Os nad ydych chi wedi rhoi cynnig ar y cnau coch wedi'i bakio mewn cwrw yn Tsiec, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio'r rysáit isod, ac yn coginio'r dysgl anhygoel hon. Yn sicr, byddwch yn hoffi ei flas anhygoel ond blasus.
Sut i goginio stêc porc yn y cwrw Tsiec, wedi'i bobi yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- shank mawr mawr porc - 1.8-2 kg;
- golau cwrw neu dywyll i ddewis - 2-2,5 l;
Sbeis ar gyfer coginio:
- gwreiddiau sinsir ffres - 20 g;
- pys o bupur du - 7-9 pcs.;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- dail persli sych - 10 g;
- cwin mewn ffa - 10 g;
- marjoram sych - 5 g;
- dail lawrl - 5 pcs.;
- halen gyffredin - 10 g;
Sbeisys ar gyfer pobi:
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- dannedd garlleg - 3 pcs.;
- blodau mil - 35 g;
- saws soi naturiol - 25 ml;
- pupur du newydd ffres - 5 g.
Paratoi
Ar gyfer coginio yn Tsiec, dewiswch farc porc mawr ac, os oes angen, gwaredwch y stubble, gan ei ganu dros y tân. Golchwch fy nhynnyrch yn drylwyr o dan redeg dŵr, sgrapio'r baw gyda brwsh neu gyllell, ac yna rydym yn dipyn o'r dŵr gyda thywel papur a'i roi mewn powlen sy'n gwasanaethu addas. Rhuthrodd tua dwy centimetr o wreiddyn sinsir ar grater a'i anfon at y shank. Yma, rydym yn taflu pys o bupur du a bregus, dail lawrl, hadau cwin, persli sych a gwyrdd marjoram, halen a llenwi'r holl harddwch hwn gyda chwrw tywyll. Efallai y bydd angen ychydig yn fwy neu lai, yn dibynnu ar faint y prydau a ddewiswyd sy'n cyfateb i faint y shank. O ganlyniad, rhaid cwmpasu'r cynnyrch yn gyfan gwbl gyda chwrw.
Rydyn ni'n gosod y prydau gyda dysgl ar y tân, gadewch iddo berwi, rydym yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda chwyth, yn lleihau cynhesrwydd y gwres i leiaf ac yn dal yr olwyn am dair awr.
Nawr rydym yn cymryd y cynnyrch allan i'r hambwrdd pobi, gan ganiatáu i'r hylif ddraenio ychydig ymlaen llaw. Mae dannedd garlleg yn lân, rhwbiwch ar grater bach neu gadewch drwy'r wasg. Cymysgwch y màs garlleg sy'n deillio o olew wedi'i oleuo, saws soi, mêl a phupur du ar y ddaear a rhwbio'r gymysgedd aromatig sy'n deillio o hynny gyda phêl.
I gloi, dylech chi roi stêc sbeislyd yn y ffwrn. I wneud hyn, addaswch y ddyfais i ddull tymheredd ar 180 gradd a gosodwch hambwrdd pobi gyda dysgl am awr. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i ni ei ddŵr bob pymtheg munud gyda sudd ar wahân.