Mae yna farn eu bod yn gwybod sut i baratoi trên oddi wrth y penwaig yn ôl y rysáit clasurol, dim ond gwragedd tŷ Iddewig. Gadewch i ni brofi unwaith eto fallacy'r rhagdybiaeth hon a pharatoi byrbryd a fydd, yn ôl eich blas, yn echdynnu prydau tebyg eraill yn y cyfansoddiad a'r modd o goginio.
Yn ei hanfod, mae forshmak yn fath o past pupa ac mae ganddi dwsinau o amrywiadau. Heddiw, byddwn yn ystyried gweithrediad clasurol yr archwaeth hwn, sy'n cynnwys cynnwys yn ei gyfansoddiad o afalau neu foron.
Sut i baratoi'n briodol oddi wrth y penwaig - rysáit Iddewig clasurol
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i saethu ychydig â saws - 1 pc.
- afal bach Antonovskoe - 0,5 pcs.;
- sleisen o daf gwyn - 1-2 darn;
- wyau - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 100 g;
- menyn - 100 g;
- llaeth - 100 ml;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Wrth baratoi forschmack, rydym yn rhoi wyau cyw iâr ar dân, ar ôl deng munud, ar ôl berwi, ac yna rinsiwch â dŵr oer ac yn lân. Er bod wyau yn cael eu coginio, rydym yn glanhau'r pysgota, rydym yn gwared â'r carcas o'r pen a'r entrails, rydym yn ei olchi tu mewn i'r abdomen ac yn gwahanu'r ffiledi o'r esgyrn.
Mae'r afal wedi'i gludo a'i gludo, a'r nionyn o'r grychfan. Mae sleisys o borth gwyn yn tyfu am ychydig funudau mewn llaeth i feddalu. Mae'r holl gydrannau wedi'u paratoi yn cael eu malu mewn cymysgydd neu'n cael eu torri'n ysgafn gyda chyllell. Mae'n dda, os bydd cysondeb y màs a dderbynnir yn ddi-wisg gydag addasiad y holl ddarnau bach o gydrannau.
Yn olaf, ychwanegwch menyn meddal, pupur daear a halen i'r cymysgedd a'i gymysgu. Wedi'i orffen, rydyn ni'n ei roi mewn pysgod neu unrhyw ddysgl arall, rydym yn addurno gyda changhennau o lawntiau ffres a gallwn eu gwasanaethu.
Forshmack o bysgota - rysáit clasurol gyda moron
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i saethu ychydig â saws - 1 pc.
- moron - 75 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 100 g;
- llaeth - 100 ml;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn torri carcas y penwaig. Rydym yn cael gwared ohono o'r pen a'r entrails ac rydym yn gwahanu'r ffiledi o'r esgyrn. Yn y sosban, berwi'r moron a'r wy nes bod yn barod, ac yna'n oeri ac yn lân. Rydyn ni'n gosod y ffiledi, yr wy a'r moron pysgota yn y bowlen y cymysgydd ac yn ei falu i gyflwr pwri heterogenaidd. Yna ychwanegwch fenyn sydd wedi'i feddalu ymlaen llaw, pupur du daear ac, os oes angen, blasu halen, ei droi a'i ddefnyddio.
Forshmack o chwregys - rysáit clasurol yn Odessa
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i saethu ychydig â saws - 1 pc.
- apple antonovskoe - 75 g;
- ysbwriel - 75 g;
- wy - 1 darn;
- sudd lemon - 20 ml;
- menyn - 75 g;
- sinsir yn ffres (dewisol) - pinch;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Fel yn y ddau ryseitiau blaenorol ar gyfer paratoi ar gyfer y môr yn Odessa, mae angen i ni "gael" ffiledau o bysgota. I wneud hyn, rydym yn glanhau'r carcas, torri'r pen, dynnu'r mewnoliadau, torri ar hyd y cefn ac ar wahân
Rydym yn cyfuno ffiledi pysgodyn, winwnsyn, afal, gwyn wy ac sinsir yn ddewisol, crwydro gyda cymysgydd, ychwanegu menyn meddal iawn (ond heb ei doddi), pupur du, blasu halen a chymysgu. Mae'n well os yw'r byrbryd yn aros am sawl awr yn yr oergell, wedi'i chwythu a'i drwch. Gorffenedig gorffenedig wedi'i ymosod ar sleisen o fara, tatŵio gyda melyn wy a'i weini.