Chebureks - rysáit sy'n eich galluogi i ddod yn gyfarwydd â bwyd tatar-Mongolegaidd lliwgar. Dros y blynyddoedd hir o fodolaeth, mae'r rhain wedi eu ffrio mewn olew, wedi'u stwffio â chacennau cig, crescents, wedi ennill poblogrwydd eang ac yn awr maent yn cael eu stwffio â chaws, tatws a madarch, gan roi prawf newydd o kefir, menyn neu laeth llaeth.
Sut i wneud cebureks?
Cywennod cartref - dysgl sy'n werth yr amser a dreulir, gyda'r rhan fwyaf ohono'n gorfod coginio'r toes. Yn draddodiadol, paratowyd toes ffres o olew blawd, dŵr a llysiau. Wedi ei gymysgu, gadewch iddo orffwys am 30 munud. Yna, rhowch y tenau allan, tynnwch y cylchoedd allan, eu stwffio â phiggennog, tamperi a ffrio mewn olew nes eu bod yn rhwd.
- Mae'r cabureks mwyaf blasus yn cael eu cael gan toes a baratowyd ar sail dŵr. Gall cynhwysion eraill, yn enwedig wyau, wneud y toes yn stiff.
- Yn aml caiff y fodca ei ychwanegu at y toes, mae'n rhoi cryfder ac elastigedd i'r màs.
- Cyn ei dreiglo, dylid caniatáu i'r toes sefyll am 30 munud.
- I gael cebureks fel mewn cebureka, mae'n bosibl dim ond diolch i lenwi sbwriel, ar gyfer y broth, ychwanegir llaeth neu ddŵr ato.
Dasgl ar y cebureks gyda swigod - rysáit
Mae paratoi toes crisp gyda swigod ar y cebureks yn hawdd. Yn enwedig yn ystyried bod y hynafiaid y dysgl yn bobl annadig, a oedd yn llwyddo i gludo toes tenau a elastig yn unig o flawd, dŵr a phinsiad o halen. Mae'r rysáit sylfaenol hon yn berthnasol ac ar hyn o bryd, ond ar gyfer mwy o elastigedd yn y màs, mae olew llysiau bellach yn cael ei ychwanegu.
Cynhwysion:
- blawd - 750 g;
- dŵr 250 g;
- olew llysiau - 60 ml.
Paratoi
- Arnwch y blawd gyda sleid, gwnewch groove ac arllwys mewn dŵr.
- Ar unwaith ychwanegu halen, olew a chymysgedd.
- Gadewch y prawf "gorffwys" am 30 munud.
Llenwi ar gyfer cebureks
Mae cig coch juicy ar gyfer cebureks yn penderfynu ar y blas a'r canfyddiad terfynol o'r pryd. Yn draddodiadol, gwneir stwff o gig, tra bod amrywiaeth yn fater o ddewis personol. Gallwch ddefnyddio cig oen, porc, cig eidion neu eu cymysgedd, y prif beth - dylai'r cig fod yn ffres a braster. Ar gyfer y blas, ychwanegir y winwnsyn ar y blas, ac mae meddalder a lleithder y màs yn cael eu haddasu gyda dŵr.
Cynhwysion:
- porc - 550 g;
- cig eidion - 450 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- dŵr 125 ml.
Paratoi
- Trowch y cig a'r winwns trwy grinder cig
- Arllwyswch dŵr dwr, tymor gyda halen a phupur a'i gymysgu.
Chebureks ar iogwrt
Mae toes blasus, blasus ar gyfer cebureks ar iogwrt yn warant o gael cynhyrchion blasus. Nid yn unig y mae'r cynnyrch llaeth sur yn hwyluso rholio'r toes yn fawr, mae hefyd yn gwneud y blawd yn araf ac yn elastig. Mae ceffylau o'r fath, wrth rostio, yn caffael pomp a rouge, a hyd yn oed am gyfnod hir maent yn dal yn feddal ac yn dendro am amser hir.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- wy - 1 darn;
- olew - 120 ml;
- halen - 10 g;
- dŵr 100 ml;
- porc - 550 g;
- winwns - 2 pcs.
Paratoi
- Chwisgwch y iogwrt gyda'r wy.
- Rhowch y blawd a chliniwch y toes.
- Gadewch ef am 30 munud.
- Torri porc, ychwanegu winwns, sbeisys a dŵr.
- Rhannwch y toes yn 12 darn, pob rhol, stwff a ffrio.
- Caiff cebureks crispy o'r fath eu gwasanaethu ar unwaith.
Chebureks gyda chaws - rysáit
Chebureks gyda chaws - dewis arall teilwng i gynhyrchion â chig. Nid oes angen troi caws mewn grinder cig, ac, yn wahanol i faged cig, mae'n barod i gael ei fwyta i ddechrau, ac felly, mae rostio yn cymryd llai o amser. Gan fod llenwi yn well i ddewis suluguni, mae ganddo flas blasus, yn toddi yn gyflym ac yn cadw suddi a viscidrwydd am amser hir.
