs.;
- pysur du pupur - 10 pcs.
Paratoi
Mae'r macrell, os oes angen, yn cael ei ddiffygio, byddwn yn cael gwared ar y pen a'r holl fisryra, yn torri'r togynnau a'r cynffon, yn tynnu'r ffilm du y tu mewn i'r abdomen a'i rinsio'n drylwyr gyda dŵr oer rhedeg.
Yna torrwch y pysgod yn ddarnau, tua un a hanner i ddwy centimedr o drwch. Mae winwns yn lleddfu'r pysgod
Gwresogi dŵr i ferwi, ychwanegu siwgr, halen, olew llysiau, pupur du a phys melys, clog a hadau coriander. Boilwch y swyn am bum munud, ar y diwedd, arllwys finegr seidr afal a'i gadael i oeri yn ôl tymheredd yr ystafell. Llenwch y marinage gyda'r nionyn a gadael yn yr oergell am ddiwrnod.
Yn ôl y ryseitiau arfaethedig, mae hefyd yn bosib piclo macrell yn gyfan gwbl, ond yn yr achos hwn mae angen cynyddu'r amser o drechu yn y salwch am o leiaf y dydd.