Yn ymarferol mae gan bob cenedl ei amrywiad ei hun o brydau o reis, mae gan y Sbaenwyr paella. Mae poblogrwydd yr olaf y tu allan i'r famwlad yn cael ei benderfynu nid yn unig gan y blas anhygoel, ond hefyd gan yr amrywiaeth o ryseitiau a addaswyd i wahanol ranbarthau o'r wlad, ni ddylai atgynhyrchu'r rysáit paella clasurol yn ein realiti fod yn broblem.
Paella Sbaeneg clasurol gyda bwyd môr
Er gwaethaf y ffaith bod y paella clasurol yn cael ei baratoi ar sail cyw iâr gyda chwningen a llysiau, rydym yn gyfarwydd i ystyried yr amrywiad clasurol â bwyd môr. Nid yw'r fersiwn ddiweddaraf, ychydig mwy egsotig, yn ei gwneud yn ofynnol i'r cynhwysion mwyaf fforddiadwy i'w baratoi, ond mae cost arian ac amser yn yr achos hwn yn talu llog.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 55 g;
- sgwid - 240 g;
- berdys, cregyn gleision, cregyn gleision - 240 g;
- pys gwyrdd - 85 g;
- tomatos - 115 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pinch o garffon;
- gwin gwyn - 120 ml;
- reis - 1 1/2 eitem;
- broth llysiau - 620 ml.
Paratoi
Swnwns wedi'i falu o spasseruye, garlleg, a phan fydd y darnau'n dod yn dryloyw, ychwanegwch y cynffonau berdys, ar ôl eu glanhau. Pan fydd y berdys yn troi'n binc, trosglwyddwch nhw i ddysgl ar wahân, ac yn lle hynny, ffrwythau ffrwythau a sgwid. Ar ôl 5 munud, arllwyswch y reis, ychwanegwch y saffron wedi'i ddiddymu mewn gwin, cawl a tomatos. Ar ôl gorchuddio'r prydau gyda chaead, gadewch y dysgl am 10 munud. Rinsiwch y cregyn gleision a'u rhoi i'r reis ynghyd â phot gwyrdd. Cynyddwch y gwres a chaniatáu i'r lleithder anweddu. Cyfunwch y paella clasurol gyda berdys a thymor i'w flasu.
Paella - rysáit clasurol gyda chyw iâr a bwyd môr
Cynhwysion:
- bagiau cyw iâr - 430 g;
- oregano - 1 1/2 llwy de llwy;
- chorizo 210 g;
- winwnsyn porffor - 115 g;
- pupur melys - 210 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- cangen o rosemari;
- Tomatos wedi'u sychu - 410 g;
- reis - 2 eitem;
- broth cyw iâr - 2.2 litr;
- pys gwyrdd - 1 eitem;
- berdys - 130 g;
- cregyn gleision - 210 g.
Paratoi
Rinsiwch y drymiau cyw iâr a'i roi ar blât. Nawr, ffoniwch chorizo, ac ar y braster toddi, rhowch y llysiau wedi'u torri. Ychwanegwch y cywion o garlleg, ac ar ôl hanner munud, gosodwch ddail rhosmari, oregano a tomatos. Arllwyswch reis, troi ac arllwys cynnwys y sosban gyda broth. Rhowch y drumstick cyw iâr yn y sosban a gadewch y dysgl dan y caead am 35 munud. 7 munud cyn y parodrwydd, ychwanegwch fwyd môr i'r reis. Pan fydd yr holl leithder yn anweddu, bydd y reis yn meddalu, a bydd cregyn y cregyn gleision yn agor - mae'r pryd yn barod.
Os oes angen, gallwch atgynhyrchu'r rysáit palas clasurol yn y multivarquet, gan osod y modd "Rice" am yr un cyfnod.
Paella gyda bwyd môr - rysáit clasurol
Gall wythopws yn unig gael ei ddisodli gan amrywiaeth eang o fwyd môr yn y paella clasurol, a bydd y chorizo selsig yn rhoi prydlais ysgafn a brasterog ysgafn.
Cynhwysion:
- octopws - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- dannedd garlleg - 8 pcs.;
- pupur melys - 230 g;
- winwnsyn porffor - 75 g;
- tomatos - 420 g;
- reis - 2 eitem;
- broth cyw iâr - 620 ml;
- gwin gwyn - 85 ml;
- pys gwyrdd - hanner canrif;
- pinch o saffron.
Paratoi
Torrwch yr octopws, y tymor gyda halen a phupur, chwistrellu gydag olew a gostyngiad o sudd lemwn. Gadewch ddarnau i marinate.
Gwaharddwch y sleisys chorizo, ac ar y braster boddi, gadewch i'r llysiau ddod yn barod. Ychwanegu sleisen tomato, gadewch iddyn nhw gael eu gwasgaru i'r saws. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill yn uniongyrchol i'r sosban a gadewch ar y stôf nes bydd y hylif yn diflannu. Nesaf, caiff paella clasurol Sbaeneg ei roi mewn 180 o ffwrn cynheated am 25 munud, cyn gorchuddio'r wyneb gyda ffoil.