Cynhwysion:
- blawd - 650 g;
- dŵr berw - 250 ml;
- olew - 110 ml;
- Caws Suluguni - 250 g.
Paratoi
- Ychwanegwch blawd halen, ychwanegwch ddŵr berw, troi mewn menyn.
- Gadewch y toes am 15 munud.
- Cymerwch y caws ar y grater.
- Rhannwch y toes i mewn i segmentau, pob rholyn tenau, stwff gyda chaws, cau'r ymylon.
- Chebureks - rysáit sy'n cynnwys cynnyrch ffrio mewn olew am 2 funud ar bob ochr.
Chwistrelli gyda thatws
Mae'r rhan fwyaf o wragedd tŷ yn coginio cebureks blasus gyda stwff tatws. Nid dim ond pa mor rhad yw'r cynnyrch: mae gan y cnwd gwreiddyn wead addas, wedi'i gyfuno'n berffaith â sbeisys a pherlysiau, fel y bydd dysgl proffidiol a blasus yn ymddangos ar y bwrdd. Yr unig anghyfleustra yw coginio tatws, a fydd yn cymryd ychydig mwy o amser na choginio'r stwffio cig.
Cynhwysion:
- blawd - 350 g;
- melyn - 1 darn;
- olew - 190 ml;
- dŵr 130 ml;
- halen - 10 g;
- tatws - 5 pcs.;
- dill - 40 g.
Paratoi
- Chwisgwch y melyn gyda dŵr.
- Arllwyswch y gymysgedd yn y blawd, ychwanegwch 90 ml o olew a chymysgedd.
- Gadewch y toes am 30 munud.
- Boilwch y tatws, eu troi, ychwanegwch dill.
- Rhowch y toes, defnyddiwch soser i dorri allan gylchoedd, ffurfio cebureks a'u ffrio mewn olew.
Cebureks y Crimea - rysáit
Mae cebureks y Crimea yn toes chwythog haenog a llenwi cig sudd. Nid oes angen mynd i'r môr, gellir coginio mor ddibynadwy gartref. Er mwyn cael swigod "brand", dim ond i chi ychwanegu olew llysiau i'r blawd, a siwgr am siwgr. Rhaid gwanhau stwffio â dŵr, gan fod y pigiad y llenwad yn uniongyrchol yn dibynnu ar flas y fagiau.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr berw - 300 ml;
- siwgr - 10 g;
- olew - 190 ml;
- wy - 1 darn;
- cig eidion - 200 g;
- ŵyn - 450 g;
- dŵr 140 ml;
- persli - 40 g;
- winwns - 2 pcs.
Paratoi
- Cymysgwch 100 g o flawd gyda 200 ml o ddŵr berw.
- Yn y blawd sy'n weddill ychwanegwch wy, 40 ml o olew, halen, siwgr a 100 ml o ddŵr berw.
- Cyfunwch y ddau mas, arllwys 100 g o flawd a chliniwch y toes.
- Mae cig eidion, cig oen a winwns yn sgrolio drwy'r grinder cig.
- Ychwanegwch greens, dŵr a chymysgedd.
- Rhannwch y toes i'r un rhannau. Mae pob un yn tynnu'r cyfan, yn stwff ac yn ei glymu.
- Chebureks Crimea - rysáit lle mae cynhyrchion yn cael eu ffrio mewn olew poeth am 2 funud ar bob ochr.
Chebureki - rysáit gyda fodca
Chebureks ar fodca - un o ryseitiau "cyfrinachol" y Tatar. Mae'n ymwneud â'r prawf: mae fodca'n ei gwneud yn fwy elastig, yn homogenaidd ac yn gyfforddus i weithio gyda: yn ystod y dreigl, nid yw'n rhwygo, ond wrth ei ffrio, mae'n cael ei gasglu'n ysgafn ac yn amsugno llai o olew. Mae'r toes hwn yn hoffi "ymlacio", felly mae'n cyfuno am ychydig oriau cyn coginio.
Cynhwysion:
- blawd - 650 g;
- dŵr - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- fodca - 40 ml;
- olew - 130 ml;
- briwgig - 550 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Rhowch sosban o 350 ml o ddŵr ar y tân.
- Ychwanegwch 30 ml o fenyn, 10 g o halen a 250 g o flawd.
- Cymysgwch yn gyflym, oer, ychwanegwch y blawd, wy a'r fodca sy'n weddill, a rhowch y neilltu am awr.
- Ychwanegwch y winwns a 150 ml o ddŵr iâ i'r cig bach.
- O'r prawf, peli ffurf, pob rholyn i mewn i haen, stwff a ffrio.
Coginio ar fara pita gyda phig fach
Mae bwyta bara pita yn ddysgl i'r rhai nad ydynt am dreulio amser yn gorffen y toes. Er gwaethaf cyflymder a symlrwydd coginio, mae cynhyrchion o'r fath yn flasus ac nid ydynt yn colli mewn ansawdd. Mae lavash wedi'i ffrio'n dda, ac mae'r llenwad yn fwy brasterog. Fodd bynnag, dylai eu gwasanaethu i'r tabl fod ar unwaith: pan fydd yn oeri, mae'r toes yn mynd yn wyllt ac yn colli ei wasgfa.
