Wrth gwrs, mae'n arferol prynu selsig mewn siopau. Ond nid yw'n anodd coginio gartref. Yna, gallwch bendant fod yn siŵr o'i ansawdd. Isod, darllenwch y ryseitiau ar gyfer coginio selsig cartref yn y coluddion.
Selsig hepatig cartref yn y perfedd
Cynhwysion:
- afu porc - 900 g;
- braster ffres - 320 g;
- winwnsyn - 230 g;
- halen, pupur;
- coluddion;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae'r afu porc wedi'i golchi wedi'i ferwi mewn dŵr hallt. Mewn sosban ar wahân nes ei fod yn barod i ferwi'r braster. Rydyn ni'n torri toriad yr afu mewn darnau bach. Caiff winwns eu glanhau a'u torri i mewn i 4 rhan. Caiff hyn i gyd ei basio trwy grinder cig. Solim, rydyn ni'n rhwbio gyda phupur du daear, ac rydym yn cymysgu'r màs a gafwyd yn drylwyr. Ar y boen ar gyfer selsig, rydym yn ymestyn y cwt golchi'n ofalus, ac rydym yn clymu'r darn gydag edau. Llenwch y coluddyn gyda stwffio wedi'i baratoi. Ar yr un pryd, nid oes angen llenwi'r llenwad yn rhy dynn, gan ei fod yn gallu byrstio wrth goginio. Pan fydd y cwtog cyfan yn llawn, rydym yn cysylltu y ddau yn dod at ei gilydd. Ar ôl hynny, rydym yn gwneud pyllau ar y selsig cyfan gyda nodwydd fel na fydd yn cwympo mewn triniaeth wres ymhellach. Rydym yn gostwng y selsig i mewn i ddŵr berw ac yn berwi am tua 30 munud. Mae popeth, selsig yn barod! Ond i'w wneud yn fwy blasus, ei ledaenu mewn padell ffrio a ffrio mewn olew llysiau ar y ddwy ochr.
Selsig cyw iâr cartref yn y cwt
Cynhwysion:
- ffiled o gyw iâr - 1,5 kg;
- porc lard - 0,5 kg;
- llaeth - 450 ml;
- garlleg - 6-7 deintigau;
- halen, pupur;
- braidd.
Paratoi
Golchwch lliain cyw iâr a phorc mewn darnau bach. Mae ewin garlleg yn cael ei lanhau a'i osod drwy'r wasg. Rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen ddwfn, troi, halen a phupur. Gallwch chi hefyd ychwanegu sbeisys eraill, dim ond blas o flas ydyw. Nawr, byddwn yn paratoi'r dynion ar gyfer selsig cartref. Nid oes unrhyw beth yn gymhleth yma - dim ond rinsiwch yn drylwyr o dan redeg dŵr. Ar ôl hynny, rydym yn eu tynnu i mewn i lestell arbennig, ac rydym yn clymu'r diwedd gydag edafedd trwchus. Yn yr achos delfrydol, dylai hyn fod yn edau coginio, ond os na chafwyd hyd iddo, gallwch ddefnyddio'r gwnïo arferol, y prif beth yw y dylai fod yn gryf. Rydym yn llenwi'r coluddyn gyda màs wedi'i baratoi, gan wneud yn siŵr nad ydynt yn cael eu llenwi'n rhy dynn i osgoi rhwygo yn ystod prosesu pellach. Wrth i ni lenwi'r cwt rydym yn clymu llinyn i wneud rhywbeth fel selsig. Ar ddiwedd y gut hefyd wedi'i glymu. Gwnawn hyn nes bod yr holl gynhwysion wedi'u diffodd. Plygwch y modrwyau sydd wedi'u paratoi o selsig cyw iâr cartref yn y cytedd mewn sosban a'u coginio am tua 20 munud ar ôl y hylif wedi'i ferwi. Ac ni allwch goginio selsig, ond rhowch ffrio ar unwaith mewn padell ffrio. Gallwch fwyta'r selsig hwn mewn poeth ac oer.
Selsig porc cartref yn y mannau
Cynhwysion:
- gwddf porc braster - 1 kg;
- garlleg - 5 lobwl;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 2 pcs.;
- tir pupur du;
- dŵr;
- coluddyn porch yn denau.
Paratoi
Gwddf porc yw'r cig gorau ar gyfer selsig cartref porc, gan fod ganddo lawer o fraster mewnol, sy'n rhoi suddig y selsig. Ond ar yr un pryd, ni fydd hi'n rhy ysgafn. Rydym yn torri'r cig gyda chiwbiau bach. Ychwanegu halen, pupur, garlleg wedi'i dorri a'i ddail llaeth wedi'i falu. Rydym yn cymysgu popeth yn ofalus. Nawr, rydym yn cau'r cynhwysydd gyda stwffio a'i roi yn yr oergell am ryw ddiwrnod - dylid ei chwythu. Wedi hynny, mae'n dda