Mae Beshbarmak yn fwyd cig traddodiadol o fwyd Canolog Asiaidd. Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud toes blasus i'w gwisgo. Fe'i paratowyd yn syml iawn, ond mae gan bob maestres ei driciau bach ei hun.
Rysáit am brawf gwresogi ar ddŵr
Cynhwysion:
- wy - 95 g;
- blawd - 455 g;
- halen yn iawn - i flasu;
- olew llysiau - 15 ml;
- dŵr - 105 ml.
Paratoi
Mae wyau yn curo i'r piano, gan arllwys dŵr iâ yn raddol. Nesaf, taflu pinsiad o halen cain a chymysgu'n drylwyr. Mewn powlen fawr rydym yn sifftio'r blawd ac yn ychwanegu'r cymysgedd a baratowyd yn flaenorol ynddi yn ysgafn. Ychwanegwch olew llysiau bach a chliniwch y toes gyda dwylo glân i gysondeb homogenaidd. Dylai fod yn elastig, yn llyfn ac yn ddymunol i'r cyffwrdd. Ar ôl hynny, ei lapio mewn ffilm bwyd a'i roi i ffwrdd am hanner awr yn yr oer, ar gyfer "aeddfedu".
Bara Beshbarmak yn Kazakh
Cynhwysion:
- blawd - 405 g;
- wy - 55 g;
- cawl cig - 195 ml;
- halen - pinch.
Paratoi
Mae'r wy yn cael ei dorri i mewn i wydr wyneb a chwipio gyda halen. Yna arllwyswch broth cig oer a chymysgu popeth yn drwyadl. Mae blawd wedi'i hau mewn powlen ac yn arllwys yn ofalus yr hylif a baratowyd yn flaenorol. Rydym yn cludo toes serth, esmwyth, ac yna'n ei gludo â thywel cegin ac yn gadael "i orffwys" am ychydig. Yna rhowch y toes i mewn i haen denau ac yn sychu'n ysgafn. Ar ôl hynny, torrwch yr un diamonds a berwi mewn broth cig.
Bara Beshbarmak heb wyau
Cynhwysion:
dŵr 205 ml; halen - i flasu; olew llysiau - 35 ml; blawd.
Paratoi
Mewn powlen arllwys dŵr berwi, taflu halen ac arllwyswch olew llysiau. Nesaf, arllwyswch mewn darnau bach o flawd a chliniwch toes dwys, elastig. Rydyn ni'n ei roi mewn bag glân a'i adael ar y bwrdd nes ei fod yn cwympo'n llwyr. Yna rhowch y toes i mewn i betryal, ei dorri'n sgwariau a'i berwi yn y broth tan yn barod.
Y rysáit am beshbarmak
Cynhwysion:
- blawd - 255 g;
- llaeth - 115 ml;
- wy - 65 g;
- hufen sur - 15 ml;
- halen;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Wy heb daflu cragen mewn powlen, rhowch hufen sur, arllwyswch y llaeth a'i gymysgu. Yna, halen i flasu ac arllwys y cymysgedd sy'n deillio o flawd. Rydyn ni'n lapio toes elastig, yn ei saim gydag olew llysiau ac yn ei adael am hanner awr ar y bwrdd, a'i orchuddio â thywel. Yna rhowch hi allan a'i ysgafnhau'n sych. Ar ôl, torrwch yr un diamonds a berwi mewn broth cig.