Cynhwysion:
- dail lafas - 1 darn;
- porc - 350 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- dŵr 80 ml;
- wy - 1 darn;
- olew - 90 ml.
Paratoi
- Porc ynghyd â nionyn yn mynd trwy grinder cig.
- Ychwanegu dŵr at y stwffio.
- Mae'r lavash wedi'i dorri'n sgwariau, perimedr y saim gyda wy wedi'i guro.
- Gosodwch y clogog ar ffurf triongl, gan adael o'r ymyl.
- Chebureks - rysáit y mae cynhyrchion yn cael eu rhostio mewn olew tan goch.
Cistiau o borlys puff
Chebureks o barastai puff mewn padell ffrio - ar gyfer y perchnogion, sydd am wario isafswm ymdrech a chael y pleser mwyaf. Er mwyn cyflymu coginio nid oes modd ond gyda phrawf siop, y mae ei ddefnydd yn byrhau'r amser coginio yn sylweddol. Yn ogystal â hyn, yn wahanol i ffres, mae'r pastri puff yn cadw'r llenwi'n well ac yn gwneud y cynhyrchion yn fwy godidog ac anadl.
Cynhwysion:
- toes fflachog - 500 g;
- porc mochiog - 350 g;
- olew - 200 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- wy - 1 darn;
- dŵr 100 ml.
Paratoi
- Torrwch winwnsyn a'i ychwanegu at fagglod cig.
- Ar gyfer ysgafnrwydd, arllwyswch mewn dŵr a chymysgu.
- Gan ddefnyddio soser, torrwch y cylchoedd yn y toes, gosodwch y llenwad, saim yr ymylon gyda'r wy wedi'i guro, ei glymu a'i ffrio.
Chebureks gyda chyw iâr
Mae pawb yn deall nad yw pasteiod Tatar bregus yn perthyn i brydau dietegol. Ar yr un pryd, gallwch chi leihau eu cynnwys calorïau trwy wneud cnau cyw iâr gyda chebureks. Efallai na fydd yn falch o'r sudd, ond yn sicr bydd yn syndod gyda blas cain ac arogl amlwg, gan fod cig cyw iâr ffres mewn seiliau gwreiddiedig yn achlysur ardderchog i arbrofi â sbeisys.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- siwgr - 10 g;
- margarîn - 40 g;
- olew - 100 ml;
- coriander - 5 g;
- ewin o garlleg - 2 ddarnau;
- ffiled cyw iâr - 350 g;
- dŵr 230 ml;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Mewn 130 ml o ddŵr, rhowch siwgr, blawd, margarîn wedi'i doddi a chymysgu'r toes.
- Ffeilio a winwnsyn mewn cymysgydd, ychwanegwch y garlleg, coriander, 100 ml o ddŵr a chymysgedd.
- Rhannwch y toes i rannau cyfartal, ffurfiwch fagiau a'u ffrio mewn olew.
Chebureks Diog
Mae toes syml ar gyfer cebureks yn ddelfryd i ddechreuwyr. Yn enwedig os oes gan y toes gysondeb hylifol, nid oes angen "gorffwys", mae'n codi'n dda, yn brin yn gyflym ac yn cadw'r ysblander yn barhaol. Mae'r toes hon yn opsiwn delfrydol ar gyfer cebureks "diog", sy'n cael eu paratoi'n gyflym, yn hynod o flasus ac yn debyg i gremacgau â llenwi.
Cynhwysion:
- blawd - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- siwgr - 40 g;
- olew - 150 ml;
- wy - 1 darn;
- briwgig - 250 g.
Paratoi
- Chwisgwch y iogwrt, wy, blawd, soda a siwgr.
- Tymor y stwffio.
- Arllwyswch y toes ar ffurf crempog i'r olew cynhesu, gorchuddiwch y llenwad a'i gorchuddio gydag ail hanner y toes.
- Mae Chebureks, yn ôl rysáit ddiog, yn awgrymu torri'r cynnyrch o ddwy ochr i rouge.
Chebureks yn y ffwrn
Mae Chebureks Coginio yn cynnwys eu ffrio mewn padell mewn llawer o olew, sy'n anodd galw'n ateb defnyddiol ar gyfer diet iach. Peth arall yw eu pobi yn y ffwrn. Ni chaiff cynhyrchion eu gwaethygu na rhai wedi'u rhostio, maen nhw'n caffael yr un swigod, maent yn dal yn sudd, maent yn cael eu paratoi ddwywaith yn fwy cyflym ac yn llawer mwy defnyddiol na "berthnasau" traddodiadol.
Cynhwysion :
- blawd - 370 g;
- dŵr 125 ml;
- wy - 2 ddarn;
- olew - 60 ml;
- porc mochiog - 350 g.
Paratoi
- Cymysgwch y blawd gyda menyn, wy a dŵr cynnes.
- Rhannwch y toes i rannau cyfartal, ffurfiwch fwciau, eu saim gyda wy a'u pobi ar 200 gradd 30 munud.