Mae Polendvitsa yn gynrychiolydd anhygoel o'r bwyd Belarwsiaidd. Mae'n ddarn o gig wedi'i halltu gyda sychu wedyn. Ar gyfer ei baratoi, defnyddiwch sbeisys naturiol yn unig a dim cyfoethogwyr, lliwiau a chydrannau niweidiol eraill.
Pa mor gywir i gasglu'r polandvitsu yn y cartref?
Cynhwysion:
- nid yw porc yn olewog (yn ddelfrydol), sef 950 g;
- Mae halen yn fawr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- siwgr - 15 g;
- Lavra - 2 dail;
- coen wedi'i falu - 1,5 cwymp.
- tir pupur du.
Paratoi
Mae'r broses o blygu'r pendulum yn y cartref yn dechrau gyda'r ffiledi yn cael eu golchi a'u sychu. Rhowch y halen yn drylwyr, rhowch mewn sosban dan ormes. Gwagwch y cynhwysydd gyda'r cynnwys am 4 diwrnod. Yna cymerwch y ffiledau, rhowch weddill y lleithder gyda napcyn. Garlleg, arllwys drwy'r wasg, rhowch y wenarn a'i dorri'r cig gyda garlleg, lawr, pupur a chin.
Gaulet plygu ddwywaith a'i lapio â rholiau cig (mae ymylon hefyd yn gorchuddio). Ar ben y darn o rwyp bandio sy'n deillio o hyn, a'i hongian i sychu mewn lle gweddol gynnes ac awyru'n dda. Gall sychu barhau hyd at wythnos. Bydd top y polydwitz yn sychu'n dda, ond bydd y tu mewn yn parhau'n feddal.
Er mwyn gwneud y cig gorffenedig yn fwy sychach, yn sefyll yn hirach yn ddiogel. Mae'r gwm log parod wedi'i lapio'n dynn mewn perchen ac yn cael ei storio yn yr oergell.
Salio punt mewn swyn yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- darn o borc (gellir ei ffiled) - 900 g;
- siwgr - 35 g;
- mwstard miniog "Rwsia" - 45 g;
- persli a dill - 45 g yr un;
- ewin o arlleg - 1-2 pcs.;
- Laurushka - 2 dail;
- dill a hadau mwstard - 1 llwy de;
- halen yn fawr - hanner cwpan;
- ewin - 5 blagur;
- hidlo dŵr - 3 litr.
Paratoi
Rhowch halen, sbeisys a siwgr yn y dŵr, berwi. Torrwch y tendryddion yn ofalus, tynnwch y ffilm a'u pennu yn y cynhwysydd, mae'r bae yn cael ei oeri gyda swyn. Yn y ffurflen hon, mae angen i'r cig sefyll yn yr oergell am oddeutu deng niwrnod. Yna tynnwch y cig, golchwch yn drylwyr a rhowch y lleithder dros ben gyda thywel. Torrwch y gwyrdd a rhwbiwch garlleg ar grater melon, eu cyfuno. Wel, ar bob ochr, gorchuddiwch y cig, ei lapio mewn parchment a'i adael yn y cynhwysydd am 24 awr, heb ei dynnu yn yr oergell. Yna, tynnwch gymysgedd o sbeisys oddi wrth y cig, lapio'r polentvitsu yn y dyfodol mewn sawl haen, rhowch gyllyll a chwch i benderfynu i sychu, crogi (yn ddrafft yn unig) am 10-14 diwrnod. Bydd y ffordd hon o blygu'r grawnwin yn sicr, os gwelwch yn dda, yn fwy na phrynu, hyd yn oed y selsig drutaf yn y siop.